猪肉韭菜鸡蛋饺子馅调法（猪肉韭菜鸡蛋饺子馅怎么调）
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怎样调猪肉和韭菜鸡蛋的饺子馅
制作方法：
韭菜 (适量) 、鸡蛋 (适量) 、肉馅 (适量) 、油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、姜 (适量)
方法：
肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。
将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。
韭菜切碎备用。
把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀即可。
猪肉韭菜鸡蛋馅饺子怎么弄
用料
韭菜 1把
鸡蛋 1个
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
耗油 适量
韭菜+鸡蛋+猪肉馅水饺的做法
韭菜、鸡蛋、猪肉猪肉韭菜鸡蛋饺子馅调法！
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韭菜切粒
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加一勺油拌匀猪肉韭菜鸡蛋饺子馅调法，目的是锁住水份使馅料更鲜美！
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加大半勺盐拌匀。
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鸡蛋打成鸡蛋液猪肉韭菜鸡蛋饺子馅调法，油锅烧热后调小火倒入鸡蛋液，并用筷子快速的搅动。如果颗粒还是大就用铲子弄碎些。盛出来放在一边晾凉。记得鸡蛋要煎的嫩一点（可以参考我韭菜盒子里鸡蛋的煎法。）。
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猪瘦肉剁碎
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猪肥肉下油锅炒油（锅里不用放油，因为刚煎完鸡蛋），最后都变成了油渣渣
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把瘦肉再放到上一步的油锅里，利用肥肉的油渣和油再加入适量的邮把瘦肉炒熟。刚开始用小火把肉团弄散后再改大火（如果直接用大火肉馅很容易成团）。肉基本变色再加入适量的酱油，再翻炒一会，我和老公都不喜欢生肉的那种味道，所以基本每次都把肉馅先炒熟，感觉这样更香。
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炒好的肉
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鸡蛋、猪肉都倒入韭菜中，再加一勺鸡精。
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加一勺香菇粉，也可以不加。家里的干香菇吃不完，我就用料理机把它打成了粉末。
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加一勺耗油。
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拌好的饺子馅！（最好先把面和好，再弄馅料，拌馅和和面我是利用时间差穿插着弄的。）
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和好的面一定要醒面，醒好了揉好了饺子皮才好吃！
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擀饺子皮
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包好的饺子
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韭菜鸡蛋猪肉馅饺子怎么调馅
食材
主料
韭菜
250g
鸡蛋
4个
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
少许
蚝油
少许
姜粉
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将韭菜摘好洗净晾干水分。
3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7.然后拌匀。
8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9.然后再拌匀。
10.加入适量的盐。
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12.最后拌匀即可。
小贴士
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
