美食家常菜白菜猪肉馅包子（白菜馅猪肉包子的做法）

本文目录一览：

• 1、猪肉白菜包子的做法
• 2、猪肉小白菜包子馅的做法
• 3、白菜猪肉包子馅的做法子馅的做法
• 4、大白菜猪肉包子的做法
• 5、白菜猪肉馅包子的做法
• 6、猪肉白菜馅包子的做法

猪肉白菜包子的做法

猪肉白菜包子

小猪厨娘

“在家的时候，冬天吃的最多的就是白菜馅的包子或者饺子，然后在这里，美美的吃一顿包子，也是一件很奢侈的事情~”

食材明细

主料

猪肉馅适量

白菜半颗

葱两棵

木耳几朵

辅料

鸡蛋一个

面粉适量

酵母粉5克

配料

十三香适量

香油适量

花椒一小把

生姜粉适量

盐适量

酱油适量

甜面酱适量

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

猪肉白菜包子的做法步骤

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1

准备面粉和酵母粉。

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2

取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。

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3

揉好的面团放置一边，进行发酵。

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4

准备肉馅，花椒用开水泡开备用。

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5

泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

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6

准备鸡蛋和香料。

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7

准备盐，香油和盐。

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8

肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

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9

肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

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10

加入酱油，香油，适量甜面酱。

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11

加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

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12

发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

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13

放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

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14

挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。

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15

蒸锅开大火，20分钟左右即可。

来自 美食天下 小猪厨娘 的作品

猪肉小白菜包子馅的做法

用料

主料

猪肉400g

小白菜500g

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱

50g

调和油

适量

芝麻油

适量

面粉

500g

小白菜猪肉馅包子美食家常菜白菜猪肉馅包子的做法

1.提前把面活好美食家常菜白菜猪肉馅包子，直到发起来为止

2.把肉剁成肉馅

3.在碗里放入几粒花椒，倒上开水，调馅用

4.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好美食家常菜白菜猪肉馅包子的花椒水拌馅，一定要把馅拌希，放入适量花生油以免出水

5.倒入少量酱油和盐继续搅拌

6.把馅和好

7.把鸡蛋炒好剁碎

8.把小白菜放到锅里焯一下，然后剁碎

9.先把鸡蛋和肉馅拌匀

10.然后放入小白菜，加点花生油，防止出汤，再加适量的香油，酱油，盐，味精，搅拌匀

11.然后把发好的面擀成包子皮，包好

12.上锅蒸20分钟

白菜猪肉包子馅的做法子馅的做法

主料：白菜500g、肉末300g、自发粉400g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、麻油适量

1、先把材料之一，自发粉准备好。

2、用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状。

3、揉成团，盖上湿布在较暖的地方静置2个钟。

4、准备好做馅的材料：洗净的白菜、葱、姜和肉末。

5、将白菜剁碎，挤去水份；姜切碎，葱切碎。

6、姜碎、葱碎与肉末混合。

7、再加入生抽、鸡粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌匀。

8、最后加入剁好的白菜，混合均匀。

9、2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。

10、揉匀面团，切成大小相同的面块。

11、擀成薄皮，包上馅料。

12、包成包子（样子不咋地）。

13、上蒸锅蒸20分钟包子出锅。

14、沾点醋，吃包子喽，香啊。

大白菜猪肉包子的做法

1.准备好胡萝卜、大白菜、猪肉

2.把自发面粉倒入盘中，加入清水和成面团。

3.将大白菜切粒，胡萝卜切丁，猪肉剁碎。

4.肉末、大白菜、胡萝卜、葱放入盆中，加入盐、酱油、生粉、油拌匀制成馅料备用。

5.把面粉和成面团

6.将发好的面团搓条，切成剂子

7.将面团做成包子皮。

8.包入适量的馅料，制成包子，在包子顶端用胡萝卜丁装饰。放入蒸锅，用大火蒸熟即可。

9.将煮熟的包子放入碗中，香喷喷的包子就做好了。

白菜猪肉馅包子的做法

猪肉白菜馅包子很多人都喜欢吃美食家常菜白菜猪肉馅包子，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下美食家常菜白菜猪肉馅包子，希望可以帮助到大家。

方法/步骤分步阅读

1

/6

食材展示：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。

2

/6

和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。

3

/6

调制馅料：大白菜剁好，大葱剁碎，剁碎备用，肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽，加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。

4

/6

包包子：将面揉好，搓成长条，揪成大小均等的剂，用面杖擀皮，放入馅料包成包子，包好的包子生坯需二次饧发30分钟。

5

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蒸包子：锅中添入适量凉水，放入饧好的包子生胚，盖好锅盖，蒸15分钟即可出锅。

6

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总结如下。

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猪肉白菜馅包子的做法

大白菜，是我们一年四季都离不开的一种蔬菜。白菜也可以说是百搭的一种蔬菜，能和很多种食物搭配在一起，而且怎么吃都不腻，也不胖人。并且现在这个特殊的时期，大家都出不去买菜，白菜也就成为囤积的最多的食材之一了，因为白菜实在是我们餐桌上常见的一种食物，过去有句老话讲百种菜不如白菜，白菜又预示着百财。所以很多宝石玉石店里都卖着玉石白菜，象征着发百财，同时祝愿我们的祖国和武汉疫情早日过去。风雨彩虹在这里祝福所有的亲们身体健康，发百财、发大财。风雨彩虹今天就用白菜做一个大肉馅包子，咬一口满口生香，亲们请看我是怎么操作的吧。

制作材料：

面粉500克、猪肉馅300克、大白菜1颗、大葱半根、姜1小块、生抽6毫升、耗油4毫升、五香粉2克、鸡精2、盐3克、猪油10毫升、食用油15毫升。

操作步骤：

1、蒸包子首先要和面，因为面要饧发。准备一个大碗，放入500克面粉，放入5克酵母。先用温水把酵母搅开，使酵母融化，充分发挥酵母的活性。然后继续用温水和面，水温大概人体的温度，用手摸一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状。下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上锅盖或者是盖是上保鲜膜，放在比较温暖的地方。因为现在天气比较凉，放在常温下不容易饧发，饧发至两倍大大约一个小时。

2、饧面的时间我们准备馅料，我是买现成的猪肉馅，现在调馅。大葱清洗干净切成葱末，姜清洗干净切成姜末。在准备生抽、蚝油、五香粉、鸡精和盐。把这几种调味品再加葱，姜都放入馅肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌。蒸包子的肉馅，不要和得太干，可以适当的加点清水。水不要一次都加入，少量多次加入，边加入边搅拌，搅拌出哗哗的声音就可以啦！腌制入味半个小时，腌制入味的肉馅，包出的包子或者是饺子才入味好吃。

3、准备1棵大白菜，把它清洗干净，如果有老帮去掉，控干水分。用刀切先成丝，然后再剁就容易剁碎。白菜做馅一定要打水焯，一是可以去掉白菜的生味和水分，二.是防止生白菜硬把包子或是饺子皮扎皮。亲们也可以用盐杀，同样能去掉白菜的水分，使白菜变得柔软。白菜剁碎放到盆里，打水焯。水烧开放入剁碎的白菜，水再次开起来就可以。不要炒时间长，白菜炒得太软，口感不好也不好吃。捞出一定要过冷水，然后用手攥干备用。

4、把攥干的白菜馅倒入肉馅里，再倒入自己练的猪肉，连油梭子一起放里，有猪油拌的馅特别的香。再放入食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀备用。

5、饧发好的面移在面板上，揉一揉排出空气，搓成长条用刀切成剂子。在把剂子翻转往里揉，揉圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。这样擀的饼，无论是蒸包子或者是饺子，底部不容易坏。

6、取一个饼放入馅料，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏至收口，包子的生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟，使生坯变成两倍大，蓬松起来。只有生坯蓬松起来，才能蒸出蓬松柔软的包子。

7、松弛好的生坯非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的，现在可以上锅蒸。蒸包子一定要冷水上锅蒸，冷水能使包子慢慢受热，内外均匀，慢慢膨胀。锅中放上冷水放上帘子，帘子上铺上替布，放入做好的生坯。放生坯不要挨得太近，要有间距的放，生坯经过慢慢受热还会慢慢的蓬松，防止互相粘连在一起。

8、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出，防止蒸汽水滴入，让蒸汽再焖五分钟。这样蒸出的包子。不缩水、还蓬松暄软，用手一摁非常的有弹性。现在可以出锅了，白白胖胖，蓬松暄软的，白菜肉馅大包子就做好啦！吃一口太香了，想吃的亲们，快来尝一尝吧。

白菜肉馅大包子小贴士：

1、肉馅最好是提前腌制入味，这样包出的包子肉馅更好吃。

2、白菜打水焯或者是用盐杀都可以，这样都能去掉水分，使白菜柔软。

3、蒸包子要冷水上锅蒸，使包子的面慢慢受热慢慢蓬松。