猪肉粉条炒年糕怎么做好吃（怎样炒年糕条简单又好吃）
本文目录一览：
年糕和粉条怎么做好吃
材料
主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个
酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水，盐少许
酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法
1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。
6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧！
炒年糕怎么做好吃？
一、辣炒年糕
材料猪肉粉条炒年糕怎么做好吃：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢猪肉粉条炒年糕怎么做好吃的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法：
1、洋葱切粗条猪肉粉条炒年糕怎么做好吃，鱼豆腐切半猪肉粉条炒年糕怎么做好吃，小葱斜着切小段待用。
2、开火猪肉粉条炒年糕怎么做好吃，往锅中倒入500ml水，加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
二、青椒肉丝炒年糕
材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
3、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜面酱继续翻炒。
8、加适量的清水和生抽继续翻炒。
9、加少许盐。
10、然后加入青红椒和肉丝。
11、淋入少许香油。
12、再次翻炒均匀关火。
炒年糕家常的做法
韩式炒年糕
原料：
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
3、把年糕从水里捞出沥水；
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；
3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
年糕烩排骨
原料：
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
4、炒匀后放糖、料酒和酱油；
5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；
6、先大火后小火，烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
做法：
1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；
4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
青椒肉丝炒年糕
原料：
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
做法：
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；
3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。
八宝炒年糕
原料：
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
肉丝炒年糕的做法步骤图，肉丝炒年糕怎么做好吃
用料
娃娃菜 1小颗
猪肉
年糕
葱沫
姜粉
胡椒粉
鸡粉
盐
肉丝白菜炒年糕的做法
白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。
切好待用。
猪肉切丝待用
起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜（为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒）
肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿，避免粘锅！
铺好后撒入调料（可以个人口味添加），我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可（如年糕比较多水可多加没过年糕），盖盖中小火焖煮。
开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口。期间都不需要翻炒，不然会粘锅。
待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。
此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。
完成！装盘开吃！
肉片炒年糕的做法？
1.准备材料
一般一盘大约200克瘦肉猪肉粉条炒年糕怎么做好吃，500克年糕猪肉粉条炒年糕怎么做好吃，油50克左右，其余常用调料若干。
肉切片备用，年糕也切片或者直接购买片状猪肉粉条炒年糕怎么做好吃的都可以。
2.制作，锅内放油，油热后倒入肉片快速翻炒，待肉片断生，加入盐，酱油等适量，加入年糕快速翻炒几下，加适量水稍闷煮一会，根据个人口味加入适量鸡精以及香菜和葱花即可出锅。
3.注意事项，闷煮时间不能太长。否则年糕会过于软烂。另外油一定不能太少，否则年糕易成团。
