秋天到了猪肉炖粉条的日子（我已经不记得上次去你家吃猪肉炖粉条子是什么时候了）
本文目录一览：
猪肉炖粉条作为北方人非常喜欢的一道美食，你知道是如何制作的吗？
猪肉炖粉条可是我们东北经典家常菜肴，也是东北菜的代表菜之一，味道香润浓厚，猪肉软烂不腻，粉条油润滑爽，鲜咸香浓，深受各地食客喜爱。猪肉炖粉条，是一道东北传统特色菜，是东北四大炖(猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)的第一炖。在东北家家户户都会根据自家人的喜好添加各种各样的食材。
猪肉炖粉条，又勾起了我的食欲。那炖煮的五花肉，满屋飘香。那长长的粉条，劲道爽滑。不说了，还是回答楼主的问题吧。然后加入冰糖，老抽，料酒，生抽翻炒均匀，加入2升水左右，开最小火煮20-30分钟左右，时间到了就可以放入粉条和白菜了，直到炖软，就可以大火收汁，根据个人的口味放调味料就可以起锅了！
加工步骤一；将锅烧热倒入食用油，七成油温之后倒入五花肉进行煸炒。至三成熟加葱段,冰糖继续煸炒，待肉片微微发黄加开水烧开。锅上火，放入一点油，把准备好的糖放入一半炒成金黄色，切好的肉下锅进行翻炒，炒至肉上色加入老抽(不要太多)，再进行翻炒，然后放入开水、事先准备好的料盒、姜、剩下的那半糖，盖上盖炖；
五花肉煸炒的差不多加开水放生抽、老抽、耗油、十三香、盐，中小火慢炖40分钟然后放入桂皮。八角，香叶炒匀加生抽，老抽，料酒炒匀后加水大火烧开转小火慢炖30分钟。最后加入处理好的粉条再炖10分钟后关火加盐加鸡精炒匀出锅。放入香菜（切末撕叶皆可）5：五花肉炖的差不多了这时候把粉条放入锅中炖至粉条软烂（也可适量加入白菜、油菜，豆腐等）
东北人都喜欢吃的猪肉炖粉条，是怎么做的呢？
俗话说：吃了寒露饭，单衣汉少见。寒露过后，寒意越来越浓了，北方有些地方甚至下了今年的第一场雪，冷飕飕的西北风吹的一些人已经提前穿上了冬装，吃东西也只想吃点香的、解馋的肉类来增加热量。红烧肉、大盘鸡、腐乳肉、炖羊肉等等这些好吃解馋的菜也越来越受欢迎，大家都忙着“贴秋膘”。
能在寒冷的日子里让人吃的暖和的菜，首推肯定是炖菜，而炖菜做的最好的是东北菜，东北菜虽说不在“八大菜系”里，但很多菜品的知名度却很高，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、得莫利炖鱼，就算是个胡乱大杂烩炖一锅，也有个美名叫“东北乱炖”，东北菜热烈，豪迈，滋味浓郁，而且分量都很足，吃起来相当的过瘾解馋。
在菜市场买了一些五花肉，它和粉条简直是绝配，猪肉煎熬出来香喷喷的油脂，被本来味道寡淡的粉条吸收干净，变得亮晶晶爽滑筋道，加上一些大白菜来解腻，也难怪猪肉炖粉条一直是东北的名菜，这3样菜暖暖和和的炖上一锅，香味扑鼻，美味下饭，真的是好吃到汤汁都不剩了。
所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。
第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。
第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。
第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。
第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。
第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。
第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。
第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。
这道菜是我一直喜欢吃的，我们本地盛产红薯，粉条的质量比较好，做猪肉炖粉条再合适不过，粉条吸收了猪肉的油脂和香味，滑溜筋道，每次做这道菜，粉条吃得比酥烂的五花肉还快，汤汁用来拌饭吃，无论做的大份还是小份，总会被吃得精光，天冷了，吃这个还真是美味又实惠。
猪肉炖粉条的家常做法都有哪些？
猪肉炖粉条在我们的日常生活中也是非常家常的一道菜，它也是受到很多人的喜欢的，因为这个做法很简单，尤其是受到我们北方人的喜欢。北方人特别喜欢吃猪肉炖粉条。当然，很多南方人也喜欢吃。这个猪肉炖粉条做法又简单又好吃，所以是比较受欢迎的。
而且猪肉炖粉条的食材也非常简单。都是非常常见的一些食材。里面主要用到的就两个东西，猪肉和粉条。猪肉炖粉条里面的肉用的是五花肉。所以我们先买了一块五花肉，在选择五花肉的时候，一定要选择颜色比较好看一点的，比较新鲜一点的猪肉。然后我们先将五花肉切成小块儿。把粉丝泡温水当中，让他先泡发。然后把葱姜蒜分别切好，放入一个盘子当中。在锅当中烧水，把五花肉放进去烧熟，在里面倒入料酒，去腥味。然后在锅中倒入适量油，放入一些冰糖，把它熬成偏棕色，然后再将五花肉炒匀，在家里面放入葱，姜，蒜，八角，香叶等调味料品，然后再在锅里面加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精等调料，往锅中倒入水，等大火煮沸之后再换小火炖个20分钟左右，把泡发的粉条放进去，再炖一炖，等粉条和肉都熟了的时候，猪肉炖粉条就做好了，这个做法是不是非常简单呢。
其实在猪肉炖粉条里面加入一些别的配菜，也是十分美味的，比如说冬瓜，比如丸子，土豆，白菜等等这些蔬菜加进去，猪肉炖粉条就会更加美味了。我们这里是五花肉切成块儿之后和粉条一起炖的。当然那个肉也可以弄成肉末和粉条一起炖，再加入娃娃菜之类的，其实也是很美味的。猪肉炖粉条，你喜欢吃吗？
家乡的美食猪肉炖粉条作文100字
《家乡的美食猪肉炖粉条》
猪肉炖粉条是我家乡东北富有特色的风味菜肴，深受各地人士喜爱。
此菜不但味美还能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，调煮得宜，可成为长寿之药。但由于胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
