猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多（猪肉是前腿瘦还是后腿瘦）
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猪前腿肉和后腿肉，存在什么样的区别？
猪肉是我们日常生活中最常见的一种美食了，而猪肉的种类又分为很多种。其中价格最便宜的就是猪的前后腿肉了。一般五花肉的价格会比猪的前后腿肉的价格要高上四五块钱。所以我家隔三差五再买肉的时候都会买一些猪的前后腿肉吃。一般五花肉是肥肉相间的一种美食，五花肉大多数的时候都是用来做炒菜吃的。
像我们在家里包饺子或者是包包子的时候，就可以选择猪的其他肉啦！大家知道吗？虽然同样是猪的腿肉，但是猪的前腿肉和后腿肉有很大的区别哦。要想买到好吃的猪肉，除了挑选新鲜的猪肉之外，还要给猪肉一个正确的划分哦。好了，话不多说。今天大厨就给大家分享一些关于挑选猪前腿肉和后腿肉的小技巧，其实这两者之间差别还是很大的哦。喜欢吃猪肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
首先咱们给大家来聊一聊猪的前腿肉。一般猪的前腿肉会比后腿肉更加细嫩一些，而猪的后腿肉吃起来就比较硬一些了。所以我们在家里做炒菜或者是包饺子的时候，可以选择前腿肉哦。一般前腿肉会比后腿肉的个头比较大，因为前腿肉的活动量比较大，所以这里的肉就显得比较细嫩一些了。
猪身上还有一个重要的一块肉就是梅花肉啦。梅花肉可以说是猪肉上面最好的一块肉啦，一般梅花肉这一部分都是需要提前预订的。有些商家都会将这块梅花肉单独留下来，自己吃哦。
猪的后腿肉质地比较硬一些，它的肉质比较紧实，并且筋膜也比较少啦。所以猪的后腿肉最佳的烹饪方式就是用来做炒肉丝吃了。一般猪后腿肉的瘦肉比较多，肥肉比较少啦。如果制作得到的话，也可以做出一些优质的美食哦。
猪的前腿肉和后腿肉最大的区别就是筋膜了。一般猪的前腿肉上的筋膜会比后腿肉上的要多一些，所以从口感上来讲。前腿肉会比后腿肉更加细嫩一些了。我们在包水饺的时候，就可以选择一些前腿肉啦。像我们平常在炖汤的时候，就可以多用一些后腿肉了。
我们除了要区分前后腿肉之外，大家在买前后猪蹄的时候也要留意。我们如果想要煲猪蹄汤的话，可以买一些后猪蹄哦。一般后猪蹄是以肥肉居多，而且吃起来特别油腻，口感比较差。
如果想吃红烧猪蹄的话，大家一定要记得买前猪蹄哦，前猪蹄的运动量比较大，所以它的瘦肉也就比较多啦。区分前后猪蹄的重要一个关键点就是，看猪蹄的脚趾甲了。一般前猪蹄的脚趾甲会比后猪蹄儿的脚趾甲要小一些，而且是有猪蹄筋的存在哦。
猪肉为什么要分猪前腿和猪后腿，两者有什么区别？
猪前腿肉质细嫩，肥肉、瘦肉都有，而且肥肉还占身体四分之一，猪后腿肉质较为紧实，大部分是瘦肉，猪前腿可以做肉馅或者腌制，猪后腿做肉丸子是比较有嚼劲的。
猪腿前腿肉多还是后腿肉多
猪腿前腿肉多，后腿肉少，原因是后腿骨头大，所占分量多，出去骨头重量，相比较，前腿比后腿肉就多，另外，做叉烧肉，都是选前腿，还没有用后腿的，后腿不出数，同样的重量，后腿做出的叉烧肉肉少。
猪肉是买前腿肉还是买后腿肉?
猪肉是买前腿肉比较好。前提是做炒肉猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多，家庭首选猪前腿肉无需腌制口感多汁猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多，而饭店一般多用猪后腿肉猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多，因为饭店火力大猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多，炒菜快且喜欢先腌制入味再炒更有味，各取所需。
猪前腿肉和猪后腿肉在营养价值方面几乎无差别，所以同价位下，不存在谁好谁坏之分，只要大家明白自己猪肉前腿瘦还是后腿瘦肉多的需要来买，即算买到好猪肉。
二者区别
1、肥瘦比例不同。因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪后腿肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。
2、口感不同。前腿肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣。
3、筋膜不同。猪前腿肉一般因为运动少所以都带有较多筋膜，而猪后腿肉筋膜较少，一般都是瘦肉。
