韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子（猪肉鸡蛋韭菜馅饺子的做法）
本文目录一览：
猪肉韭菜鸡蛋饺子馅的做法
步骤 1
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和面，两碗面，慢慢加水搅拌到没有干面，然后把所有的面揉在一起，醒面，在准备馅儿的过程中还可以再揉几次，这样面团会比较光滑。
步骤 2
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准备猪肉馅儿半斤
步骤 3
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葱姜切成末儿
步骤 4
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将葱姜末儿，老抽直接倒在肉馅上
步骤 5
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直接在案板上边剁边拌，直到均匀，切好收到盆中
步骤 6
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韭菜择干净，洗干净，然后将根部半厘米切掉不要
步骤 7
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切碎，切的时候，刀稍微朝自己的身体这边歪一点点，防止切手，但还是要小心点。切好收在盆中
步骤 8
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准备三个鸡蛋
步骤 9
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打在碗中，然后热锅凉油，搅拌好的鸡蛋下锅，然后用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋碎，收到盆中
步骤 10
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全部收到盆中了
步骤 11
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揪剂子
步骤 12
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擀皮，擀好皮以后，再将饺子馅儿搅拌均匀，加盐试味道，再包
步骤 13
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包好了，剂子剩了五个
步骤 14
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煮好了
步骤 15
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猪肉鸡蛋韭菜饺子馅的做法
把猪肉剁成馅韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子，以后打上一个鸡蛋清韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子，然后顺着一个方向使劲搅韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子，一直搅的馅发白韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子，然后把鸡蛋，在草城顺和租住房在一起，然后最好里面是放上一点墨鱼，把墨鱼剁碎了，和他放在一起，再放韭菜，然后拌匀，以后包出来的饺子馅就是团子，味道也非常好，饺猪肉馅的时候放上点姜粉和花椒粉就可以了
韭菜鸡蛋猪肉能一起做馅吗
九菜鸡蛋猪肉可以在一起做馅，来看看这道饺子的做法步骤：
食材：猪肉 500g、九菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将九菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将九菜切成九菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5.将所有食材放在一起。 先在九菜上洒上1勺（约15g)的香油，用香油把九菜拌一拌，香油裹住九菜，以保留九菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。
韭菜鸡蛋猪肉馅饺子怎么调馅
食材
主料
韭菜
250g
鸡蛋
4个
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
少许
蚝油
少许
姜粉
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将韭菜摘好洗净晾干水分。
3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7.然后拌匀。
8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9.然后再拌匀。
10.加入适量的盐。
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12.最后拌匀即可。
小贴士
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
猪肉韭菜鸡蛋饺子怎么做
主料
猪肉馅 ：400
韭菜 ：500
鸡蛋 ：4个
面粉 ：700
辅料
油 ：适量
花椒面 ：适量
香油 ：适量
面酱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.猪肉馅备好放一个鸡蛋拌匀
第二步
2.鸡蛋打碗里
第三步
3.韭菜洗好控干水分
第四步
4.锅里放油加热放入鸡蛋翻炒
第五步
5.面粉和好醒着待用
第六步
6.猪肉馅放鸡蛋盐花椒面面酱香油拌匀
第七步
7.猪肉馅顺时针拌好
第八步
8.韭菜切碎
第九步
9.加韭菜拌匀（馅拌好了）
第十步
10.面团搓好
第十一步
11.搓成条
第十二步
12.就好挤子搓园
第十三步
13.赶皮
第十四步
14.面皮放馅
第十五步
15.包饺子
第十六步
16.饺子包好了
第十七步
17.水开煮饺子
第十八步
18.饺子煮好了可以吃了
烹饪技巧
猪肉馅加一个生鸡蛋，煮出来的饺子抱团好吃。煮饺子时候往水里放点盐，煮出来的饺子不沾。
猪肉韭菜鸡蛋馅饺子怎么弄
用料
韭菜 1把
鸡蛋 1个
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
耗油 适量
韭菜+鸡蛋+猪肉馅水饺的做法
韭菜、鸡蛋、猪肉！
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韭菜切粒
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加一勺油拌匀韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子，目的是锁住水份使馅料更鲜美！
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加大半勺盐拌匀。
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鸡蛋打成鸡蛋液，油锅烧热后调小火倒入鸡蛋液，并用筷子快速的搅动。如果颗粒还是大就用铲子弄碎些。盛出来放在一边晾凉。记得鸡蛋要煎的嫩一点（可以参考我韭菜盒子里鸡蛋的煎法。）。
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猪瘦肉剁碎
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猪肥肉下油锅炒油（锅里不用放油，因为刚煎完鸡蛋），最后都变成韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子了油渣渣
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把瘦肉再放到上一步的油锅里，利用肥肉的油渣和油再加入适量的邮把瘦肉炒熟。刚开始用小火把肉团弄散后再改大火（如果直接用大火肉馅很容易成团）。肉基本变色再加入适量的酱油，再翻炒一会，我和老公都不喜欢生肉的那种味道，所以基本每次都把肉馅先炒熟，感觉这样更香。
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炒好的肉
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鸡蛋、猪肉都倒入韭菜中，再加一勺鸡精。
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加一勺香菇粉，也可以不加。家里的干香菇吃不完，我就用料理机把它打成韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子了粉末。
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加一勺耗油。
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拌好的饺子馅！（最好先把面和好，再弄馅料，拌馅和和面我是利用时间差穿插着弄的。）
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和好的面一定要醒面，醒好韭菜鸡蛋和猪肉馅饺子了揉好了饺子皮才好吃！
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擀饺子皮
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包好的饺子
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