买哪里的猪肉煮着吃肉烂（买的猪肉煮不烂）
本文目录一览：
- 1、菜场买的猪肉皮和肥的炖不烂，瘦肉反而容易烂，咋回事？
- 2、咋煮猪肉好吃又烂
- 3、猪的哪个部位肉煮起来比较嫩，好吃点
- 4、为什么北海的猪肉煮不烂，我在市场买的猪肉很新鲜，肉皮很薄，下锅翻炒后煮很长时间也不烂，吃起来象皮筋
菜场买的猪肉皮和肥的炖不烂，瘦肉反而容易烂，咋回事？
正常的猪肉来讲呢？呢肥的容易好顿，然后呢瘦了容易发财，猪肉皮的确呢是容易炖不烂的，这种炖法来讲呢，想要把猪肉皮炖烂的一定是小火慢炖，慢慢的熬制才能把猪皮进行炖烂。但是肥肉不存在这个这种情况，你想想肥肉水煮都是非常容易烂的，何况说你那什么呢？这种情况下你极有可能买的是这个老母猪肉，所以说呢这个出现这样的一个情况。比这个肥肉呢容易烂，这种情况下呢，那只能是自己呢，吃一堑长一智，找个教训。
咋煮猪肉好吃又烂
不管炖什么肉，都要放这3种香料，炖出来的肉软烂鲜香，无腥味
还有2天就是春节了，每当过年过节的时候家家户户都会炖上几锅肉吃，有的朋友炖出来肉味道非常的好吃，吃起来肥而不腻，一点腥味都没有，但是有的朋友炖出来的肉口感又柴又老，吃起来有一股很大的腥味，其实我们在炖肉的时候香料的用量是非常至关重要的，如果香料用对了，我们炖出来的肉会非常的软烂入味，吃起来是相当好吃。

炖肉
今天我们就来跟大家分享一下炖肉用到的三种调料，在炖肉的时候我们放入这三种香料，炖出来的肉就会非常的软烂入味，越吃越香，一点腥味都没有。不管炖什么肉，只要放这3种调料，肉越炖越香，越炖越入味。

香料
第一种：草豆蔻
草豆蔻又称为：“草寇”，有很浓的香味，吃起来有淡淡的苦涩味，草豆蔻有很强的去除腥味异味和增加香味的作用，所以不管炖什么肉的时候都可以适量地放上一点草豆蔻，一斤肉大约放0.3克左右就可以，也就是说一个草豆蔻在中间切开，用一半就可以。

草豆蔻
大家在买草豆蔻的时候要买大小在1厘米左右的，这个大小的草豆蔻它的质量和香味都是最好的，在放草豆蔻的同时也适量的放上点白豆蔻，这两种香料在一起用的话这个香味会非常的浓郁。
第二种：木香
木香本身的腥味就非常的浓郁，但是尝起来的话有很重的麻舌感和苦涩的味道，不管炖什么肉或者用什么方法来炖肉都可以用木香，木香有很好的去除异味和增加香味，促进食欲的作用，但是由于木香本身的香味比较浓烈，放的时候不能放太多，如果放的过多，就会压住食材本身的味道，我们放的时候一斤肉只需要放 0.2克的木香就行，大家在买木香的时候最好是买四川木香或者是云南木香，因为这两种木香无论是从香味或者是品质都是最好的。

木香
第三种：砂仁
砂仁的个头比较小，表面是皱巴巴的，皮也比较薄，在炖的时候很容易就把里面的香味炖出来，这样就可以很好的达到去腥增香的作用，除了去腥增香以外，砂仁的香味和一些特殊的物质和容易就会被炖到肉的里面，这样可以加快肉的分解，肉可以在很短的时间内就可以变得又软又烂，非常的入味。大家在买砂仁的时候大家一定要挑选圆形的或者卵圆形的，表面是棕褐色的，也可以尝试着去闻一下气味，正品砂仁有一股浓烈的芳香气味。

砂仁
不管炖什么肉，草豆蔻，木香，和砂仁，都要放这3种香料，炖出来的肉软烂鲜香，还没有腥味，很多人都说自己在家炖出来的肉不好吃，那是因为你没有放这3种香料，炖肉的时候，只要放这3种调料，肉越炖越香，越炖越入味。马上快过年了，大家在家炖肉的时候方上这3中香料，炖出来的肉保证鲜美美味，口感软烂，比饭店里炖的肉还好吃，还入味。
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩，好吃点
猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
扩展资料
猪肉的注意事项：
多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
参考资料来源：人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！
为什么北海的猪肉煮不烂，我在市场买的猪肉很新鲜，肉皮很薄，下锅翻炒后煮很长时间也不烂，吃起来象皮筋
哈哈买哪里的猪肉煮着吃肉烂，买哪里的猪肉煮着吃肉烂你在金葵市场买买哪里的猪肉煮着吃肉烂的吧买哪里的猪肉煮着吃肉烂，母猪肉。买的时候问一下买哪里的猪肉煮着吃肉烂，就说是母猪肉就拿回来退。
