上海白菜猪肉包子的做法（大白菜鲜肉包子的做法）

本文目录一览：

• 1、白菜猪肉包怎么做好吃
• 2、白菜猪肉包子馅的做法
• 3、猪肉白菜馅包子的做法
• 4、大白菜猪肉包子的做法
• 5、猪肉白菜包子的做法
• 6、猪肉小白菜包子馅的做法
• 7、白菜包子的做法
• 8、猪肉白菜包子馅的做法

白菜猪肉包怎么做好吃

1.天冷，先发面。取面粉适量，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑上海白菜猪肉包子的做法的面团。盖上盖子，放在太阳下发酵

2.粉条泡软、香菇泡发，葱姜剁碎，肉剁碎（做包子上海白菜猪肉包子的做法的肉馅不用剁成泥），肉馅中加入调味料，搅拌均匀即可

3.香菇切碎，粉条剪短，海米经油爆后切小粒，加入肉馅中上海白菜猪肉包子的做法；大白菜切碎后捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中，所有材料拌均匀即可

4.五个小时后，面已经发上海白菜猪肉包子的做法了两倍多大，第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑上海白菜猪肉包子的做法的面团，平均分成四份

5.取一份再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁

6.取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形

7.捏包子褶如图（我是左撇子，大家将就着看哈）

8.包子包好后需要二次发酵。天冷，可直接放蒸笼里，水烧温热微微烫手后关火，包子醒发半小时左右即可开火蒸，上汽后中火18分钟关火，5分钟后开盖，白白胖胖的包子就出炉啦

白菜猪肉包子馅的做法

白菜猪肉包子是一个比较经常吃的食物，首先发面，之后猪肉馅用各种调料腌制好，白菜切碎，把白菜和肉馅和好包进面皮里，哦，好好进行二次发酵，等面行好，把锅内放入水，包子放在屉布上，等出热气后蒸20分钟就好了。

猪肉白菜馅包子的做法

大白菜，是我们一年四季都离不开的一种蔬菜。白菜也可以说是百搭的一种蔬菜，能和很多种食物搭配在一起，而且怎么吃都不腻，也不胖人。并且现在这个特殊的时期，大家都出不去买菜，白菜也就成为囤积的最多的食材之一了，因为白菜实在是我们餐桌上常见的一种食物，过去有句老话讲百种菜不如白菜，白菜又预示着百财。所以很多宝石玉石店里都卖着玉石白菜，象征着发百财，同时祝愿我们的祖国和武汉疫情早日过去。风雨彩虹在这里祝福所有的亲们身体健康，发百财、发大财。风雨彩虹今天就用白菜做一个大肉馅包子，咬一口满口生香，亲们请看我是怎么操作的吧。

制作材料：

面粉500克、猪肉馅300克、大白菜1颗、大葱半根、姜1小块、生抽6毫升、耗油4毫升、五香粉2克、鸡精2、盐3克、猪油10毫升、食用油15毫升。

操作步骤：

1、蒸包子首先要和面，因为面要饧发。准备一个大碗，放入500克面粉，放入5克酵母。先用温水把酵母搅开，使酵母融化，充分发挥酵母的活性。然后继续用温水和面，水温大概人体的温度，用手摸一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状。下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上锅盖或者是盖是上保鲜膜，放在比较温暖的地方。因为现在天气比较凉，放在常温下不容易饧发，饧发至两倍大大约一个小时。

2、饧面的时间我们准备馅料，我是买现成的猪肉馅，现在调馅。大葱清洗干净切成葱末，姜清洗干净切成姜末。在准备生抽、蚝油、五香粉、鸡精和盐。把这几种调味品再加葱，姜都放入馅肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌。蒸包子的肉馅，不要和得太干，可以适当的加点清水。水不要一次都加入，少量多次加入，边加入边搅拌，搅拌出哗哗的声音就可以啦！腌制入味半个小时，腌制入味的肉馅，包出的包子或者是饺子才入味好吃。

3、准备1棵大白菜，把它清洗干净，如果有老帮去掉，控干水分。用刀切先成丝，然后再剁就容易剁碎。白菜做馅一定要打水焯，一是可以去掉白菜的生味和水分，二.是防止生白菜硬把包子或是饺子皮扎皮。亲们也可以用盐杀，同样能去掉白菜的水分，使白菜变得柔软。白菜剁碎放到盆里，打水焯。水烧开放入剁碎的白菜，水再次开起来就可以。不要炒时间长，白菜炒得太软，口感不好也不好吃。捞出一定要过冷水，然后用手攥干备用。

4、把攥干的白菜馅倒入肉馅里，再倒入自己练的猪肉，连油梭子一起放里，有猪油拌的馅特别的香。再放入食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀备用。

5、饧发好的面移在面板上，揉一揉排出空气，搓成长条用刀切成剂子。在把剂子翻转往里揉，揉圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。这样擀的饼，无论是蒸包子或者是饺子，底部不容易坏。

6、取一个饼放入馅料，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏至收口，包子的生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟，使生坯变成两倍大，蓬松起来。只有生坯蓬松起来，才能蒸出蓬松柔软的包子。

7、松弛好的生坯非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的，现在可以上锅蒸。蒸包子一定要冷水上锅蒸，冷水能使包子慢慢受热，内外均匀，慢慢膨胀。锅中放上冷水放上帘子，帘子上铺上替布，放入做好的生坯。放生坯不要挨得太近，要有间距的放，生坯经过慢慢受热还会慢慢的蓬松，防止互相粘连在一起。

8、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后不要直接拿出，防止蒸汽水滴入，让蒸汽再焖五分钟。这样蒸出的包子。不缩水、还蓬松暄软，用手一摁非常的有弹性。现在可以出锅了，白白胖胖，蓬松暄软的，白菜肉馅大包子就做好啦！吃一口太香了，想吃的亲们，快来尝一尝吧。

白菜肉馅大包子小贴士：

1、肉馅最好是提前腌制入味，这样包出的包子肉馅更好吃。

2、白菜打水焯或者是用盐杀都可以，这样都能去掉水分，使白菜柔软。

3、蒸包子要冷水上锅蒸，使包子的面慢慢受热慢慢蓬松。

大白菜猪肉包子的做法

白菜猪肉馅包子做法一，

材料

猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量

做法

1. 准备面粉和酵母粉。

2. 取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。

3. 揉好的面团放置一边，进行发酵。

4. 准备肉馅，花椒用开水泡开备用。

5. 泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

6. 准备鸡蛋和香料。

7. 准备盐，香油和盐。

8. 肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

9. 肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

10. 加入酱油，香油，适量甜面酱。

11. 加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

12. 发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

13. 放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

14. 挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。

15. 蒸锅开大火，20分钟左右即可。

猪肉白菜馅大包子做法二

材料

面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml

做法

1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。

2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。

3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。

猪肉白菜包子的做法

猪肉白菜馅儿的包子做法是最简单的。包子首先是要发面，发面时酵母加点白糖和猪油发起的面会更白更好。接下来是调肉馅儿，调肉馅时盐味蚝油酱油生抽，还可以少加点13香。包包子是一个技术活，比包饺子稍微有一点难度，但是可以在网上搜到很多教包包子的视频可以去学习一下。主要是熟能生巧，多加练习。

猪肉小白菜包子馅的做法

猪肉白菜馅包子主要是以猪肉为馅加面粉制作而成，是一种食物名称。

中文名

猪肉白菜馅包子

主要原料

猪肉，白菜

是否含防腐剂

否

副作用

无

快速

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猪肉白菜馅包子的做法 注意事项

猪肉白菜馅包子

主料

面粉上海白菜猪肉包子的做法：500g

白菜上海白菜猪肉包子的做法：300g

五花肉：200g

配料

酵母：7g

干粉条： 50g

姜末：1块

蒜米：3粒

盐： 2茶匙

味精：1/4茶匙

五香粉：5g

蚝油：2茶匙

猪肉白菜馅包子的做法

1 把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。

2 把醒好的面揉成光滑的面团。

3 五花肉剁小块，姜蒜切末。

4 白菜洗净沥干水分后切碎。

5 把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。

6 加入掰碎的粉条。

7 把馅搅拌均匀。

8 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

9 拿一块擀好的皮放入适量馅。

10 一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。

11 用同样的方式继续往前捏。

12 最后合口用力捏住就行。

13 包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。

14 水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟上海白菜猪肉包子的做法了。

白菜包子的做法

步骤1

自发粉用温水和成光滑的面团上海白菜猪肉包子的做法，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长上海白菜猪肉包子的做法，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

白菜馅大包子的做法图解2

步骤2

这个时间上海白菜猪肉包子的做法我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

白菜馅大包子的做法图解3

步骤3

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。

白菜馅大包子的做法图解4

步骤4

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。

白菜馅大包子的做法图解5

步骤5

把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。

白菜馅大包子的做法图解6

步骤6

将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。

白菜馅大包子的做法图解7

步骤7

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。

白菜馅大包子的做法图解8

步骤8

这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

白菜馅大包子的做法图解9

步骤9

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

白菜馅大包子的做法图解10

步骤10

右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。

白菜馅大包子的做法图解11

步骤11

左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。

白菜馅大包子的做法图解12

步骤12

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

白菜馅大包子的做法图解13

步骤13

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。

白菜馅大包子的做法图解14

步骤14

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。

猪肉白菜包子馅的做法



准备原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等

做法：1、发面。用温水化开发酵粉上海白菜猪肉包子的做法，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制

。

3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌

。4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考上海白菜猪肉包子的做法我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵

。

5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。