猪肉炒好后特别硬怎么回事（猪肉炒完硬怎么办）
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猪肉做熟了为什么肉质有点硬是怎么会事
煮的时间不够。
下面介绍东坡肉的做法供参考，具体做法如下，首先准备材料：
五花肉：200克、小葱：适量、生姜：适量、水：80毫升、食用油：5毫升、白砂糖：15克、盐：3克、老抽：3克、生抽：20克、料酒：5克。
1、五花肉整块入锅，焯水去血沫，然后捞出来备用
2、另起一锅倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色
3、加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀
4、放入香葱、姜片、五花肉，倒入酱汁
5、小火焖煮1个小时，即可
为什么我每次炒的肉都很硬？
炒出来猪肉炒好后特别硬怎么回事的肉都很硬的原因跟选择的肉的部位和腌制方法有关系猪肉炒好后特别硬怎么回事，将猪肉洗净猪肉炒好后特别硬怎么回事，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀猪肉炒好后特别硬怎么回事，腌制10分钟猪肉炒好后特别硬怎么回事，可使肉片变得更嫩。详细做法如下：
准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。
一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。
二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
三、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
为什么我炒的猪肉每次都又老又硬？炒猪肉有什么诀窍吗？
在于腌制猪肉猪肉炒好后特别硬怎么回事的过程、在这里玩可以告诉大家我平时用到猪肉炒好后特别硬怎么回事的一个腌制方法猪肉炒好后特别硬怎么回事，就是在里面加入一种平时我们没有加入猪肉炒好后特别硬怎么回事的东西猪肉炒好后特别硬怎么回事，不过我们也经常见，可能每家都会，背上一点，就是可以倒上一些啤酒猪肉在人们的饮食结构当中占有重要的地位，只要说到肉类食品，就会想到猪肉。猪肉的做法非常多，在不同地区，甚至在不同人手中呈现出来的味道都是不一样的。
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，我们在烹饪猪肉的时候就可以用到啤酒了哦，可以在很大的程度上帮助我们提高猪肉的鲜美程度。我觉得最喜欢吃的就是尖椒炒肉了。因为辣椒炒肉是我们湖南人最爱。有人爱用半肥半瘦的来炒，喜欢它一咬下去有油脂并发出的美味，也有人喜欢用纯瘦肉来炒爱她的那个滑嫩。
然后将切好的青红椒，豆鼓。(豆鼓是我们湖南人比较喜欢放的东西。如果吃不习惯的亲们可以不放。)一起放入锅中。跟瘦肉一起翻炒然后根据个人的口味加入适量的盐，鸡精翻炒。翻炒后就可以出锅了。然后依次倒入：蛋液、生抽、五香粉和料酒或者白酒，进行腌制10-15分钟。注意哦，上面说的这一物其实就是常见的白酒。之所以使用白酒，因为家里经常有喝剩下的白酒，都可以拿来当调料，自测味道相当惊艳。
第一方面首先要把猪肉腌制好，肉片切好后，要放适量的盐、糖、生抽、胡椒粉以及生粉，搅拌均匀后，并加上生油，放在一边，半小时后才去炒。五花肉适合做红烧肉和回锅肉配料个人口味都可以的。
