做猪肉脯用什么样的虾油（虾仁菜脯怎么做好吃）
本文目录一览：
- 1、家里怎么自制猪肉脯？
- 2、猪肉脯制作
- 3、猪肉脯是怎么做的
家里怎么自制猪肉脯？
猪肉脯做猪肉脯用什么样的虾油的做法
用料
里脊肉 500g
糖 35~60g
料酒 10g
蚝油 20g
味精 3g
盐 5g
胡椒粉（黑胡椒） 1g两种都行
生抽 3g
老抽 3g
蜂蜜 适量(刷表面）
白芝麻 适量（撒表面）
红曲粉 3克（可不加）
猪肉脯的做法
肉洗干净用料理机打成肉沫做猪肉脯用什么样的虾油，或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议，有好多朋友说肉洗了很湿水份过多，其实不是的，肉在买卖中多脏啊，肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。（我是在买肉那用绞肉机给我绞的，因为是熟人都是切开洗干净再沥干）
将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。
盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。
用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了?~（有些姐妹说油纸和肉就是粘在一起，撕不下来，如果前几个步骤做猪肉脯用什么样的虾油你确实是按照方子在做，那就把油纸刷一层薄薄的油吧，我实在是想不出其他办法了做猪肉脯用什么样的虾油！?）
用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到成品好不好，很多朋友反应说自己的肉脯中途就裂开了，四面往上翘什么的，就看这步处理得好不好了。
再增加一张大家看看。
擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。
油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。
预热好烤箱180℃，第一次进烤箱上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，第三次进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。
辛苦辛苦，冷却，切好装盘。边角料我边切边吃，好吃好吃，你会发现之前做的那么多麻烦的工序都是值得的做猪肉脯用什么样的虾油！???
猪肉脯制作
猪肉很多人都吃过，特别是瘦肉，很多女性朋友们都爱吃，肥肉很油而且脂肪含量也是比较高的。现在超市里有卖猪肉脯的，大家知道这是什么吗，是用猪肉做成的，相信很多人都不知道它的做法，那么下面我们就一起来看一下关于自制猪肉脯的做法吧，一起来学习一下啊。
原材料：一斤瘦肉馅，一点肥肉馅，牛肉馅少许（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黄酒。将肉馅混在一起，重新剁，细细的剁上劲。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。肉馅和调料混合，一个方向打，上劲。取其中一小团下面铺油纸，将肉团放上，表面加保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分钟后出烤箱，撕掉油纸，将背面刷蜂蜜，再烤5分钟。成品，猪肉脯。
1将肉糜放入大碗内,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀,直至起胶粘成一团.
2把肉糜分6份(我的烤箱比长帝25小,长帝25分4份就够了),分别铺在纸上，(我就用了普通的打印纸哈)然后放一张保鲜膜盖在肉糜上
3.用棍在保鲜膜上来回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼.
4.烤箱预热160度,160度20分钟，期间要注意不要烤焦。
5.冷却后切片装盘
1，将所有材料放在大碗中，搅拌均匀，直至有黏性。放入冰箱过夜，使其入味。
2，用11x16烤盘，铺上AluminumFoil，喷(or刷)菜油，以免沾黏。
3，将腌好的碎肉放在烤盘上，肉上覆盖一张保鲜膜，再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。
4，烤箱预热至350F，放入烤盘，烤约10分钟，将肉块翻面，再烤10分钟。
5，将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为Broil，用上火再将肉的两面各烤5~8分钟，即成可口的猪肉脯了。
6，稍凉后，切块食用。
上面所讲的就是自制猪肉脯的做法了，其实很简单的，这个可以当凉菜吃，也可以炒菜放进去，都可以的，根据自己的口味来选择。自己在家做的话既经济又实惠的，而且营养价值也高的。所以可以在家试试哦，就不要出去买了，成本很高的，希望对大家有帮助哦。
猪肉脯是怎么做的
“春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！”
食材明细
主料
瘦肉500克
生抽20克
蚝油10克
鱼露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
盐2克
辅料
蜂蜜30克
白芝麻5克
甜香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
自制猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
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2
取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
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3
再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
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4
在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
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5
把肉沫倒入面包桶里
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6
放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
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7
搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
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8
搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
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9
取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
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10
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
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11
取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
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12
把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
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13
烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
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14
烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
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15
烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
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16
猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
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17
按照喜好切成合适大小，装罐保存
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18
自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
小窍门
1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 烤箱菜 儿童节 学生
