温州的猪肉怎么烧好吃（猪肉怎么做好吃）
本文目录一览：
- 1、猪肉怎么做好吃
- 2、温州猪肉羹怎么做如何做好吃
- 3、猪肉怎么做好吃？
- 4、烧猪肉怎么做好吃？
猪肉怎么做好吃
猪肉好吃的三种做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海盐1/2杯、姜葱适量
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。
红烧肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个
做法：
1、将五花肉洗干净之后，切成块，小葱洗净后切成段。
2、装一锅冷水，放入五花肉，水煮开后将五花肉略微焯烫，然后捞起冲掉浮沫。
3、另热炒锅，放入油，加热后放入八角和生姜片炒香。
4、再把五花肉倒入锅中，转小火微煎出香味。
5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入葱段和开水，用大火煮开。
6、加入冰糖，盖上盖子，换成小火焖煮30分钟，然后打开盖子转大火收汁后即可装盘。
东坡肉
材料：
五花肉一块、葱3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半汤匙、4-5块冰糖
做法：
1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。
2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。
3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。
温州猪肉羹怎么做如何做好吃
瘦肉羹 温州猪肉羹～
主料
精肉一份 淀粉肉比例3:1 蛋清一个 番薯粉50g 小苏打5g 五香粉5g
瘦肉羹 温州猪肉羹～温州的猪肉怎么烧好吃的做法步骤
1. 准备食材 把肉剁成肉末温州的猪肉怎么烧好吃，分离蛋清 我蛋清没分离好哈哈哈……
2. 肉末和小苏打五香粉先揉下 放点鸡精 盐 根据口味添加一点
3. 先放淀粉 量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右 ，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉，没什么肉的感觉
4. 然后揉 把番薯粉和肉弄均匀，
5. 可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，一个人完成所以没有人给我拍照～ 等他们全浮上来 把水去了让它干干。
6. 我是放在篮子里 为了方便花菜也下去了干了放水烧煮味道的汤，
7. 最后成品，水开了这个羹放下去就可以 根据自己口味调，我放了醋，做的酸辣 ，花菜还有紫菜和虾米。
猪肉怎么做好吃？
酥糊里脊
原料：猪里脊肉，鸡蛋清，面粉，大蒜，葱汁，姜汁，精盐，胡椒粉，味精，料酒，酱油，水淀粉，干淀粉，辣椒粉。
做法：肉切片，加葱、姜汁、大蒜、胡椒粉、精盐、料酒、水淀粉、味精和少许油拌匀上浆。面粉入碗，加入适量干淀粉、清水、鸡蛋清、精盐、酱油、香油调成酥糊。把里脊片逐一挂上酥糊，下入五六成热的油锅中，炸至金黄酥脆且熟时，捞出沥干油。食用时放上辣椒粉，即可。
李坑炙肉
原料：猪五花肉，酱油，白糖，桂皮，八角，胡椒，盐。
做法：猪五花肉洗净，切成大薄片。调味料调成汁。取竹签串肉片放调味料汁中稍浸，然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。
河虾汤
原料：冬笋，猪肉，河虾，豆干，青菜，香菇，葱末，鸡汤，胡椒粉，盐。
做法：新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。鲜虾洗净后刺去泥肠备用；香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料，微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉。
卷筒粉蒸肉
原料：猪肉，豆腐皮，五香炒米粉，酱油，料酒，白糖，盐，味精。
做法：将猪肉切成大薄片，加入所有调味料腌制；豆腐皮泡软铺在蒸笼上。把肉片卷入五香炒米粉成圆筒状整齐地立放在蒸笼上。旺火蒸烂以原笼上桌可放香菜段装饰。
酥炸丸子
原料：猪肥瘦肉，荸荠，脆浆，精盐，味精，五香粉，生抽，淀粉，椒盐，醋，色拉油。
做法：将荸荠切成小丁；猪肉剁成泥，再加入精盐、味精、生抽、淀粉和少许清水搅至上劲，加入荸荠丁搅匀，挤成丸子，上屉蒸熟。将脆浆加入五香粉调匀，再将丸子襄上脆浆，放入热油中炸成浅黄色装盘，配椒盐，醋上桌蘸食即可。
酸甜裹肉
原料：猪瘦肉，猪网油，荸荠片，葱，酱油，梅子酱，白醋，白糖，五香粉，水淀粉，香油，色拉油。
做法：猪瘦肉切丝，放入大碗中，加入酱油、五香粉、水淀粉拌匀；猪网油浸湿，铺开后排放上肉丝，卷成长条，切成段。锅内加油烧热，放入裹肉段炸成金黄色，捞出。另起锅，加入清水，放入葱、梅子酱、白醋、白糖、荸荠片炒匀，用水淀粉勾薄芡，再倒入裹肉翻拌均匀，即可。
客家红焖肉
原料：猪五花肉，青蒜，精盐适量，生抽，绍酒，白糖。
做法：将五花肉切片，放入沸水中焯烫一下，捞出；青蒜切段。坐锅点火，加油烧热，放入五花肉略炸片刻，捞出沥油待用。锅中留底油烧热，先放入青蒜炒香，再放入五花肉，烹入绍酒，加入生抽，白糖、精盐及适量清水，用小火焖至猪肉熟烂即成。
烧猪肉怎么做好吃？
首先温州的猪肉怎么烧好吃，我们准备一大块五花肉温州的猪肉怎么烧好吃，在火上烧一下猪皮，烤至焦黄，这样是为了破坏猪肉温州的猪肉怎么烧好吃的汗腺，减轻腥骚味。
放在水盆里，用钢丝球把焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段，放在盆里备用。
注意温州的猪肉怎么烧好吃：
一定要仔细清理掉落的纲丝，免得吃到嘴里，引起危险。
下面，准备一些小料，大葱斜切成段，生姜两块，拍扁和大葱放在一起。
再准备一个小盆，放入花椒，红干椒，大茴（八角），香叶，桂皮。
我们把猪肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味倒入准备好的葱，姜，花椒，大茴等，加入食盐，开大火煮开，打去上面的浮沫。
盖上锅盖，开中火煮20分钟左右，20分钟以后，掀开锅盖，用筷子插一下，没有阻力的插入筷子，就可以倒出。
然后用清水冲洗干净，放在案子上，切成2厘米的块，把肉放入盆里备用。
西兰花一朵，洗净后，拆成小块，放在盆里，西兰花主要用来垫底。再准备一个小盆，加入香叶，桂皮，大茴，红干椒，生姜切成厚块，和大料放在一起备用。准备一个小盆，倒入冰糖，放一边备用。锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入五花肉，肉皮遇热油会炸开，一手拿着锅盖挡着，免得热油飞溅在身上，五花肉炸至金黄色，需要2分钟左右，这个过程，一直开中火，小火。
2分钟以后倒出控油，过油炸五花肉，口感更好，不油腻。
下面的操作是给猪肉上色，锅内留一点底油，倒入冰糖，快速搅动，开小火，慢慢的融化冰糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起泡，最后糖汁变成焦糖色，上面有一层密集的细泡，倒入炸好的五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。然后倒在准备好的盆里，锅内烧油，烧热后，倒入准备好的香叶，红干椒，姜块等大料。炒几下后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉翻炒几下后，倒入小半罐啤酒，再加入一些清水，水的高度要没过肉块 。加入生抽，白糖，食盐，胡椒粉，鸡粉，盖上锅盖，小火煮45分钟，45分钟以后，掀开锅盖，开大火，勾入一点水淀粉，淀粉遇热能够快速糊化， 快速翻动，把汤汁收至粘稠，最后加一点明油增加亮度。
锅内烧水，水开后，倒入西兰花焯一下水，西兰花焯水一分钟左右即可捞出，然后用清水冲洗，如下图那样摆盘。摆好盘后，为了扣的完美一点，趁红烧肉不注意，突然扣下，把红烧肉倒扣在西兰花上面，拿下扣碗 ，最后， 撒上葱花用来点缀。
好了，这道经过改良的毛氏红烧肉就做好了。
