猪肉酱和面包酱的做法（猪肉面酱的做法大全）
本文目录一览：
猪肉酱的做法
用料
辣椒 新鲜辣椒750克
猪瘦肉 1000克
辣椒面 300克
豆瓣酱 180克
甜面酱 150克
花椒 10克
八角 10克
蚝油 适量
料酒 适量
白糖 100克
鸡粉 适量
油（没有味的） 1000克
蒜蓉 适量
姜 适量
盐 适量
十三香 适量
白芝麻 50克
花生米 500克
辣椒猪肉酱的做法
辣椒清洗干净，用料理机打碎，辣椒面是外面买的。(怕辣的可以买大一点的辣椒，如果喜欢辣的就买小米椒，或者两种各半）
猪瘦肉1000克，清洗干净切成小丁备用，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用。
花生米500克是用烤箱烤好脱皮备用（没有烤箱可以直接用油锅炸或者锅里炒）
八角10克，花椒10克，蒜和姜切成末备用。
油锅热了放入八角和花椒炸香捞出（不喜欢花椒可以换成香叶）放入蒜姜末至香味溢出，蒜姜末不用捞起可以下肉丁。
放入之前备好的肉丁，油锅翻炒均匀至香味。
倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可
加入辣椒面300克，继续翻炒均匀至香味溢出。
倒入豆瓣酱180克，甜面酱150克，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可。
这样差不多就可以了，关小火
白芝麻50克，继续翻炒均匀
加入500克花生，还是小火继续翻炒，加入100克糖（不喜欢甜的可以不加）试试味道觉得不够咸加一点盐和鸡粉，这可以根据自己口味选择。
厨友们辛苦了！熬好等冷了装瓶，（瓶子需要提前清洗干净用水煮开晾干）熬好的辣椒猪肉酱可以直接吃，也可以拌面或者凉拌菜，做各种饼的馅！
成品图
猪肉酱的做法，猪肉酱怎么做好吃，猪肉酱的家常
食材明细
猪肉馅适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
五香粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
好酱才有好面-------【猪肉酱】猪肉酱和面包酱的做法的做法步骤
1
猪里脊切丁猪肉酱和面包酱的做法，葱姜蒜切末。
2
黄豆将适量
3
拿一个小碗加入一勺黄豆酱猪肉酱和面包酱的做法，一勺甜面酱猪肉酱和面包酱的做法，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
4
酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5
锅里放约是平时炒菜的2倍油量
6
倒入肉丁翻炒
7
等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟
8
5分钟后加入一勺老抽，和料酒
9
大火烧至沸腾，稍收汁即可。
小窍门
吃货的心得：
1.肉酱的基础上加入猪肉酱和面包酱的做法了麻椒和辣椒，让酱更有味道！
2.天气热时，可选此来做凉拌，或者浇面使用
使用的厨具：炒锅
瑞士面包肉酱的常见做法？
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。
5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。
6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。
猪肉酱的做法最正宗的做法视频
自己在家做牛肉酱猪肉酱
上周做的蒜蓉酱可以开坛了，在这无比重要的日子里，是应该做个牛肉酱或者猪肉酱或者混合的肉酱，管它呢，家人吃，好吃就行了～其实最好吃的是做剁椒鱼头，可我在家宅了一天，啊啊啊啊，去哪里整鱼头，等下周吧～
用料
牛里脊 500g
甜面酱（六月香的，一小盒） 300g
猪肉里脊 500g
香菇（最好用泡发的，我用的鲜的） 10个
葱 一根15g左右
姜 一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱（上周做的啊?） 一勺，不喜欢辣的可以不加
八角 3～4个
桂皮 一块
料酒 30ml
花生油(用来炒香料) 15ml
炒熟的花生米 100g
煮妇心情 超级愉快一大盆?
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
放入姜和葱末，翻炒出味。
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行，可是还得刷面板和擀面杖，我很懒的，还是用料理机好了，就是一不小心太碎了?
成品出锅，各种下饭，吃馒头、拌米饭、拌面条等等等～充实的周末～
小贴士
喜欢牛肉的，可以全放牛肉，喜欢猪肉的可以全放猪肉，都不讨厌的比如我可以混搭，哈哈，超级下饭酱出炉了～再说下啊，这个是中餐啊，份量是比较随意点的，可以咸点也可以淡点，可以辣点也可以甜点，自己做给家人吃，满满的心意在里面就行了，有正能量加持哦
猪肉酱的做法大全
用料
主料
猪肉300克
调料
色拉油
适量
葱
15克
姜
15克
蒜
30克
老抽
5克
豆瓣酱
50克
猪肉酱的做法
1.猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
2.再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
3.然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
4.再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可
烹饪技巧
1、猪肉丁切得尽可能小一点，这不是物价上涨嘛，所以切得小一点显得肉多。（呵呵，开个玩笑。）口感更好哈。
2、葱，姜，蒜都是为了增香，都放一些。
3、用小火，煮一会儿，把酱香味都煮出来。
4、葱末最后放，放得早了，颜色变了，就不好看了。
5、上班族，一定要试的啊。每天往便当里放一点，咱们天天吃肉啊。
6、这个和老北京炸酱相当神似。
