猪肉豆腐乳的家常做法（豆腐乳肉的做法及配料窍门）
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豆腐乳加肉怎么做好吃
豆腐乳炒猪肉猪肉豆腐乳的家常做法的做法猪肉豆腐乳的家常做法：
一、材料
猪里脊肉300克猪肉豆腐乳的家常做法，红腐乳35克猪肉豆腐乳的家常做法，鸡蛋清1个猪肉豆腐乳的家常做法，白糖1大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤1小碗，盐1小匙
二、做法
1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。
2、锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即倒入漏勺沥去油。
3、在原油锅里，放入调好的腐乳汁，见汤汁微沸浓稠时，即把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅即成。
腐乳肉该用什么样的猪肉制作？具体的制作步骤是什么？
腐乳肉是一道极具特色的名菜猪肉豆腐乳的家常做法，在我国大部分地区都可以吃到猪肉豆腐乳的家常做法，腐乳肉色泽红亮猪肉豆腐乳的家常做法，吃起来肥而不腻，香味十足，深受无数美食爱好者的喜欢，那么腐乳肉的正宗做法是什么呢猪肉豆腐乳的家常做法？下面小编来说一下腐乳肉的正宗做法是什么。腐乳肉1将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。2锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。3将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。4调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。5加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。6开盖后加入少量的盐，鸡精调味即可起锅。以上就是腐乳肉的正宗做法介绍猪肉豆腐乳的家常做法了，一般来说，做腐乳肉的时候我们要选择用五花肉来做主食材，主要是五花肉口感好，味道香。
豆腐乳怎样做最好吃
腐乳炖肉
主料：猪肉，腐乳
辅料：蒜头，葱花，姜片
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3：锅里放入白糖，炒成糖色，当糖的颜色变成金黄的汁以后，关火，以免变糊，然后倒入肉，继续的翻炒，开火以后继续翻炒，当肉全部上色以后就盛出备用。
4：锅里放入一些水，放入两块腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入几个蒜和姜片，倒入肉，烧开，等汁收的差不多的时候放入鸡精和葱花就可以了。
腐乳炖肉味道鲜美适合很多的人群食用，有增强食欲和开胃的作用。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳肉中含有丰富的营养成分，比如说维生素和锌元素，还有钙质，蛋白质等，补充营养的同时，对于老年人来说还可以有预防老年痴呆的作用哦，大家平时可以试试自己做。
豆腐乳怎么炒猪肉？
腐乳汁肉
色香味： 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮
主料： 去骨肋条肉1000克，肥鸭750克
辅料： 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克
制作：
1)将肋条肉切成5厘米见方块，氽水后捞出，把红曲米研成末，用水调和；
2)在锅内放入竹箅，加葱姜、桂皮、八角，再加入猪肋条肉，在肉的上面放肥鸭，然后倒入红曲米水，加绍酒、精盐、酱油、冰糖和清水；
3)将锅置旺火烧沸，移小火煨焖一个半小时，加冰糖收稠卤汁，起锅将肉皮朝下扣入碗内，上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。
腐乳汁炝虾
[原料] 河虾250克，香菜10克。
[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
[操作程序]
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。
乳香猪蹄
1.在煮蹄子的时候，把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀。调好的腐乳汁放到一边备用。
2.煮好的蹄子过一下冷水。晾干表面的水分，备用。
3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放了白糖）。熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子上色。（过程我没有拍到，因为在给蹄子上色的时候，不断有油爆起来，为了自己安全，我左手拿锅盖，右手把锅铲，感觉自己像个冲锋陷阵的战士，所以无暇顾及拍照）。
4.稍上色后，往蹄子上喷点酱油。然后快速翻炒蹄子，因为酱油很容易烧焦。
5.翻炒几下蹄子后，浇上腐乳汁（腐乳汁应该刚没过蹄子，所以在作腐乳汁的时候，要加适当的水调汁）。翻炒几下，盖上锅盖，调中小火，焖蹄子约5分钟。
6.打开锅盖，加青椒圈翻炒，调大火收汁。
7.上碟。
腐乳汁烧的葱香小排
原料：小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
调味料： 盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉
做法：
1、小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫；
2、放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟；
3、炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排骨，腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉。腐乳空心菜
作法是将大蒜去皮，切末，空心菜洗净，切段。再豆腐乳放入碗中加入2大匙水搅拌。最后锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜末，放入空心菜以大火炒熟，加入调好的豆腐乳及鸡精炒匀，最后淋上香油即可。
腐乳排骨鹌鹑蛋
材料：排骨，鹌鹑蛋，八角，冰糖，桂皮，姜片，花椒，腐乳，料酒
做法：
排骨加少许料酒，姜片，放水中烧开，捞出沥干水
鹌鹑蛋煮熟剥皮，腐乳捣碎
下热油锅，爆香姜片，八角，桂皮，花椒
倒入排骨翻炒2分钟，加入冰糖，腐乳，与排骨混合均匀，再加鹌鹑蛋翻炒
加入开水没及排骨及鹌鹑蛋，大火煮沸，小火煮30分钟，大火收汁即可.
