1把豆角1块猪肉2元（豆角 猪肉）
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豆角单独炒怎么做
豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在农村，大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角。做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤，都是不错的选在。当然酸豆角不是主流，新鲜的豆角才是日常选择的主流蔬菜。那么新鲜的豆角可以哪些菜肴呢？
新鲜的豆角可以做的美食特别多，最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆角。前面说过肉丝豆角，下面说说这道《肉末炒豆角》。这道《肉末炒豆角》算得上是下饭菜中，最下饭的几种菜之一1把豆角1块猪肉2元了。不仅如此，这道菜在咱们这里还经常被用来作为臊子，吃面吃水粉吃米线的时候，放上几勺。这是一道可以用来做家常菜，又可以做臊子的菜肴
《肉末炒豆角》
准备食材1把豆角1块猪肉2元：一把新鲜的豆角、猪肉一块（根据情况来决定要多少肉，可多可少，最好用五花肉，或者像五花肉这样的肉，带点肥）、干红椒几个、几瓣蒜、一小勺食盐、少许的生抽、一点干淀粉、适量的植物油、一点料酒，少许的味精或者鸡精。
做法：
1、豆角两头掐掉，清洗干净，然后切成丁，和瓜子长短就可以1把豆角1块猪肉2元了，切长一些也可以。
2、把猪肉洗净之后，直接剁成肉末。
3、干辣椒切一下、蒜剁碎。
4、把肉末放到碗里，加点料酒、生抽抓匀、盐抓匀，之后再放点干淀粉在抓匀。
5、起锅，放植物油适量烧热，把豆角放入锅里煸，把豆角丁煸熟，漏起来备用。（我喜欢提前单独煸熟，这样煸熟的豆角吃起来更鲜香。）
6、锅里留下底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，再把肉末放入锅里翻炒几下。
7、把豆角丁放入锅里一起翻炒均匀，加入一点盐、一点味精炒匀。
8、用干淀粉兑点水，倒入锅里，大火收汁，出锅装盘。
这道美味的《肉末炒豆角》就制作好了。猪肉选择带点肥肉的肉，炒出来更好吃。如果是净瘦肉的话，没做好就会有点柴。豆角也可以摘段，也可以切得更细，切得很细就不能煸了。还有就是豆角必须要烹饪熟，之后才能食用。
炒豆角时记住哪种妙招，豆角做出来的颜色好还好吃？
妈妈的小菜园子里种了很多种蔬菜，茄子豆角和辣椒还有各种叫不上名字的瓜类，别看这小小的菜园子，我们家的几乎都没怎么买过菜，上了年纪的老人就觉得自己种的蔬菜又好吃又健康。
豆角是一种常见的蔬菜，豆角的品种也是特别多的，每个地方的叫法也都不一样，我们当地不管是什么豆角几乎都是这样一个叫法，其实豆角分为好多种，四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆等等。
在我们当地最为常见的就是豇豆角，豇豆角中含有丰富的营养元素，而且都是人身体所需要的，蛋白质和钙的含量尤为高，大家都觉得补钙就应该喝牛奶或者是吃鸡蛋，但是豆角中的钙元素比牛奶还还要多。也是一种补钙佳品，。因为豆角的这些作用，所以豆角还有''植物肉''的美称。
大家有没有在炒豆角的时候遇到过这样的问题，就是炒好的豆角颜色发黄，一点也不好看，想要好看一点，颜色绿一点是炒不熟，那么豆角到底怎样炒才能又嫩又绿呢？教大家一个小方法，记住这一步，做好的豆角颜色好，味道好。
【菜品】：肉末炒豆角
【配料】：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备1斤新鲜的豇豆角，摘洗干净，去掉豆角筋备用。
2、把一块猪肉剁成肉末。然后加入花椒粉。味极鲜。姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀，将肉末腌制一下，这样做好的肉末没有腥味，大约10分钟就可以了。
3、把洗干净的豆角切碎，然后加入一点食用油，少许盐抓拌均匀，食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿，盐能让豆角保证更嫩的口感，大家记住了吗，这就是炒好的豆角又嫩又绿的小妙招。
4、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀，直到肉末炒散，颜色发白就差不多了。
5、再把豇豆角也放入锅中，和肉末一起翻炒。加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水，稍微煮2分钟。
6、豆角变了颜色，汤汁已经收干了，就可以关火了，香喷喷的肉末豆角就做好了，超级下饭，大家快试一试吧，如果喜欢吃辣的可以准备一个小米椒剁碎了再最后撒上就可以了。
【烹饪贴士】：
1、豆角一定要完全熟透了才能吃，半生不熟的豆角是有一定的毒性的，大家在烹饪豆角的时候一定要注意。
2、豆角切好之后加入少许食用油和适量的盐抓拌均匀，这样的豆角炒好之后颜色翠绿口感特别嫩。
猪肉和豆角怎么炒好吃
【豆角炒肉丝】
1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。
厨师长教你豆角炒肉的正确做法，炒出的肉丝嫩滑入味，简单好吃
7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。
