猪肉片和猪肉差多少合适（猪肉片是什么肉）
本文目录一览：
- 1、买一斤猪肉差四毛买半斤猪肉剩一毛六一斤猪肉多少钱我好难别人说我十年都算不出来求各位大哥帮帮忙？
- 2、如何把猪肉片或肉丝炒得很嫩？
- 3、整片猪肉分割与整片一个价,各部位价格比应多少?如果整边一个价13元一斤，各部位分割应卖什么价？
- 4、猪肉片怎么做好吃
买一斤猪肉差四毛买半斤猪肉剩一毛六一斤猪肉多少钱我好难别人说我十年都算不出来求各位大哥帮帮忙？
买一斤猪肉差四毛
买半斤猪肉剩一毛六
一斤猪肉多少钱
你可以设猪肉要X元一斤，你的钱是Y元，所以可以得到两个公式：
X=Y+0.4
0.5X=Y-0.16 也就是说（两边所有数乘以2）X=2Y-0.32
那么计算一下，结合两个公式就是X=Y+0.4=2Y-0.32
Y+0.4=2Y-0.32，左右动一下0.4+0.32=2Y-Y 算出来就是Y=0.72，X=1.12
猪肉就是1.12元一斤，而你有0.72元。
不过这题目条件设置的不太合理啊，现在猪肉涨价那么厉害，20多块一斤很正常。
如何把猪肉片或肉丝炒得很嫩？
如何把猪肉片或肉丝炒得很嫩？首先得熟悉猪肉各部位的使用，如果用错了部位，无论水平多高，炒出来的肉片也是不嫩，甚至是柴口。废话少说，直接上图。
1.猪头，包括嘴，耳，猪头肉，适合制作卤水，红烧。2.上前夹，前腿肉适合做叉烧肉，不见天部分适合煲汤，近背部的鬃头，宜制猪扒，咕噜肉。3.后腿（包括柳肉），肉质厚嫩，瘦肉多，适合切片，肉丸，猪扒等，柳肉质细滑，宜于油泡，焗。4.肉眼，也称里脊，是猪肉中的精品，全猪仅有两条，肉质纤细，各种做法都合适。5.肥肉头（近里脊处），肉肥爽，适合制作肉卷，锅贴。6.五花肉（包括排骨），该肉肥瘦相间，有五夹肉之称，又分上五花和下五花。上五花适合红烧，制作叉烧肉，下五花适合炸扣肉。排骨头适合煲汤，手指骨适合焖，炸，红烧，蒸，焗。7.泡腩，这个部分是猪肉中的次品，韧而肥，口感差，多用于做卤制品。8.肘子，适合炸，炖，名菜有“东坡肘子”，“绉纱圆蹄”。9.猪蹄（分前后蹄），适合煲汤，卤水，炖，扒，糖醋。10.猪尾，适合焖，炖，煲汤。名菜有“花生猪尾煲”。
看到了吧，适合炒制的只有后腿，里脊。如果选错了部位，就算是大师也无法救场的。知道了怎么选猪肉，下一步就是切片。牛横鸡顺猪斜，切牛肉逆纹切，即把纹路切断，鸡肉顺着纹路切，即和纹路平行，而猪肉就要斜切，以45度角把纹路切断。接着是腌制。嫩肉粉之类的不在讨论范围，就是用常见的生粉，盐，糖，生抽，蛋清，食用油。如果调味品顺序投放不当，同样会柴口。首先是放入糖拌匀，加入糖的作用是提鲜，接着加入生抽，盐拌匀。然后分3次，每次加入几滴生粉水，拌至猪肉完全吸收，加入蛋清拌匀，锁住水分，最后加入食用油拌匀，锁住美味。按照这个顺序放调味品，这道菜就成功了7成，腌制20分钟后就可以炒了。热锅冷油，放入姜葱蒜炒香，然后放入肉片迅速抖散，加入料酒继续炒至转色。猪肉转色，就已经5-6成熟，怎么判断猪肉刚熟，炒至猪肉呈灯盏窝，看看我们自然张开的手掌，中间自然凹陷，到了这个状态，就应该出锅，继续炒就老韧了。
总结（1）挑选猪肉并非所有的猪肉都适合炒，猪身上只有里脊，后腿两个部分适宜。如果是新手，建议选用里脊，就算是稍微炒过了，也不会柴口，还是嫩滑的。（2）切片，腌制横牛直鸡斜猪，要点就是45度角切断猪肉纹路。切的时候尽量做到，每片猪肉厚薄一致，这样在炒制时才能受热均匀，同步成熟。腌制的调味品投放顺序是糖，生抽，盐，生粉水，蛋清，食用油。加入生粉水后，猪肉的纤维就会膨胀，遇到高温后蛋白质迅速凝固，锁住汁液，这就是猪肉嫩滑的秘诀。（3）炒制烧热锅倒入油转动，然后把油倒出，重新放入新油，这叫热锅冷油。这样操作的目的，就是在炒猪肉的时候，不会粘锅。很多人忽略了这一步，导致猪肉下锅后粘锅，带来的后果就是无法翻动，猪肉粘在锅壁上面，造成了食材浪费。
创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！
整片猪肉分割与整片一个价,各部位价格比应多少?如果整边一个价13元一斤，各部位分割应卖什么价？
前腿猪肉片和猪肉差多少合适，和后腿猪肉片和猪肉差多少合适，价格不能低于白条，五花肉和排骨价格要高于白条，前 后 肘子价格相对较低，具体还要看市场行情如何
猪肉片怎么做好吃
猪肉是人们平时最常吃猪肉片和猪肉差多少合适的肉类，能补充我们身体所需的能量，且味道很好而常出现在家常餐桌上。制作猪肉也是有很多种方法的，并且都是很容易上手的。想知道猪肉的做法及猪肉的做法大全吗?下面小郎就为大家介绍猪肉怎么做好吃。
1
黑椒蜜汁肉脯
材料猪肉片和猪肉差多少合适：新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量。
做法：
1.肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲，加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀。
2.分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚，将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬。剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上。
3.表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右，晾凉切片，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
4.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
5.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
2
猪肉炖粉条
材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法：
1.五花肉切大块，锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮 沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
2.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆 锅， 放入五花肉翻炒均匀，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
3.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍 多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时；
4.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道，将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
3
卤猪肉
材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法：
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2. 锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
天气热的时候（接下去的天气可以不用担心），卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。
4
宫保猪肉丁
材料
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，花生米60克、辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法：
1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，花生米、同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
5
如意猪肉卷
材料：鲜鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2-3朵，生粉2勺，盐鸡粉适量。
做法：
1.首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。
2.然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。
3.水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。
4.蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。
5.用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。
6
猪肉丸子汤
主料：
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。
调料：
香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。
做法:
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末，将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用，将冬瓜去皮，洗净，切厚片。
2.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。
4.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
小诀窍:
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
