叉烧肉跟烧猪肉有区别吗（烧肉和叉烧有什么区别）
本文目录一览：
叉烧肉是什么肉
叉烧肉为烧烤肉的一种，一般选用猪肉、禽肉类。
叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
扩展资料
在广东有个有趣的说法，娘亲们生气的时候会说：“生旧（粤语“块”的意思）叉烧好过生叉烧肉跟烧猪肉有区别吗你。”要知道，做叉烧选择原材料是很挑剔的，不是随便一块猪肉都能做叉烧的。
粤式叉烧大致可分为肥叉和瘦叉，肥叉以花肉为主，口感香滑叉烧肉跟烧猪肉有区别吗；瘦叉用瘦肉制作，口感稍硬而甘香。吴炳辉说：“最好是用猪肩胛位的前端部分，俗称‘一字枚’，一只180斤左右的猪就只有5斤‘一字枚’。这部分的肉兼具猪颈肉的爽脆，又带少许油脂，入口细嫩甘香，不油腻。”
吴炳辉教了一个挑选叉烧的小窍门：边角有丁点焦，就是明火烧的证明，广东人吃烧味总追求“明炉”二字，因为用炭火吊烧而成的烧味更甘香；而只有周围一圈红的，一是用电炉烧，二是用染色剂上色。
参考资料来源：百度百科-叉烧肉
人民网-如何挑选最地道烧味：烧肉红皮赤壮 叉烧边角带焦
叉烧是什么肉，哪个位置的吗？
叉烧是猪里脊肉。
叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
扩展资料
营养价值：
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。
参考资料来源：百度百科-叉烧
原来叉烧就是我们说的烧猪肉啊，广东人还说的那么高大上。
将猪肉以叉子放在火上烧熟而成叉烧肉跟烧猪肉有区别吗，所以叫叉烧肉。
这是按制作方法叉烧肉跟烧猪肉有区别吗的直接命名，没什么高大上叉烧肉跟烧猪肉有区别吗的。
