莲藕猪肉外面滚上糯米（糯米莲藕肉圆）
本文目录一览：
猪肉糯米藕的家常做法大全怎么做好
主料
猪绞肉
100克
莲藕
400克
糯米
100克
辅料
盐
适量
五香粉
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
1.莲藕洗净，在前端切约2厘米长的节，作为盖子使用；
2.糯米淘洗干净沥干水；
3.糯米加入猪绞肉，盐，五香粉，生抽调味拌匀；
4.把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞，这很需要耐心和时间；
5.然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好，防止漏出来；
6.锅中备水，加入香叶，桂皮，茴香，生抽，老抽和一点冰糖；
7.然后把备好的莲藕放进锅中；入高压锅约25分钟左右；
8.压至糯米和莲藕软糯即可！
糯米莲藕猪肉丸子做法窍门
“肉丸子又省事又香莲藕猪肉外面滚上糯米，相比较炖肉来说，它用时短莲藕猪肉外面滚上糯米；相比烤肉来说，它无需特殊莲藕猪肉外面滚上糯米的厨具；而且肉丸子可煎炖煮，吃法还多样。
现在藕也多上市了。藕有清热去火的功效，而且口感脆嫩，切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了莲藕猪肉外面滚上糯米！”
用料
主料
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猪肉馅300克
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藕1节
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糯米适量
辅料
酱油
少许
生抽
少许
盐
少许
小葱
适量
姜
少许
糯米莲藕丸子的做法
1.
藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；
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2.
姜切丝，入碗中泡水；
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3.
小葱洗净切葱碎；
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4.
藕切成碎末；
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5.
将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；
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6.
肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可；
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7.
提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；
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8.
肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实；
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9.
丸子滚好糯米码放在盘子里；
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10.
入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
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糯米莲藕丸子成品图
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烹饪技巧
1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；
2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。
猪肉糯米藕家常做法，正宗猪肉糯米藕怎么做
主料
莲藕2节 糯米1/2饭碗
辅料
红枣8-9粒 红糖45克
甜桂花1大勺 冰糖15克
糯米藕莲藕猪肉外面滚上糯米的做法步骤
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米莲藕猪肉外面滚上糯米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中莲藕猪肉外面滚上糯米，一边填莲藕猪肉外面滚上糯米，一边用筷子捅结实一点。
3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4. 准备好煮藕用的调料和红枣。
5. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了莲藕猪肉外面滚上糯米！
