所有的猪肉炒起来都有怪味（猪肉炒出来味道奇怪是什么原因）

本文目录一览：

• 1、猪肉炒熟了有腥味怎么办
• 2、为什么自己炒出来的肉类都有一股的腥味
• 3、为什么猪肉炒出来臭臭的？
• 4、猪肉炒出来很腥、骚怎么办？
• 5、新买的猪肉有一种怪味道怎么回事？
• 6、为什么有的猪肉炒出来会有种臭臭的味道?病猪?

猪肉炒熟了有腥味怎么办

已经炒好的猪肉有腥味无法去除，可以重炒，猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。

猪肉炒熟所有的猪肉炒起来都有怪味了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉，大家可以采取用加一些香料的方式来去除腥味，放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。

但是需要注意的是如果是喜欢吃内脏的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料来去除异味所有的猪肉炒起来都有怪味了。

扩展资料

所有的猪肉炒起来都有怪味我们平常在家里做饭的时候，对于荤菜的选择，猪肉无疑是其中十分普遍的最常被用到的一个食材。但是在做菜的过程中，如果没有能够处理好猪肉，总是会有一点点的腥味，这样一来肯定就会影响到整道菜的味道，所以去除掉猪肉的腥味就是十分重要的。

首先在锅里放满所有的猪肉炒起来都有怪味了冷水，将生肉大概冲洗之后放在锅里，随后开火，将火开到最小就好了，之后过了大概半个小时，就会发现锅里的水逐渐泛红，并且上面还会飘着一层杂质，闻起来味道也并不好闻。

经过这样一道程序之后，肉也是生的，而锅里的水也只是闻的，将锅里水倒掉就可以了。随后用赶紧的温水冲洗一下猪肉，这样一来基本就能够去除掉腥味了。

参考资料来源：百度百科-猪肉 （食材）

为什么自己炒出来的肉类都有一股的腥味

炒出来的猪肉又柴又腥，都是因为少了这一步！话说猪肉是我们经常会使用到的一种食材，也是很多人经常吃的，而它的价格也是比较实惠的，不仅如此，他还能补充人体每天所需的肉质蛋白，也是因为如此，它就成了我们餐桌上常见的一道菜再搭配上各种辅料就可以变得美味无比，当然它的吃法也有很多种，我们在烧烤店中能够见到他的身影，不仅如此，在家中我们还经常拿他来炖酥肉汤喝，而且我们还会用它做一些美味的菜肴，可是想要做好这样美味的菜肴，我们首先要先将猪肉处理干净。

让猪肉身上不再有柴腥味，做出来的肉才会好吃，是对于我们很多人考不好的人来说，吃猪肉还很容易在牙缝，甚至很多人饭后都要准备上一根牙签，而这样的后果只会导致我们的牙口越来越不好，所以今天小编给大家说了一个方法，这样做出来的猪肉可以让我们搅起来非常的有弹性，而且还不会塞牙，这样以来，我们的牙签似乎就省了。当然，平常的时候我们在买猪肉的时候，也都会去选择一些能够去除肉腥味的方法，当然，主要的一种方法就是把肉放在滚水的锅中焯一遍。

但是这种方法好像有点浪费时间哦，而且很容易又把肉的鲜味给炒掉了，等到吃进嘴里的时候，肉已经没有了它的鲜香味，而且光用热水焯也不能防止猪肉被炒柴，吃起来还是会夹牙缝，所以今天小编就给大家带来的一个新的方法，而这样做的目的还可以去除肉身上的杂质，而为什么我们做出来的猪肉会又柴又腥呢，其实原因都是因为我们少了这样一步！

而这个步奏方法就是把我们先买回来的猪肉用淘米水侵泡半个小时左右，而这样做的目的就是让淘米水吸附掉猪肉上面的杂质，把猪肉身上的一些脏东西泡出来，因为淘米水本身就是比较祛除油腻的效果，所以用它来泡猪肉，效果非常的好，等到半个小时之后，我们将猪肉从淘米水中取出，并把生肉放在一个干净的盆中，然后用清水冲洗一下，然后再把猪肉按照我们自己想象的样子切好，可以切成片或者切成块或者肉丝也都是可以的，而最最重要的就是接下来的这一步了，少了这一步做出来的肉就会是又柴又腥的。

而首先我们把切好的猪肉放在一个盘子里面，摆放均匀后，倒上料酒侵泡，让料酒能够完全侵泡到每一片猪肉，而这个时候去选择准备其他的配菜或者辅料，等到你的配料都准备好之后，这把被料酒浸泡了的猪肉就差不多了，然后把浸泡猪肉的料酒给倒掉，因为料酒侵泡出来的是猪肉里面的腥味和血水，当然做出来的猪肉又腥又柴都是因为有这种东西的存在，所以用上料酒，刚好把这些的腥味全部去除，而接下来，就要放上炒锅，加入适量油烧热后，将猪肉放进油锅中翻炒，最后加入一勺料酒和葱蒜翻炒的时候就会闻到一股扑鼻的鲜香味。

当然，与此同时，你也可以搭配上你想要炒的配菜，等到猪肉快炒熟时加入你准备好的配菜，当然这配菜的量不能够太多哦，最多也是肉的一半就可以啦，而在翻炒几下，等到菜全部炒熟后放入适量的调料就可以出锅了，而用这样的方法，做出来的猪肉，不仅不会柴，而且不会腥，口感非常的好不管我们是炒猪肉，还是要炖猪肉汤，还是要做其他的肉食，只要用上这个步奏，怎么做都不会有腥味啦，而且吃起来也不会加牙缝啦！

为什么猪肉炒出来臭臭的？

是不是皮没烧过~~我们那边做带皮猪肉一定会先吧皮子那面用喷灯大火烧焦~回家后用热水泡了把皮子焦黑的东东刮干净直到皮子又是白白嫩嫩~这样做出来的肉就没有臭味了而且皮子会很Q很糯很好吃哒~~

因为猪皮里有一种胶质如果不烧过就是臭臭的~~~···

也可以自己用电炉或煤气炉把皮子那面烧一下，要烧到焦黑哦，那样才可以把那种臭臭的胶质去掉

猪肉炒出来很腥、骚怎么办？

猪肉炒出来很腥所有的猪肉炒起来都有怪味，骚怎么办？我的回答是：猪肉有少许腥味大多是正常现象所有的猪肉炒起来都有怪味，尤其是猪蹄，猪头等部位猪腥味更重，如果是骚味就是猪本身的问题了，这种猪肉很少见，但是也会买到。我有一次再超市买的猪肉就是骚味很重很重。没有加工之前为什么味道，加热以后骚味非常重。

1.猪肉的腥味是和猪的生长环境有关，由于猪的四肢经常在泥泞的地方行走，所以猪蹄部位的经过长时间的寖泡就会有很重的味道，这也是大家在制作猪蹄时很难去除其中的味道的原因，因为这个味道并不是短时间内形成的，有很多养猪场都是水泥地，猪蹄长时间和粪便打交道味道就会更重。这个味道是猪腥味，可以通过烹饪加工来去除，但是也不能根治。只会减少。

2.对于猪腥味的去除方法主要可以通过加工方式去除，首先就是焯水，我们把猪蹄或者猪肉清洗干净之后，在焯水的时候加入葱姜料酒。冷水下锅把猪肉焯水，撇去浮沫，再煮一会捞出，把锅里的水倒掉再烧开把猪蹄或者猪肉再焯水一遍。这样可以有效的减少猪肉或者猪蹄的腥味，如果腥味较重可以再次焯水一遍。

3.猪肉有较重的骚味这种情况，只有把猪肉加热后才能闻到，猪肉焯水时会有浓烈的骚味，这种情况是没有什么有效的办法去除的，因为这种味道已经深入到每一个细胞当中了，造成这种情况的原因就是在猪小的时候没有阉割干净，双侧睾丸有一个没有阉割掉，大家在市场上买的猪肉都是育肥猪，公猪再小时候就需要进行阉割。

4.我曾经买过这样的猪肉，焯水时就有很骚的味道，试过各种办法都还是会有很浓烈的骚味，我用葱姜料酒水，加上柚子皮，放在冰箱里寖泡了2天2夜也没有办法去除肉中的骚味，后来把肉扔掉了，春节回家问了经常给猪做阉割的兽医，所有的猪肉炒起来都有怪味他说的就是猪没有阉割干净就会让猪肉有明显的骚味。这种肉买到只是几率问题，大多数时候还是不会碰到的。

新买的猪肉有一种怪味道怎么回事？

新买的猪肉有一种怪味道原因如下：

1、若是买回来的猪肉有股怪味，很有可能是注水猪的缘故。这种猪在屠宰之前往往商家会给它灌很多水，并且会注射一种不拉不尿的药物，这样能增加猪肉的重量，同时煮的泌尿系统也会被破坏，代谢废物从而进入到猪鸡肉组织里面，这样猪肉里面就会出现一股尿骚味，十分难闻。

2、如果整片肉都有一股尿骚味，那么多半是淘汰的种猪，市面上吃的大部分猪肉，都是阉割过的猪，而要是公猪的配种能力下降，猪肉行情有比较好的话，那么很多商家也会浑水摸鱼，将种猪和普通猪一起进入市场。

3、外地猪远途运输导致猪粪渗入住的皮肤。

猪肉的挑选：

购买猪肉的时候请到正规的商铺或者超市去购买，购买的时候看清有没有国家检疫合格盖的章。

1、闻。我们选用猪肉时，把猪肉挑起来在鼻子上闻一下，新鲜的猪肉没有任何异味，臭骚味的猪肉，一闻有较强的刺激性。

2、摸。我们购买猪肉时，用手轻轻一摸，如果有非常多的水分、有非常大的黏性，这样的猪肉不要购买。

3、看。购猪肉时要去观察颜色及变化，好多人为了让猪肉色泽红润，会在顶上上一盏红灯，让人的肉眼是无法识别好的猪肉和差的猪肉的区别，我们可以把猪肉拿起来，背对着灯光看猪肉的颜色。

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉；

一级：通脊肉，后腿肉；

二级：前腿肉，五花肉；

三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

以上内容参考百度百科-猪肉

为什么有的猪肉炒出来会有种臭臭的味道?病猪?

猪肉炒出来有臭臭的味道多数是因为猪肉皮的胀腥味引起的 也有时候是因为人自己心理作用 我有一段时间就闻着肉难闻不想入口