两斤猪肉做腊肠用多少肠衣（做香肠一斤肉要多少肠衣）
本文目录一览：
一斤猪肉可以制作多少斤腊肠
一斤猪肉只可以做出六两的腊肠两斤猪肉做腊肠用多少肠衣，这主要就是因为腊肠它是需要风干的两斤猪肉做腊肠用多少肠衣，所以会使猪肉里面的水分蒸发掉非常的多。
猪肉含优质蛋白质两斤猪肉做腊肠用多少肠衣，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其两斤猪肉做腊肠用多少肠衣他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素两斤猪肉做腊肠用多少肠衣；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
十斤肉做腊肠要多少配料
十斤肉做腊肠要用：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。
主料：
猪肉（肥瘦）10千克。
辅料：
肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。
做法：
1、选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤肥膘。
2、将瘦肉切成1.5厘米见方的丁。
3、肥肉切成比瘦肉稍小的丁。
4、将切好的肥瘦肉全部装入一个带盖儿的大桶内。
5、取一个大碗，放在厨房电子秤上，称取绵白糖500g、精盐175g、味精50g，五香粉50g。
6、倒入猪肉丁中。
7、再称取高度白酒250g，一等酱油225g。
8、倒入猪肉丁中。
9、将猪肉丁充分拌匀，拌到调料充分融化才行。
10、盖上桶盖，放在凉快的地方，腌制一夜。
11、肠衣洗净，用清水浸泡半小时。
12、准备好小型手动绞肉机，换上灌肠的管子。
13、将肠衣捋顺，一头儿套在桶子上，像撸袖子一样往上撸，最后留下5厘米。
14、将猪肉丁放入进料口，摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，暂停。
15、将多余的肠衣挤净空气，打一个死结。
16、继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣。
17、灌完一根肠衣，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。
18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右，扭两圈，再用棉线扎紧，分成数根小香肠。
19、挂在通风、阴凉、干燥处，风干7~10天。待肠体表面干爽，收缩起皱即可收起。
做五斤肉的腊肠要用多少肠衣
用5米肠衣。具体做法如下两斤猪肉做腊肠用多少肠衣：
准备材料两斤猪肉做腊肠用多少肠衣：牛肉 5斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、肠衣 5米。
1、首先把准备好的牛肉使用清水清洗干净两斤猪肉做腊肠用多少肠衣，沥干水分。
2、然后使用菜刀把肉切碎，放入准备好的调料，用手抓匀。
3、静置半小时。
4、半小时后把肉塞入准备好的肠衣中。
5、用绳子把两端系紧。
6、再用绳子绑成需要的长度，风干后就做好两斤猪肉做腊肠用多少肠衣了。
一斤猪肉能做多少腊肠?
可以做一斤二两左右。
风干的后的腊肠在七两左右。腊肠是一种利用非常古老的肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。我国的腊肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
腊肠做法
做腊肠，其实很简单，只要按照配方来制作，好吃跑不了，关键是这方子得靠谱，文中的这个方子味道可正了，跟外面买的一个味儿。腊肠好吃不能光用瘦肉，带点肥的腊肠才不会干巴巴，蒸出来才会油润可口，会更香。
我喜欢肥瘦比例是2:8的，喜欢吃肥点的可以用3:7，用猪肉的前臀尖或者后臀尖都可以，相对来说前臀尖更嫩一些。
这东西耐储存，把灌好的腊肠放冰柜里冷冻上，想吃的时候都不用解冻，直接切片上锅蒸熟即可，搭配米饭可香了，能吃两大碗。
是我国传统特色食品，特点是不加淀粉，储存时间长，味道醇厚，越嚼越香。以前腊肠一直都是南方的习俗，现在也不分南北了，关键是这东西好吃，北方也得到了认可。
做香肠10斤猪肉需要多少肠衣
做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣。
食材准备：猪肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。
制作方法：
1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）。
2、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时，入味。
3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。
4、将肠衣套在漏斗上，留一点余头打结（空气排出后再打结）。
5、把肉馅塞入料筒中，盖好拧紧开始灌肠。
6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。
7、全部弄完挂衣架处晾干。
