自己做猪肉水煎包的做法（水煎包可以做肉的吗）

本文目录一览：

• 1、怎么才能做好水煎包？
• 2、水煎包制作方法
• 3、水煎包的制作方法？
• 4、水煎包的家常做法
• 5、猪肉水煎包的做法，猪肉水煎包怎么做好吃，猪肉

怎么才能做好水煎包？

水煎包属于鲁菜系，这里这人们都称煎包，有素有肉，发酵好的面包上调好的馅料，放在平底锅里煎成两面金黄色，咬上一口，外面酥脆里嫩，鲜香可口。有牛肉水煎包和猪肉水煎包，素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等。正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸汇聚一堂，相互作用下。一焦三嫩，讲的是成品一面焦香，三面鲜嫩！水煎包精髓之处！要做好水煎包，看似好复杂，其实很好学的，下面分享下具体做法，有哪些需要注意的小地方，你就明白怎么做了。

无论荤素都会加入葱姜，五香粉你香油的调制，深受人们喜爱的早餐。

介绍一下猪肉水煎包的做法。 准备面粉500克，五花肉200克，粉条50克，韭菜250克，酵母3克，油一大勺，盐2小勺，葱5克，姜5克，香油五香粉适量，水300克。

1.温水把酵母化开加入面粉中和成面团。放在一边发酵。花肉切成小丁，葱姜切末，韭菜切末，粉条提前泡好切碎末， 锅内放花生油，油热以后放五花肉煸炒，加入两勺酱油，一勺盐，适量五香粉翻炒均匀，盛到盆里，韭菜，加入酱油，盐，香油拌成包子馅。

2.在平底锅内抹少许油，小火加热，包好的包子铺在锅里，包子间要留有缝隙，煎一会儿底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉，水和淀粉的比例是12:1，水量没过锅底。盖上锅盖儿，小火焖一会，水烧干就关火，包子就可以铲出来了。

注意事项：

1，水煎包可以分死面和发面两种，个有特点，比较还是死面简单，省了醒发的过程，

2，温水泡酵母，最好加白糖，利于酵母菌的繁殖

3，肉馅还是自己剁的香，比机器搅得好

4，煎水煎包的水量有包子高度一半水足够

5，最后浇的淀粉，也可用面粉水替代

水煎包制作方法

水煎包的制作方法自己做猪肉水煎包的做法：

材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

做法：

1、酵母加少许温水静置10分钟自己做猪肉水煎包的做法，加入面粉自己做猪肉水煎包的做法，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。

3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。

4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。

5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。

6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。

7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。

开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

水煎包的制作方法？

用料

面皮部分:

面粉 400克

清水 200克

酵母 3克

馅料部分:

韭菜 120克

土豆 300克

猪肉 50克

花生油 30克

酱油 10克

盐 1~1.5克

花椒粒 10粒

葱 5克

姜 1片

煎包用部分:

花生油 20克

清水 180克

面粉 10克

做法步骤

1、准备食材一

2、酵母放入水中融化

3、倒入面粉中

4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时左右

5、期间准备食材二自己做猪肉水煎包的做法，猪肉切丁，葱切丁姜切末，韭菜洗净土豆去皮洗净备用

6、锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒粒炒香后捞出，放入猪肉丁炒熟放凉备用

7、韭菜切丁，土豆切丁

8、把土豆用热水烫一下，挤去水分

9、韭菜丁，土豆丁，肉丁搅拌均匀

10、加入酱油和盐搅拌均匀

11、面团醒发至原来自己做猪肉水煎包的做法的2倍大左右，指头戳洞不回缩即可

12、把面团揉搓光滑排出气泡，可撒适量干面粉防粘

13、均匀分成自己喜欢的小剂子，自己做猪肉水煎包的做法我分自己做猪肉水煎包的做法了14个

14、把小挤子整理一下，擀成中间厚周边薄的面皮

15、包入馅料

16、包包子的手法都会的，就不赘述了哈

17、依次做好

18、准备一碗清水，加入面粉搅拌均匀

19、锅中倒油，开小火，油热后，放入包子。每个之间留出一定的小距离，倒入刚才调好的面粉水，开中火，盖锅盖蒸20分钟左右，关火闷3分钟

20、出锅

水煎包的家常做法

制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅，下面我给大家介绍一下馅料的

配方：

肉末500克（三肥七瘦），盐7克，味精15克，白糖19克，冷水225-300克，黄酒6克 姜末30克，葱末30克 胡椒粉1克 五香粉2克 香油30克，老抽少许8克，熟猪油50克，皮冻碎375克。

制作：1.将所有调料放入肉末中，朝一个方向反复搅拌，感觉上劲了，加水搅拌，水分4-5次加入。每次都要打上劲再加水。

2. 接着加猪油（觉得不喜欢改成香油），香油搅拌。

3. 然后加入碎皮冻搅拌均匀，冷冻至粘稠变稍微硬点，便于包馅。

4. 包的时候撒上葱花。提香提鲜作用。这个很是小诀窍哦。

再给大家介绍一下皮冻的做法，家里做量就少点。

1.猪背肉皮600克，去油去毛，焯水后加入冷水2400克，葱、姜各40克，大火烧开，用小火煮至皮酥烂。

2. 将肉皮、葱、姜取出，弃葱、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入绞肉机绞碎。

3. 再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去浮沫。

4. 当汤汁呈稠糊状时，即可离火，撒上胡椒粉，让其自然结冻，最后出皮冻约1800克。用时入绞肉机绞成碎末即可。

制作生煎包的面皮配比是：

500克面粉、白糖12克 5克酵母、6克泡打粉、285克冷水（夏天和面一定要用凉水，冬天用温水），

制作：1.面粉 白糖 酵母 泡打粉混合，加入水揉成面团，盖上保鲜膜冰箱醒15分钟。

2. 拿出来再揉一遍，搓成长条，下剂子，保鲜膜封起来，在常温（23C成长条）下场发30-40分（约1倍大）。直接擀皮，包馅就行。

3. 准备煎锅，锅里加入油，摆上包子生胚，开中小火，把包子底部煎上色，开始加水，晃动一下，让水和油均匀，盖上盖子，焖煮，如果包子大不容易熟，中间可以添加1-2次水。

4. 待水煮干后，关小火，慢慢煎，直到包子底部金黄酥脆，撒上熟芝麻，葱花，焖一分钟，即可出锅。

注：如果将水加点面粉和生粉，成水面糊，煎出来的煎包就有金黄酥脆的锅巴，很好吃，面糊要很稀，不能稠。

猪肉水煎包的做法，猪肉水煎包怎么做好吃，猪肉

用料

主料

面粉250g

白糖10g

酵母(干)3g

调和油5g

葱40g

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

6g

料酒

适量

蚝油

适量

调和油

适量

水

适量

十三香

适量

芝麻油

适量

猪肉大葱水煎包的做法

1.葱姜切末，一定要切的碎一点。

2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。

3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。

4.酵母用清水化开，放置几分钟。

5.面粉、白糖、油混合均匀。

6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。

7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）

8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。

9.将面团平均分成若干小剂子。

10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。

11.放入与面皮重量差不多的内馅。

12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。

13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。

14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。

15.煎到底面金黄色，即可加水。

16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。

17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。

18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。