猪肉锅贴家常做法大全图解（猪肉锅贴怎么做好吃）
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猪肉馅锅贴怎么做
主料 2人份
面粉适量、肉泥适量
辅料
油2汤匙、盐10克、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量、生抽2汤匙
猪肉锅贴步骤1
适量面粉加入70度的热水，用筷子搅拌成雪花状。之后揉成团。用湿布盖住，醒15分钟
步骤2
将猪肉泥，加入葱姜蒜末，生抽，料酒，胡椒粉、盐，花椒粉，油拌匀（可加一颗蛋）。入冰箱保鲜冷藏一会
步骤3
将面团搓成长条，切成均匀的小段。用擀面杖擀成椭圆形薄片
步骤4
将肉均匀包入皮内，将中间捏紧.两边各留个洞不捏
步骤5
我做了两种，一种全封闭式煎饺，另一种就是锅贴了。好简单
步骤6
平底锅放适量油，将锅贴整齐摆在锅里，放适量清水。水漠过锅贴1/3就可以。小火慢煎。大约10-15分钟。要经常看看锅贴底部。千万别烧焦了哈
美味的猪肉锅贴，制作时需要掌握哪些技巧？
说真猪肉锅贴家常做法大全图解的猪肉锅贴家常做法大全图解，身为一个南方人，到了北方之后发现北方也有很多美食。刚开始不觉得特别好吃，后来发现这些东西真的是入口满嘴香味。这其中让猪肉锅贴家常做法大全图解我最喜欢的就有饺子锅贴。最早开始作为一个手残党，我只会选择在饭店的时候点上一些美味的饺子和锅贴，但是久而久之，发现自己如果能够在家动手制作锅贴或者饺子，那也不失为一件好事，既干净又卫生。于是就开始解锁制作锅贴的技巧，尽管看上去挺麻烦的，但是美味的锅贴出锅的时候你那幸福感是满满的。我们今天就要讲一下如何制作美味的猪肉锅贴，有没有什么技巧可以掌握的猪肉锅贴家常做法大全图解？一起去看看。
有人说锅贴跟饺子很像，其实不太一样。饺子饺子都是冷水方面，但是锅贴一般很多用烫面法。因为面粉经过温水的烫之后，淀粉颗粒会发生膨胀，然后加一点点冷水，这样做出来的锅贴有口感，而且也不会像饺子那么软。这就是咱们说的锅贴皮的制作的技巧。但有人说我非要用冷水，那也行，只要你做出来的锅贴符合自己的口味，不失为一种好办法。
再来看看锅贴的肉馅是怎么做的。首先要选好肉，我通常喜欢选前腿肉和梅花肉，因为这部分的肉肥瘦比例较合适，口感不会太硬，也不会太腻。绞好肉馅，加入你自己喜欢的调味料，朝着一个方向不断的搅打肉馅，在搅打的过程中，要分三四次加入泡好的花椒水，直到搅打出粘稠状态，再把肉馅搁在冰箱冷藏半个小时以上。这样既能保证肉馅发粘，而且入味。
包锅贴的手法，我这里就不详细说了，大家不会包的话，参照饺子的包法，再不会的话，还有百度可以查询。我们主要来说一下煎锅贴的技巧。锅贴要分两次煎，第一次少加入油，少煎一会，直到底部发黄。然后加入适当的清水到锅贴的一半位置，小火焖干水分。第二次再加入油，小火收干就行，这样能保证锅贴的底部更脆更香。
制作猪肉锅贴的时候，需要掌握哪些小技巧呢？
先把平底锅预热，然后加入少许菜籽油，涂抹均匀，然后依次放入包好的锅贴或生煎，每个中间要预留点空隙。锅贴是常见的家常小吃，形状各异有的是长条形，有的是月牙形。通过煎，烙的制作方法制作，制作锅贴的面团可以是饺子面，也可以是烫面或者半烫面。这三种面各有各的优缺点，做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的?锅贴和生煎虽然是两种不同名称的美食，但是其制作方法和味道都极为相似。对于橘子姐来说，锅贴和生煎除了形状有差异之外，锅贴、生煎时，焦黄脆的锅巴是面粉、淀粉、水和油调和成的面粉水做出来的。为了更好的回答这个问题，下面我来做一次锅贴。
锅贴最有名的当属开封稻香居。其锅贴选料严谨，制作精细，皮焦馅嫩，色泽黄焦。以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用面皮包成小船形，生煎包在放入锅中，依次码放整齐，稍煎一会儿，会加一碗放有面粉的水进去，等身煎包煎好时，底下就会留下一层金黄的锅巴400克的面粉加入3克酵母，5克白糖，300毫升的温水，10克的食用油，活成软一点的面团，醒发。
锅贴形状类似于饺子，生煎包形状类似于包子。在江浙沪广东一带的特色小吃，街上小吃店一般都有，深受消费者青睐，尤其是作早餐吃，常会看到有排队购买的情况。
我的经验是:平锅烧热后，放少许食用油，平锅转一下油均匀后，把饺子摆均(最好是手工包第二 将包好的锅贴整齐地排在平锅内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，加约25克面粉搅均匀）盖上盖，约煎焖7--8分钟。
猪肉高丽菜锅贴应该怎样做？
猪肉高丽菜锅贴
材料
猪绞肉300克、高丽菜不到半个、葱四根、水饺皮200片、蒜、姜少许。
做法
1
切碎所有的食材：肉、高丽菜、蒜及姜
2
先拌菜后去除水份。
3
加入绞肉后调味，加入酱油、白胡椒粉。
4
拌后就可以开始包罗！
5
因为我们买的是水饺皮，所以在包之前我们会先杆得长一点点，再开始包，形状就会像锅贴罗！
6
我想煎出焦焦的口感，所以先不开火只倒油，让每颗锅贴都沾到油后放好位置数好颗粒后再开火，这次是18颗，加入半碗的水，先开中火等水滚后可以转中小火，盖锅盖煎五分钟，打后锅盖再加一点点水，再闷个三分钟就可以起锅了。
高丽菜的食用禁忌
（1）脾胃虚寒者不宜多吃高丽菜
脾胃虚寒的人身体本身就属于寒凉，而高丽菜也属于寒凉的食物，所以是不适合脾胃虚寒的朋友食用的，不然会加重身体的不适，对于我们的健康是有损害的。
（2）高丽菜最好不要过度烹饪
高丽菜里面的维生素C含量是非常丰富的，但是经过高温之后，会流失很大部分的维生素C，所以高丽菜最好不要过度烹饪，避免营养的流失。
猪肉锅贴的做法
猪肉锅贴的做法
1.
面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗
2.
再揉成光滑面团，饧发20分钟左右
3.
把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好
4.
把姜切碎，和猪肉一起剁碎
5.
剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀
6.
把大葱切碎，放入肉馅中
7.
搅拌均匀后备用
8.
取一块面，揉匀下剂
9.
擀成面皮
10.
取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯
11.
依次包完
12.
平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色
13.
浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制
14.
盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置
15.
烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可
豆角猪肉锅贴的家常做法
前言
这个夏天就应该吃少油腻的食品。我今天做的这个豆角猪肉锅贴，是少油的，不用在锅中煎熟，把它贴在锅边，用大火烧面成，吃着很舒服。
材料
主料：面粉500g、猪肉糊300g、豆角200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量、胡椒粉适量
豆角猪肉锅贴
1
把面揉成面团，饧二十分钟备用。
2
把豆角放入热水中烫2分钟捞出备用。
3
把葱和姜切成末。
4
猪肉放入碗中，放入切成末的葱和姜拌匀。
5
豆角煮好后切碎。
6
把豆角入猪肉中，加入盐、胡椒粉、油、味精拌匀。
7
把面团揉长，切成小剂。
8
按扁擀成薄面皮。
9
面皮上放上馅。
10
从一头给卷起。
11
把口压在下面，再封住两头。
12
锅中入水，大火烧开，把锅边烧的很烫。猪肉卷的背面醮上水，把卷子贴在锅边。
13
中间见水少了，再加半碗水，继续烧到水干时，锅中的猪肉卷就可以了。（做时要不断看不要让锅给烧干了，不要用电磁炉做）
小贴士
1、这个不适合用电磁炉做，要用液化气大火烧，把锅边煤热才能贴住。
2、做时不要离开，要不断看看锅，千万不要烧糊了。
