盐源县学校猪肉采购中标单位（盐源县政府采购中心）

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• 1、猪肉采购

猪肉采购

猪肉价格通常分为"整猪"和切割后的精肉价格，相差非常大，因为这个涉及到不同部位卖价不同，且收猪人会承担相应风险，所以有一定的利润也是正常的。

如果你是开饭店，你有几种方式采购：

方法一：

1、弄清楚自己需要的部位以及详细的品质要求、量的大小。

2、每天凌晨4点左右到当地农贸市场，购买最新鲜最好的猪肉。

（获得最新鲜的食材、价格略高、成本略高）

方法二：

根据自己的使用量，到当地找寻农贸市场的猪肉铺进行定点合作，采取签合同的方式，一般在合作一段时间后，可以达到先货后款的方式。

（资金积压较小，分摊风险。唯一要注意的是收货时要仔细验收）

最后，个人建议你是采用第二种方式，做食品的最怕遇到食物中毒什么的，第二种方式完全保证了你的食材能追踪溯源，如果出了问题，很容易找到对方，减轻自己的责任。