有些猪肉猪肉皮为什么那么厚（为什么有的猪肉皮很厚）
本文目录一览：
- 1、请问：猪肉皮薄的好，还是皮厚，原因呢？
- 2、为什么有的猪肉皮又厚又有弹性又洁白还哦无毛，有的却又薄又软还有很多毛？？
- 3、昨天买了一斤猪肉，回来烧的时候才发现皮又厚又硬烧不烂，怀疑是母猪肉，怎么分辨烧的是不是母猪肉呢？
- 4、有的猪肉皮子为什么很厚
- 5、菜做好后猪肉皮厚还硬是怎么回事
- 6、猪肉肉皮厚煮不熟是什么原因？
- 7、猪肉肉皮厚是什么原因
- 8、猪肉皮厚是不是老母猪肉
请问：猪肉皮薄的好，还是皮厚，原因呢？
部位同样，肉质同样的情况当然皮薄的好，皮薄的一般不是老猪的肉，老猪一股骚味，放作料都去不掉。
为什么有的猪肉皮又厚又有弹性又洁白还哦无毛，有的却又薄又软还有很多毛？？
是因为部位不同，打毛机打不到，就跟你去菜市场买小鸡是一样的，有的小毛还是要手工拔掉的，和新鲜度没有关系
昨天买了一斤猪肉，回来烧的时候才发现皮又厚又硬烧不烂，怀疑是母猪肉，怎么分辨烧的是不是母猪肉呢？
母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
有的猪肉皮子为什么很厚
猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关，这在自己采买时就要注意挑选。
如果是食用的话，薄一点好，嫩一些，口感好；如果是用做什么生产原料的话，那就根据情况来定了。猪皮很厚，又没有什么油水的，多半是存活多年的老种猪的皮。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
菜做好后猪肉皮厚还硬是怎么回事
可能是死猪肉，首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
猪肉肉皮厚煮不熟是什么原因？
猪肉皮如果煮不烂有些猪肉猪肉皮为什么那么厚，一般是因为煮有些猪肉猪肉皮为什么那么厚的时间不够有些猪肉猪肉皮为什么那么厚，先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可，可以加入一点桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到软化猪肉皮的作用，这样煮出来的猪肉皮就很容易烂。
猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白等营养物质，是对有些猪肉猪肉皮为什么那么厚我们的皮肤非常有利的一种食物。煮熟后的猪肉皮吃起来口感非常有弹性，如果煮的方式不对，或者煮的时间不够，猪肉皮吃起来就难以嚼烂。煮猪肉皮的时间和方法都非常的重要
猪肉皮煮不烂最常见的问题就是煮的时间不够，一般要先等锅中的水烧开，然后再加入猪肉皮，盖上锅盖，用中火或者小火煮，一般煮20分钟左右，猪肉皮就会煮烂。有的人是用先少量的油翻炒猪肉，然后直接加入冷水煮，这样很容易导致原本比较紧实的猪肉收缩得更紧了，所以导致猪肉皮难以煮烂。
在煮猪肉皮时，可以加入一些桂皮或者香叶，不仅能使煮出来的猪肉皮具有很好的香味，还能释放一些能让猪肉皮肉质酥烂的物质。还能加入一点山楂或者橘子皮，山楂或橘子皮含有大量的酸性物质，能起到软化肉质的作用，能帮助猪肉皮快速煮烂。
猪肉肉皮厚是什么原因
猪皮厚还要看肉膘有些猪肉猪肉皮为什么那么厚的厚度和颜色有些猪肉猪肉皮为什么那么厚，一般皮厚的猪有两种有些猪肉猪肉皮为什么那么厚，一种是淘汰的公母猪，一种是养殖时间较长的肉猪，如果是皮厚肉膘（脂肪）也厚，且肉膘颜色白亮，就是养殖时间长的肉猪，这种就是好猪肉有些猪肉猪肉皮为什么那么厚；如果皮厚肉膘（脂肪）薄，且肉膘颜色发黄无光泽，就是淘汰的公母猪肉，这种绝对不是好猪肉。
猪肉皮厚是不是老母猪肉
猪皮厚度比一般的厚，说明这个猪的猪身很大，分量很重，有可能是老母猪，但也不能确定的，就是猪身大会导致肉皮厚。
