竹笋焖猪肉免费全文在线阅读（竹笋焖猪肉第二章）
本文目录一览：
- 1、竹笋焖猪肉怎么做如何做好吃
- 2、竹笋焖猪肉怎么做
- 3、苏轼的无题诗竹笋焖肉是什么时候写的？
- 4、无竹令人俗 无肉使人瘦.不俗又不廋,竹笋焖猪肉这句诗里有哪些主要食材有什么?
- 5、无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。
- 6、春笋焖五花肉怎样做好吃呢？
竹笋焖猪肉怎么做如何做好吃
主料
竹笋尖250克
腩肉500克
辅料
蒜头1只
姜片两片
盐适量
南乳1块
生抽适量
白糖1小勺子
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
家乡竹笋焖肉的做法步骤
1
竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。
2
然后切成你自己喜欢的形状，放锅里加水（大约可以漫过竹笋面），煮20分钟，好了后盛起来。
3
腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
4
锅热一下，先把肥肉倒进去煎出油，然后把瘦肉也放进去一起炒。
5
等肉炒的快熟，放南乳和酱油进去。
6
接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒，再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。（注意水不要煮太干，火不用太大。）
竹笋焖猪肉怎么做
笋焖五花肉的做法步骤
1
准备好所需的烹饪材料
2
将五花肉和笋改刀切块
3
在沸水中加另加两片姜
4
然后将五花肉飞下水捞出备用
5
锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6
等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
7
糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8
放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
9
加入料酒
10
加入酱油及蚝油
11
然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12
换电锅炖1小时
13
另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
14
等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
小窍门
1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
苏轼的无题诗竹笋焖肉是什么时候写的？
黄州是苏东坡一生的重大转折,由此他的诗词更为豪迈,心情更为洒脱,一切达到了顿悟的境界。生活是清苦的,但美食使生活充满了乐趣,黄州的猪肉非常便宜,苏东坡买来猪肉,用慢火清炖,然后加入酱油等调料,做出的肉美味无比,这也许就是红烧肉的起源,为此他还专门写了《猪肉颂》:
净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
另外还有一种清汤的做法,苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:
无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。
苏东坡留给了我们很多美食,我们在吟诵苏轼的诗词,欣赏苏轼的为人和他的旷达人生的同时,还可以品味佳肴,这让人们在心中心生敬佩。无论身居高位,遭遇贬谪;还是栖身繁华,置身蛮夷。苏轼都给后人做了一个榜样,值得后人学习。他那永不消退的生活激情,他那旷达乐观、超越苦难,他那激扬文采,以一切为诗词,达到了后人难以企及的高度。
无竹令人俗 无肉使人瘦.不俗又不廋,竹笋焖猪肉这句诗里有哪些主要食材有什么?
竹子、肉类、竹笋、猪肉。
无竹令人俗=竹子；
没有竹子让人感觉庸俗。
无肉使人瘦=肉类；
天天不吃肉会让人消瘦。
不俗又不廋，竹笋焖猪肉。
不庸俗，不消瘦，那就吃竹笋焖猪肉这道嘉耀。
竹笋焖猪肉=竹笋，猪肉。
竹笋焖猪肉做法：
清明前后正是吃竹笋的好时节，也是竹笋最多最新鲜的时候。因为竹笋本身的味道比较清香，所以无需过多的调味，过度的烹煮。以免丢失竹笋本身的味道。
猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。（为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议无需切太薄）
切好的竹笋，放入干锅中炒干水分。
热锅下少许的油，放入肥猪肉，爆出油。
肥猪肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
翻炒片刻后，放入竹笋，适量的生抽炒匀。
放适量的水稍微焖一会儿...
焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，盛出即可。
无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。
竹笋焖猪肉
用料
竹笋 250克~300克 猪上肉 300克 白胡椒粉 适量 油、盐、生抽 适量
竹笋焖猪肉的做法
1、猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
2、竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。（为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议无需切太薄）
3、切好的竹笋，放入干锅中炒干水分。
4、热锅下少许的油，放入肥猪肉，爆出油。
5、肥猪肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6、翻炒片刻后，放入竹笋，适量的生抽炒匀。
7、放适量的水稍微焖一会儿...
8、焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，盛出即可。
小贴士
我用的是单竹笋，单竹笋本身有一种涩味，要经过泡水去除。大概泡一天左右，中途要换水，用手指蘸点水尝到无涩味即可。可先焯水再泡。
2.市面上也有卖已经泡好的，但本人觉得不新鲜。
3.竹笋需大量的油，所以建议用猪上肉，用猪肉本身爆出的油炒比较香。
4.买竹笋的时候可问店主这个种类的笋是否要泡。（因为笋有很多种）
5.泡过水的竹笋一定要干锅炒干水分。
春笋焖五花肉怎样做好吃呢？
竹笋的营养价值特别高，而且它是一种纯天然的食品，富含各种微量元素以及氨基酸，能够增强人的免疫力。而且竹笋吃法多种多样，既可以吃刚挖出来的新鲜笋子，也可以晒干之后再食用，无论哪一种味道都特别好。如果把笋子与五花肉搭配那就更加美味了，下面就来看一下这道菜的详细做法竹笋焖猪肉免费全文在线阅读：教竹笋焖猪肉免费全文在线阅读你做竹笋焖五花肉，牢记两个诀窍，焖出的五花肉香味扑鼻。
第一步：准备一斤五花肉，两个鲜竹笋，适量的葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
第二步：首先将五花肉清洗干净之后切成合适的块状，先放入锅内焯水，煮至肉质发白就可以捞出来备用了。
接着再把笋子切成与五花肉同样大小的块状，另外再烧一锅水放入笋子进行焯水。接着将生姜切成片，大蒜整粒拍扁，葱切段，大料清洗干净备用。
第三步：首先在锅内放入少量的油，然后将五花肉倒入锅中，用小火翻炒五分钟将肥肉中的油脂炒出来。接着再把准备好的香料和葱段放入五花肉中，继续翻炒出香味。
再加入适量的老抽和生抽以及冰糖继续翻炒均匀，然后往锅内加入适量的温水，煮20分钟之后再将焯好水的竹笋放入锅内继续焖煮，待锅内的汤汁烧至五成干的时候撒入适量的食用盐调味，接着继续焖煮到汤汁收干就可以出锅了。
一道美味的竹笋焖五花肉就做好了，是不是很简单呢？焖煮出锅之后，笋子吸收了五花肉的汤汁，而猪肉经过长时间的焖煮同样也会变得更加爽滑，吃起来肥而不腻。
最后总结下这道菜的诀窍，共有两个，牢记这两个诀窍才能让焖出的五花肉香气扑鼻：
第一，在做这道菜的时候猪肉的选择是很重要的，最好是选择四分肥六分瘦这样肥瘦相间的五花肉。
第二，笋子焯水这一步千万不能偷懒省略，因为笋子如果不焯水的话吃起来会有一点麻舌头，那样这道菜的口感就没有那么好了，而且焯水还能去掉笋子自身的一股生味，进而使整道菜的味道更加醇香。
