冰箱冷藏3天的猪肉变色（猪肉放在冰箱保鲜二天有点变色可以吃吗）

本文目录一览：

• 1、冰箱的猪肉变绿是什么原因？
• 2、放软冻一个星期的猪肉为啥会颜色变得发暗？
• 3、放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了，是什么原因？
• 4、肉放冰箱里变色了能吃吗？
• 5、猪肉冷藏两天后今天拿出来发现有点发黑，还能吃么？为什么？
• 6、肉放冰箱变颜色了还能吃吗

冰箱的猪肉变绿是什么原因？

猪肉应该是变质的了。猪肉变质可能是肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出造成的。新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。

冰箱冷冻温度偏高，放在上层的保鲜层，温度较高，容易发绿变味，如在速冻层，零下5-7度，保鲜的时间就相对较长。

无论放在哪一层，放置的时间都不宜过长，否则就失去的新鲜、可口的美味。

扩展资料：

生肉放冰箱的保存时间：

1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。

2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的 。

3、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 。

4、罐头肉应放在冷藏室；肉松开罐后，保存期约10天，不要放在冷冻室，以防肉质变差。

5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封好。

放软冻一个星期的猪肉为啥会颜色变得发暗？

冷冻猪肉发黑是坏了。猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块放在通风处，散掉不良气味后再烹制。

猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质，这种情况下，猪肉就不宜再食用了。 一般冰箱分为保鲜、冷藏、冷冻，三个部分，保存的效果不同，保存时间也是不一样的，大家要注意做好区分。

1、保鲜：猪肉放在保鲜室一般是存放3~5天，保鲜只是为了避免蔬菜瓜果间出现交叉感染现象，买回来猪肉放在保鲜室，最好是买来就尽快的吃完，不然很容易出现酸败变质现象。2、冷藏：猪肉放在冷藏室一般是保存时间是在5~7天，猪肉放在冷藏室，如果是经常开冰箱的门，也会加速猪肉的腐败，出现变质的现象，所以，一般猪肉冷藏时间不能超过一周，否则很容易坏了。

注水猪肉，这样的猪肉是被商贩注了水，猪肉的颜色会发生改变，用手进行挤压，会渗出血水，里面的细菌是比较多的，常吃对身体健康不利，在购买的时候一定要注意了。米猪肉，一般是猪肉上会出现米粒一般的物质，这样的猪肉也不要购买了。

一般出现米粒般的现象，老板会说是肥肉，自己要多留点心眼，米粒般的猪肉，是病猪肉，要注意避免了。 否则自己吃了，影响到身体健康就得不偿失了。

放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了，是什么原因？

放在冰箱里面的猪肉变颜色是因为放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好。

扩展资料：

冰箱正确储存肉类的方法：

1、根据吃肉的时间来选择储存的位置

如果是近期内要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保持肉不变质就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里，等吃的时候再取出来解冻。

2、鲜肉分块，拿取方便

如果买回来的是新鲜肉，那么不要整块的放入冰箱中存储，而是先把肉分成若干小块，再分别把这些肉装入保鲜袋里，然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来，这样等我们要做肉时，需要多少拿多少，不会影响其他肉的存储，而且拿出来的肉因为块头小，因此解冻也很方便。

3、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月

肉类即使在冰箱里储存也会随着时间的加长，产生一些酶、菌和亚硝胺等，不要把肉类过长的放在冰箱里长时间储存，一般而言，最多不要超过三个月，否则危害极大。

参考资料来源：凤凰网-冰箱不是“保险柜”各种肉类冷冻有保质期

参考资料来源：凤凰网-猪肉放冰箱到底能放多久 冰箱如何正确储存肉类

肉放冰箱里变色了能吃吗？

有时候把肉放在冰箱里放到颜色变了，出现怪味不能。吃。

这3个时间分别从保鲜冷藏冷冻来说，可要看仔细了

1.保鲜

不能否认的是，冰箱的保鲜功能确实很强大。冰箱也便利了我们的日常生活，像水果这些没办法一次性吃完的食物，人们一般都会选择放到冰箱里去。冰箱的保鲜温度一般不超过4度，猪肉如果在冰箱里存放的时间过长，超过3天，就会开始变质。这样的猪肉要赶紧拿出来扔掉，食用这样的猪肉就是在拿自己的健康做实验。

2.冷藏

猪肉放在冷藏室的时间超过7天，你就会发现猪肉已经开始变色。这说明猪肉已经完全变质。要告诉家里的老人这种肉不能吃，吃了会影响老人的身体健康。不要觉得丢了可惜，吃了这种肉身体就会出现问题，到时候还需要花更多的钱来调养身体。这个道理好好跟家里的老人说，他们是能懂的。

3.冷冻

有的人为了方便和节省时间，会一次性买上好多肉在冰箱里冷冻，这种储存方式没错，但时间也不能过长，在冰箱里超过三个月的新鲜猪肉也不能再食用了。不然你就是自己坑自己，这种肉在市场上就被叫做僵尸肉。所以为了健康着想，一定不要吃这种肉。

猪肉冷藏两天后今天拿出来发现有点发黑，还能吃么？为什么？

猪肉发黑就不能吃了，新鲜猪肉不会有发黑的现象，说明猪肉保存不好，腐败变质，不新鲜了，吃了对人体健康存在隐患。

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味，病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。

用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原，变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗出。

扩展资料：

烹饪猪肉要确保做熟。在家里烹饪猪肉时一定要充分加热，只要把猪肉煮熟、煮透，即使有病毒也会很快丧失活性。处理猪肉时，一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到其他食品。

不建议大量囤积，一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存。

如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质；冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻，冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。尽量多次少量地购买猪肉。

参考资料来源：人民网-4方法鉴别猪肉是否变质

人民网-怎么吃猪肉更安全

肉放冰箱变颜色了还能吃吗

如果猪肉“变黑”也是因为发生冰箱冷藏3天的猪肉变色了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色,还可以食用,但最好剔除变色部分,将肉切成小块,放在通风处,散掉不良气味后再烹制。

猪肉表面通常都会附着细菌,在合适的温度及湿度条件下,细菌会大量繁殖并向内部入侵,分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质,这种情况下,猪肉就不宜再食用了。

分辨新鲜猪肉方法：

1、首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

2、这里特别要说下注水猪肉：第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架的下方有一些血水，那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出冰箱冷藏3天的猪肉变色；第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复；第三就是割，我们用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。

3、鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

4、而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

5、注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。