饺子馅用什么代替猪肉（饺子馅儿用什么猪肉）

本文目录一览：

• 1、包饺子用什么肉
• 2、饺子馅除了能用猪肉做还能用什么来做？
• 3、饺子馅除了猪肉白菜，还有韭菜鸡蛋，还有什么不太常见的馅呀，要好吃的哦
• 4、我想做虾仁饺子，但不喜欢吃猪肉，不想放肉馅，有人能教我怎么配饺子馅吗

包饺子用什么肉

包猪肉馅饺子饺子馅用什么代替猪肉的时候饺子馅用什么代替猪肉，一般会使用猪腿肉。

猪腿肉是猪饺子馅用什么代替猪肉的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，而且脂肪含量极少，因此用来包饺子的话，会鲜嫩可口。猪腿肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而且猪腿肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子馅除了能用猪肉做还能用什么来做？

饺子馅别再用猪肉做了，换成“它”来做，招待贵客都特有面子！说到饺子，大家一定不会陌生了，饺子是大家比较常吃的美食之一，不但能当主食来吃，还可以当作小吃来吃，比如平时常吃的煎饺、蒸饺等，很多朋友也会自己在家里做来吃，大部分都会用猪肉来做饺子馅，其实用这种食材来做饺子馅，不但味道好吃，招待朋友也是非常不错的，一起来看看吧！在北方有一句俗语说：“好吃不过饺子”。逢年过节，招待亲戚朋友，北方人都会包饺子。咬一口在嘴里，鲜嫩多汁，特别好吃。饺子馅也是多种多样，我们可以把自己喜欢的各种蔬菜和肉调拌成饺子馅，制作成饺子。自从去年猪肉涨价以后，很多人都不舍得买猪肉吃了。在家连休两个月以后，已经把自己吃穷了，就更不舍得买猪肉包饺子吃了。

做饺子的第一步，首先就是要做饺子皮，很多人会在外面买饺子皮，其实自己做的饺子皮口感会更好，饺子皮主要是用面粉来做的，首先把面粉和成面团，然后切成小块，再用擀面杖把面块擀成圆形的饺子皮，不能太薄，也不能太厚了。

饺子皮做好后，就开始做饺子馅了，这道饺子馅就是虾，首先准备好新鲜的虾，然后把虾壳去掉，拿一部分虾来剁成虾虾，放入葱花、盐、香油等调料和成虾馅，然后再留一些整虾备用，整虾的虾壳、虾头都需要去掉。

然后就是包饺子了，首先把虾馅舀在饺子皮里，然后再把剥了壳的虾放在饺子皮里，然后把饺子皮包裹起来，这样做的饺子，蒸来吃，或者煎来吃比较好吃一些，由于虾尾在饺子皮外面，如果水煮，水就会煮进饺子里，会让饺子的口感变差。

饺子包好后，然后再把饺子放在蒸格里，然后上锅蒸，虾肉很容易熟，所以蒸的时候不用蒸太久，蒸熟后从锅里捞出来，蘸上调料就可以吃了，味道非常好，也非常馅，由于虾肉非常足，所以吃起来口感也比较好。

饺子馅除了猪肉白菜，还有韭菜鸡蛋，还有什么不太常见的馅呀，要好吃的哦

饺子馅的做法一（三鲜馅）

饺子馅料饺子馅用什么代替猪肉：

鲜虾仁200克饺子馅用什么代替猪肉，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

制作方法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3.冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；

4.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；

5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。

温馨提示：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

饺子馅的做法二（鸡肉冬笋馅）

饺子馅料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

制作方法：

1.将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；

2.冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；

3.将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。

饺子馅的做法三（鱼肉韭黄馅）

饺子馅料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

制作方法：

1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；

2.将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；

3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；

4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。

饺子馅的做法四（香菜饺子馅)

饺子馅料：香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

制作方法：

1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；

2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；

3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。

温馨提示：

1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；

2.猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

饺子馅的做法五（西瓜皮饺子馅）

饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

制作方法：

1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

2.最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。

饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口。

饺子馅的做法六（三鲜馅）

饺子馅料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。

制作方法：

1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；

2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；

3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；

4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

我想做虾仁饺子，但不喜欢吃猪肉，不想放肉馅，有人能教我怎么配饺子馅吗

您好，您可以做三鲜馅、虾仁角瓜馅、虾仁黄瓜馅、虾仁白菜馅饺子馅用什么代替猪肉的饺子馅用什么代替猪肉！！~~~~

三鲜馅：虾仁解冻后，剔去黑腺，剁碎后备用，鸡蛋搅液，油锅6成热下蛋液划散，待成金黄色碎块即可，韭菜切末。主料齐后，把虾仁和鸡蛋末、韭菜末搅在一起，放花椒面和熟油。待要包饺子之前，再放盐。切记不要先放盐，时间长了，韭菜就出水了！

虾仁角瓜馅：虾仁解冻后，剔去黑腺，剁碎后备用，角瓜切半，除内瓤，切细丝。热水焯熟后，凉水滗净。虾仁、熟角瓜丝搅在一起，放花椒面、盐、味精、葱花和熟油调味即可。

虾仁白菜馅：基本操作过程同虾仁角瓜馅。

以上回答希望对您有所帮助，祝您成功，还有什么问题，您可以m我，咱们共同交流！