东北菜猪肉炖粉条邢台哪里有卖的（猪肉炖粉条是东北哪里的菜）
本文目录一览：
- 1、东北人的猪肉炖粉条！
- 2、猪肉炖粉条是东北哪个省的特色菜？
- 3、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，正宗猪肉炖粉条的做法有哪些？
- 4、猪肉炖粉条是哪的菜？
- 5、东北「猪肉炖粉条」是一道什么样的美食？有什么特色？
东北人的猪肉炖粉条！
猪肉炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效： 东北菜 猪肉炖粉条的制作材料： 主料： 五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。辅料 ：食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。 教您猪肉炖粉条怎么做，如何做猪肉炖粉条才好吃1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
猪肉炖粉条是东北哪个省的特色菜？
黑龙江猪肉炖北条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
猪肉价格是一路狂飙直上，一度有望赶超牛肉，最近才有所回落，虽然也没便宜多少，但实在忍不住了！猪肉炖粉条这道菜那是顿顿吃不够呀！趁着降价赶紧买上一块儿肥三瘦七的五花肉做起来！猪肉炖粉条，是东北一道非常有名的菜，炖好后香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，非常好吃。但也有人会说，这猪肉炖粉条为啥在家吃的和在东北不一样呢？是不是人家大柴锅炖的才好吃啊？其实柴锅炖是一个原因，最主要的是食材也要选对。
二师兄的选择
猪肉以农家土猪为宜，肥三 瘦七的五花肉越炖越香。
再一个就是粉条，有人会说了，这粉条谁不知道啊，你可能还真不知道，真正的猪肉炖粉条它得用东北的土豆粉，纯手工做出来的，好的土豆粉白中带着点透明，粗细均匀，没有疙瘩，这样的粉条耐炖，绝对不会粘汤、碎掉，并且口感依然筋道、滑溜溜的，透明的还带着肉香，这才是好粉条。
正宗猪肉炖粉条
粉条选择很重要，选用东北的优质土豆粉条为佳，它能和肉一起下锅，并且不粘汤，粉条透明、还有点小筋道 。这里需要特别注意的是如果是红薯粉条，千万别和肉一起下锅炖，可以先把粉条泡软，等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可，要不然会粘汤、粉条变碎。
来了黑龙江，就不能掩饰对猪肉炖粉条的热爱，因为在这里，一大锅猪肉炖粉条就是家的味道，温暖的感觉！到家了。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，正宗猪肉炖粉条的做法有哪些？
提起猪肉炖粉条这道著名的菜品，相信很多的人都流下了口水。很多的人也都特别喜欢吃猪肉炖粉条，因为猪肉豆粉条也是属于非常有名的东北菜。正宗的猪肉炖粉条也是希望大家能够很好的烹饪，只有拥有一定的技术和手艺，这样才能够做出非常美味的蔬菜。不少的网友也都表示，想要做出非常正宗的猪肉炖粉条，这也是希望大家买到一定的食材。大家必须要准备的有粉条猪肉，然后准备相关的调味料。最后把相关的调味料放入到煮好的猪肉和粉条当中进行烹饪，这样也就能够做出色香味俱全的猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条的口感非常好
大家也都表明，猪肉炖粉条是一道不错的菜品，再加上猪肉炖粉条非常的有营养，所以获得了这么多人的喜欢。大家也都希望自己能够吃到比较有口感的猪肉炖粉条，这样也能够让自己感觉到非常的开心。还能够吃到非常美味的食物，因为大家也都比较喜欢这种美味的猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条有营养价值
可能很多人在提到猪肉炖粉条的时候都不太爱吃，其实猪肉炖粉条的营养价值非常高。大家只要把猪肉翻炒到微微发黄的状态，再倒入老抽，少量的糖继续炒，这样也能够在色相面前看起来非常的好。所以说大家在炒猪肉和粉条的过程当中一定要格外的小心，还需要把控好火候，不然的话就会让炒出来的猪肉和粉条不太好。
调味料非常的重要
希望每一个人在做猪肉炖粉条的过程当中都能够很好的小心，这样也是非常好的事情，还能够避免一些不必要的麻烦和问题。如果说大家没有格外的注意，那么也会造成一些不好的现象，这样也对自己非常的不利。所以说每一个人也都应该格外的小心，想要吃到正宗的猪肉炖粉条，也是需要注意很多情况的。尤其是大家在烹饪的过程当中，也需要把入一定的调味料。
猪肉炖粉条是哪的菜？
东北四大炖之《猪肉炖粉条》教程，食材的挑选技巧，烹饪注意事项
实实在在东北人，本本分分教做菜。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
今天我就来教大家做这道，东北家喻户晓的四大炖，第一顿《猪肉炖粉条》
全文分为以下几个部分：
1.如何挑选粉条和五花肉
2.原材料准备
3.制作过程
4.注意事项
5.哪些人不适合吃猪肉炖粉条
如何挑选粉条和五花肉：
如何挑选粉条：
1、色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。一般来说，质量良好的土豆粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性皆极差，有少量一般性杂质。
3、气味与滋味：进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。
如何挑选五花肉：
第一步看，五花肉像夹心饼干一样，就是肥夹瘦夹肥夹瘦夹肥，颜色鲜红色泽明亮。
第二步闻，如果五花肉时间过长就会颜色变深，显暗红色，就得闻，若有臭味，就得另选了，若颜色过于鲜艳也要小心，有可能是处理过的了
第三步摸，新鲜的五花肉，肉质富有弹性，用手指按下去，会马上弹回，说明是新鲜优质的，可以放心选购选购五花肉时记得把以上看、闻、摸用上
原材料准备：
1.五花肉
2.中宽粉条
3.葱姜蒜，香菜，花椒，大料，花椒，白扣，肉蔻，香叶
4.啤酒等家庭常用调料
制作过程：
1.首先将五花肉改刀切厚片。
2.粉条用水提前浸泡2个小时（最好提前一天泡）
3.一头大蒜，一半拍破，一半切末。
4.香菜切断，和蒜末放在一起。
5.大块葱姜，大料
6.香叶，桂皮，白扣，肉蔻（全部少放）
7.所有原材料准备完成。
8.五花肉加入一勺盐，少许的白酒，抓洗五分钟。
9.洗好后用清水洗干净。
10.水烧开下入五花肉焯水。
11.少许油，少许糖炒糖色。
12.炒好下入焯好的肉。
13.肉片炒上色，炒至五花肉微微上一层嘎嘣，煎炒出多余的油分。下入香料炒香。
14.加入半勺13香。酱油，老抽。
15.多添点清水。
16.盐，鸡精，白糖，白胡椒粉调口，在加半罐啤酒。
17.盖盖炖一个小时。
18.炖好挑出药料。
19.下入泡好的粉条，盖盖炖5-7分钟。
20.炖好后，加入蒜末香菜段。炒匀出锅。
东北四大炖，第一炖《猪肉炖粉条》嘎嘎香。
注意事项：
1.猪肉炖粉条的五花肉切片还是最好的，这样吃有口感。
2.粉条也要用宽粉，太细口感也不好。
3.五花肉于糖色多炒一会，这样不单单上色好，而且能煸炒出多余的油分，让肉吃起来不腻口。
4.家里要是有高压锅可以缩短炖制时间。
详细的操作步骤欢迎观看同步视频→厨子奶爸教，东北硬菜《猪肉炖粉条》丫头会秃噜粉条了，多项技能
哪些人不适合吃猪肉炖粉条：
猪肉炖粉条性味温热，若本身体热旺盛的人群则不宜吃；另外这道菜的热量也较高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，最好少吃或不吃，还需注意的是粉条在制作过程中可能会添加明矾，人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。
所以一定不要贪嘴。
东北「猪肉炖粉条」是一道什么样的美食？有什么特色？
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉主料:猪五花肉 1000克 宽粉条（干） 1把
辅料：植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 特级酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣
花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 白糖2汤匙 食盐 5克
制作方法
1.食材备齐
2.将五花肉切成2厘米左右的块
3.锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用
4.锅加油烧热，下入白糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深
5.待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色
6.在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味
7.加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟
8加入宽粉条，盐，继续炖5-6分钟即可盛出粉条等。
