冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法（冻汤圆怎么煎）

本文目录一览：

• 1、肉汤圆的做法
• 2、煎汤圆（少油版）怎么做
• 3、汤圆怎么煎好吃

肉汤圆的做法

做法一

材料：

糯米粉 100克、澄粉 10克、猪肉馅 100克、食盐 2克、白糖 2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克

步骤：

1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；

2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；

3、然后分成8克左右的小肉团备用；

4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)；

5、放入肉馅，把汤圆包好；

6、锅中水开后，倒入汤圆；

7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。

做法二

材料：

汤圆皮：糯米粉400克、青菜汁250克（可用清水代替）

汤圆馅：鲜肉末500克、葱花、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克

步骤：

1. 新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟。

2. 肉末做成肉圆子，每个约10克重，平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬。

3. 糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，可适当加水，揉成光滑柔软的面团。

4. 面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子，快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布。

5. 从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆，收口，搓圆。

6. 烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可。

做法三

材料：

汤圆皮：糯米粉、温水。

肉馅：猪肉末、姜末、葱花。

调味料：酱油、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。

步骤：

1.糯米粉加热开水，用筷子搅拌成絮，再揉成团。

2.猪肉馅里分别加入葱花，姜末，盐，酱油、玉米淀粉，鸡蛋、胡椒粉。然后向一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冷藏室冻1小时把肉馅冻硬。（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）

3.把揉好的糯米粉团分成一元硬币大小。然后按扁，包入肉馅，再收口，在手心搓圆。

4.包的时候皮不要太厚，汤圆本身就不大，皮厚肉就少。汤圆比较小所以不太好包。第一次包可以稍微包大一点。

5.包好以后就可以下锅啦。煮的时候火不要太大，水开以后放入汤圆再在汤里加点紫菜或者是海带丝，放一丁点猪油比较香。然后加盐，鸡精调味。汤圆煮到浮起后再煮一分钟就可以了。最后洒点葱花就大功告成了。

小贴士

1.面团和的软一些，制作的过程中会丧失很多的水份，用保鲜膜包裹比较好。

2.和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散。

3.下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的。

4.一次包可以多包一点，包好不要动，先放进冷藏室把汤圆冻硬。然后再放入保鲜袋里保存好，汤圆才不会粘在一起。

做法四

材料：

水磨糯米粉250克、鲜肉馅250克、热开水120克、五花肉250克、鲜香菇3朵、葱1根、鸡蛋1个、青花椒粉1克、草果粉1克、大料粉1克、姜粉1克、盐2克、料酒5克、鸡精1克

步骤：

1.将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料香菇

用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

2.带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子香菇鲜肉汤圆的做法。

3.放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候。

4.将糯米粉放在盆中冲入热开水，用筷子搅拌成絮；用手和成面团。

5.案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条；切成每个10克左右的小剂子；将小剂子按扁,包入汤圆馅，再收口,然后在手心搓圆。

6.下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色。

小贴士

和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散; 用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的; 下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.

煎汤圆（少油版）怎么做

煎汤圆（少油版）冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法的做法

平底锅冷锅上一层薄油冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法，小火冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法，转一圈，使油均匀分布在锅内

紧接着就把速冻汤圆（不用解冻，带有些些冰块最好）放入锅内搅动，使每个汤圆都能裹上油（因为有冰块，所以很好搅动，冷油也不会因为冰块冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法的水而四处飞溅）

等到冰块完全消失，汤圆表皮变白变软，并开始发粘的时候，加入适量生黄豆粉，快速搅动，使每个汤圆都裹上粉，继续小火煎

等你闻到炒熟的黄豆粉的香气（真的很香很香冷冻猪肉汤圆煎着吃的做法！）馅开始想要往外喷出的冲动的时候（我这一盘就有那么几个好动分子不等我关火就到处喷黑芝麻馅儿=.=）,关火，上盘

均匀撒上事先炒熟的黄豆粉，开吃！热吃能感受到喷涌而出的馅儿，冷吃表皮比较有嚼劲，也不错！

汤圆怎么煎好吃

煎汤圆方法——小兴

用料

汤圆    若干个  

油    适量  

煎汤圆的做法

1、拿出几只汤圆解冻

2、锅里下油，最好用不粘锅

3、下汤圆，先让它们均匀地滚上油。小火，让它们立正站好煎一下

4、煎至一面金黄之后翻面，继续煎另外一面，边煎边用铲子轻轻压几下直至它们变得越来越扁。不要用蛮力一下子压扁它们啊，慢慢压，等到油温将糯米皮慢慢加热之后他们会变得越来越软，就会很容易压下去啦。皮裂了也没关系的，不影响口感

5、煎到他们完全扁了，两面金黄，就可以盛出来了。