肉眼扒是猪肉还是牛肉（猪肉和牛肉的区别肉眼可见）

本文目录一览：

• 1、为什么叫肉眼扒
• 2、牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉？
• 3、什么是肉眼扒？

为什么叫肉眼扒

猪扒：一般都是用猪的里脊肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒。

鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩。

牛扒：牛最嫩的部位在牛的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多

牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉？

牛扒肉眼扒是猪肉还是牛肉：牛最嫩肉眼扒是猪肉还是牛肉的部位在牛肉眼扒是猪肉还是牛肉的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多.

猪扒肉眼扒是猪肉还是牛肉：一般都是用猪的里脊肉肉眼扒是猪肉还是牛肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒。

鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩。

什么是肉眼扒？

猪扒：一般都是用猪肉眼扒是猪肉还是牛肉的里脊肉，就是背脊中间肉眼扒是猪肉还是牛肉的一条瘦肉，俗称肉眼扒。

鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩。

牛扒：牛最嫩的部位在牛的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多.