香菇白菜猪肉馅饺子怎么出水（白菜猪肉饺子馅出水怎么办）
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白菜香菇猪肉饺子馅的做法怎么做窍门
白菜香菇猪肉饺子馅的做法怎么做窍门
用料
娃娃菜 1颗
香菇 5朵
猪肉 350克
木耳 8朵
姜 5片
酱油 3勺
蚝油 1勺
料酒 4勺
盐 适量
菜籽油 适量
芝麻油 适量
十三香 适量
花椒粉 少量
白菜香菇猪肉饺子的做法
1. 料理机把猪肉（肥瘦三七分）打成肉泥，放姜末，盐，酱油，蚝油，花椒粉，十三香，料酒顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜入味。时间越久肉味入味越好，至少半个小时。
2.趁着猪肉入味时间，将泡水的白菜切丝，放少量盐手抓均匀，静置20分钟放水。香菇、木耳切碎待用。
3.水里放少量面碱搅拌均匀，和面，面团不能太硬不容易擀皮，太软不劲道，力道自己判断啦，面和好后静置时敷上保鲜膜锁水，静置时间越久，面团越容易揉光滑。至少也要放置半个小时再揉面。
4.待半小时后揉光面团再敷保鲜膜静置时，将白菜挤压出水后和香菇、木耳一起倒入猪肉中，放少量盐，酱油，菜籽油，芝麻油，少量花椒粉，十三香，如首页上图所示，搅拌均匀，这时候猪肉泥裹挟着白菜香菇木耳，基本上成了泥状。
5.醒好的面团根据用量，搓成条状，切成小块，压成小剂子，擀成皮儿，夹上馅儿包成饺子?。一盘白菜香菇猪肉馅儿的饺子就包好了。
小贴士
1.肉馅儿要放置足够时间入味，才不会有猪肉的腥味。
2.少量盐杀白菜中的水分，是为了后面和肉以及香菇木耳搅拌均匀的时候不再出水，稀释饺子馅儿，否则饺子馅儿包到后头水太多就太稀了，不好包了。如果你在馅儿里加了其他水分多的菜也要记得出水。
3.这次猪肉使用料理机打泥，比之前手剁的馅儿更加软糯，口感很好。
用白菜做饺子馅会有很多水，应该怎样处理？
处理的方法简单，关键地方在于放盐的时间,将所有的馅料加上食用油拌均匀后,再放盐,就不会出水,因为油将所有的菜都包裹起来,盐就不会接触到蔬菜了 。
白菜香菇馅水饺
做法
材料：白菜200克、香菇100克
步骤
1、把葱 姜去皮剁成碎末
2、白菜洗净切成小块，香菇减去根黑的部分掰成小块洗净
3、锅中烧开水把香菇倒进锅中，小火煮2分钟在把白菜到进去搅几个来回，关火捞出控水，用手攥一下把水攥干（用凉水冲一下在攥就不烫了)
4、把白菜 香菇剁成碎末，放入容器中，倒入剁好的葱末 姜末，放少许花椒面 半汤勺酱油 适量盐 适量油 少许味精搅拌均匀馅就做好了。
5、把馅放到饺子皮上包好，可以包各种自己喜欢的形状，煮熟就可以了，在捣点蒜泥就更香了
猪肉大白菜香菇饺子馅的做法
猪肉，大白菜，香菇饺子馅的做法其实也非常简单，煮肉剁碎，大白菜剁碎焯水，香菇剁碎焯水，然后把三样东西混到一起，一个方向搅拌，然后加入基金，蚝油，咸盐申世京继续搅拌，最后加入豆油摄食用油即可，最关键的就是最后加入香油，提高鲜味香味
如何做香菇白菜猪肉饺子
前言
饺子香菇白菜猪肉馅饺子怎么出水，是我们中国广泛传下来的美食，很多地方都吃，吃了饺子相当于有了主食也有了菜，在我们北方冬至这一天都吃饺子，说的是:冬至不端饺子碗，冻了耳朵没人管香菇白菜猪肉馅饺子怎么出水！
材料
主料香菇白菜猪肉馅饺子怎么出水：猪肉500g、白菜300g、香菇10个、面粉500g；
辅料：鸡蛋1个、食用油2勺、葱姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、醋酱油香油适量
香菇白菜猪肉饺子
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1.我用的是买的时候人家打好的肉馅，不用剁肉，白菜只放叶子，剁碎，放点食用油拌下，（不出水）
2
2.香菇去提洗净，剁碎香菇白菜猪肉馅饺子怎么出水！葱姜切末！
3
3.料都备好，肉里放鸡蛋一个，顺时针搅拌，搅拌的粘稠状，放香菇和白菜，十三香，葱姜，把剩下的食用油也放进去，放点酱油，搅拌均匀！先不要放盐！开始包的时候放！不出水！
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4.和面，和面的时候水里稍微放点盐，面和好醒十几分钟！
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5.我一般提前准备好材料，面和好醒着，开始拌饺子馅，饺子馅调拌好，面也醒好了，饺子馅放盐，就可以开始包了！
小贴士
1.和面的时候放点盐，面皮劲道。2.肉馅放个鸡蛋顺时针搅拌馅粘稠不散好包！3.白菜放食用油拌下不容易出水，香菇最好也使劲挪一下水！
香菇白菜馅饺子的做法
好吃不如吃饺子，这话没有错，每逢佳节，家家户户都少不了饺子，饺子象征着团团圆圆，财源广进的意义，开好头，过好年的好兆头。
那么我就分享一下我们家做饺子的心得吧！
猪肉香菇白菜馅做法如下:
主料:前腿肉300克肥瘦比例为3:7，香菇150克，白菜150克。
辅料:盐10克，味极鲜10克 胡椒粉5克 鸡精5克，味精5克，猪油10克，南德调味料5克，鸡汁3克，蚝油5克，葱末10克，姜末5克，花椒水40克。
1.将猪肉清蒸干净放在刀板上加入葱姜末，剁成肉泥装入容器，放入辅料，注花椒水分3次加入，顺时针搅拌，直至粘稠，这样做是为了让肉更加嫩滑。
2.香菇洗净切丁，白菜洗净切末，白菜放少许食盐腌制出水，并挤干水份备用
3.调好的馅料加入香菇白菜拌均匀即可擀皮，包馅了。
4.起锅烧水，下入饺子直至煮熟，就可以开吃咯。
一道美味的饺子就做好了，白吃也不厌倦的饺子，深得人们的喜欢，配上醮料沾着吃，真是没得话说，做饺子不要慌，用心练习，用心学，自然而然就会做了，只有适合自己方法，才是最好的，
香菇白菜馅正宗做法
白菜做馅别直接拌，面点师告诉你详细做法，饱满不出水，鲜香好吃
北方人冬天会经常炖白菜，或用白菜做馅吃，也会直接生吃。我非常喜欢吃白菜馅，觉得白菜馅儿有一股香甜的味道，而且喜欢白菜素馅，做包子、饺子都好吃。
白菜猪肉馅饺子很普通，直接拌馅后，白菜遇盐会大量出水，再把它们混合在一块之前，处理一下，这样处理以后的白菜肉馅，既鲜嫩多汁，白菜馅饱满还不会出水。
食谱：白菜香菇猪肉馅水饺
原料：面粉500克、猪肉馅400克、白菜150克、香菇5个
调料：葱1段、姜1块，盐5克、料酒10克、十三香2克、甜面酱15克、生抽15克、香油5克，色拉油20克
做法：1、香菇切末。
2、白菜切末，挤出白菜汁，将挤出和汤汁放入碗中，不用放盐，直接进行挤水处理，这是厨师们常用的方法，而且白菜的口感更爽脆，也是让白菜馅鲜嫩多汁的重要一步，
3、将白菜汁倒入肉馅中，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状，由于猪肉的肥肉比较多，油脂也丰富，猪肉馅的吃水量是最差，在给猪肉馅打水时，猪肉与水的使用比例为:1:0.4或者1:0.5。
4、葱、姜切末，葱和姜的比例按照2:1即可，葱要多放一些，肉馅中加姜末、葱末、盐、料酒、十三香、甜面酱、生抽搅拌均匀。
5、最后封油，肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁，然后放入香油、色拉油拌匀，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。
6、把肉馅和调料先搅拌均匀之后，再加入香菇末、白菜末拌匀，这样既入味，并且也不会破坏其中的营养，吃起来口感才会更好。
7、面粉和成面团，醒20分钟
8、面团分别搓成条，揪剂，擀皮。
9、面皮包入馅料，包成饺子。
10、锅内加水，下入水饺煮熟即可
总结一下，烹饪tips:
1、猪肉与白菜汁的使用比例为:1:0.4或者1:0.5，加白菜汁不要一次性加，最好要沿着碗边，一边加一边搅拌，切记要朝一个方向搅拌，让白菜汁和肉馅充分融合，既让肉馅鲜嫩多汁，又不失营养。
2、用甜面酱调馅，有些人会觉得不习惯的味道，不仅能让饺子中带有淡淡的酱香味，还能够控制馅料的水分，包起来不那么困难。
3、最后封油，肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使馅料鲜嫩多汁。
