猪肉和其余肉怎么区分（猪肉和鲜肉的区别）
本文目录一览：
- 1、牛肉和猪肉怎么区分
- 2、冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?
- 3、怎么区分猪肉，羊肉，牛肉？
- 4、怎么样区分鸡肉和猪肉？
- 5、猪肉和牛肉怎么区分
牛肉和猪肉怎么区分
很多不法商贩为猪肉和其余肉怎么区分了牟取暴利猪肉和其余肉怎么区分，把母猪肉加工成牛肉，让消费者深受其害。作为消费者，我们挑选牛肉猪肉和其余肉怎么区分的时候，应该怎样辨别猪肉和牛肉呢猪肉和其余肉怎么区分？小编给猪肉和其余肉怎么区分你支支招。
方法/步骤
看肉质纹路
牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。
看色泽
经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似，但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。
观察筋膜
牛羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。
勿贪便宜
普通生牛肉价格都在30-40元一斤，如果看到低于这个价格的新鲜牛肉，而且是单独切成小块出售的，就要小心购买了。
END
注意事项
购买牛肉应该选择正规的商场店铺购买，切勿购买推小车的小商贩出售的生肉。
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猪肉(里脊)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 70.3 能量(千卡) 155
能量(千焦) 649 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 7.9
碳水化合物(克) 0.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 55
灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 5 硫胺素(微克) 0.47 核黄素(毫克) 0.12
尼克酸(毫克) 5.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.59
a-E 0.48 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0
钙(毫克) 6 磷(毫克) 184 钾(毫克) 317
钠(毫克) 43.2 镁(毫克) 28 铁(毫克) 1.5
锌(毫克) 2.3 硒(微克) 5.25 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 842 亮氨酸 1505 赖氨酸 1623
含硫氨基酸(T) 502 蛋氨酸 502 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 1362 苯丙氨酸 748 酪氨酸 614
苏氨酸 770 色氨酸 227 缬氨酸 854
精氨酸 1170 组氨酸 701 丙氨酸 1102
天冬氨酸 1601 谷氨酸 2818 甘氨酸 725
脯氨酸 678 丝氨酸 695
牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。儿童0家教0幼儿0教育
每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素B10．07毫克、维生素B20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。
冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?
区分方法：
看：牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
闻：牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
按：牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
尝：做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。
怎么区分猪肉，羊肉，牛肉？
肉颜色深浅不同，牛肉深红色。猪肉鲜红色。羊肉浅红色。
三种肉的肉质纤维粗细不同。
牛肉的脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。
羊肉的脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重
猪肉有淡淡的腥味，有严重的味道，或者很油腻的味道。表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
怎么样区分鸡肉和猪肉？
一、外观上有区别：
一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
二、口感不同：
鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。
扩展资料
1、医用价值：
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳；
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、适宜人群：
鸡肉：老少皆宜
猪肉：一般人都可食用，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
猪肉和牛肉怎么区分
1.看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
2.闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高
，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
