老式猪肉大葱包子做法（猪肉大葱包子经典做法）
本文目录一览：
- 1、猪肉大葱馅包子的做法，猪肉大葱馅包子怎么做
- 2、想给孩子制作猪肉大葱包子，究竟该如何动手制作呢？
- 3、猪肉大葱包子的具体做法？
- 4、陕西人喜欢面食，猪肉大葱包子怎么做才能好吃？
- 5、包子怎么做好吃，猪肉大葱包子的家常做法
猪肉大葱馅包子的做法，猪肉大葱馅包子怎么做
材料：面粉 猪肉(肥瘦) 大葱 酵母(干) 食盐 酱油 料酒 蚝油 香油 水 高汤 花椒粉 姜粉 白糖 植物油
做法：
1.将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀
3.这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀
5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软
6.然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟
7.将和好的面团搓成长条，切成剂子
8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅
9.转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子
10.将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙，盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可
想给孩子制作猪肉大葱包子，究竟该如何动手制作呢？
制作猪肉大葱包子很简单，可以先把面发好，一定是发面老式猪肉大葱包子做法的，然后把搅好的肉馅，放上葱花，放上姜，放上十三香，生抽，盐，味精，加上调料油，就可以老式猪肉大葱包子做法了。
猪肉大葱包子的具体做法？
包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克
馅料的原料：猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3汤匙(45ml)生抽3汤匙(45ml) 蚝油1汤匙(15ml) 欣和的豆瓣酱3汤匙(45克) 香油1茶匙(5ml)
做法：
1)将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用
手将面团揉光滑。
2)把面团放入微波炉(或烤箱)中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面
团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3)趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸
收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。
4)葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
5)面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中
的空气，案板上撒一层面粉。
6)将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7)把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8)一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包
子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
9)蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵
15分钟。
10)打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
陕西人喜欢面食，猪肉大葱包子怎么做才能好吃？
猪肉大葱馅包子老式猪肉大葱包子做法，因其猪肉没有其它的腥膻味，味道特别香，加上葱香，受到大部分人的喜爱。在农村偶尔才做一次猪肉大葱馅的包子，也会很快的风卷云残。
农村自己蒸包子，就是卫生安全，简单的做法，不会加各种的添加剂，各样的调料。
1，用温水泡好鲜酵母，加上少量的白糖搅拌均匀，少量的倒入在面粉中，用筷子搅拌，直到大部分出现条状，既可用手和面，和好的面放暖和处醒发。
2，猪肉多选后腿肉，加少量的五花肉，肉切丁，用刀剁碎。
3，葱花切碎末，切少量的姜末
4，将葱花和猪肉馅合一块，按一个方向搅拌均匀，
可以加少量的水搅打，多次搅打后，加盐，酱油，味极鲜调味即可。
5，将醒好的面揉好，切成剂子，擀面皮，就可以包包子了
6，包好的包子放在暖和处进行二次醒发好，待包子皮膨胀到原来面皮的一倍，就可以放在农村大锅里蒸。
7，大火烧开后，持续烧20分钟，停火闷十分钟，热腾腾的包子就可以出锅了
注意事项老式猪肉大葱包子做法：
1，农村有很多用老面肥的，和酵母发酵差不多。酵母里放白糖促进酵母菌快速繁殖，利于发面。
2，用筷子搅拌，和面时方便快速，手上不易粘面。
3，猪肉里加五花肉，包子特别香。猪肉还是建议手工剁馅比较香。
4，农村拌馅时，都是按一个方向搅，馅子容易上劲，成肉团，加入适量的水，馅汤汁丰满。
包子怎么做好吃，猪肉大葱包子的家常做法
猪肉大葱馅包子是很多人都喜欢吃老式猪肉大葱包子做法的一种口味老式猪肉大葱包子做法，但是很多人都觉得外面老式猪肉大葱包子做法的猪肉不是特别的健康，那就自己在家做。
