制作牛肉丸要加肥猪肉好吗（做牛肉丸子要加猪肉吗）
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做牛肉丸子要加肥肉，怎么个比例？
首先要加肥肉制作牛肉丸要加肥猪肉好吗的。
1 肥瘦1:3。因为加入适量的肥肉制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，这样会使肉丸更嫩一些。所以您可以根据自己的口感适当改动制作牛肉丸要加肥猪肉好吗！
2肉一定要剁碎制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，这样肉会更加细腻。
3剁肉时加入适量的花椒水制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，味道更好。
猪肉和牛肉能一起做肉丸吗
可以制作牛肉丸要加肥猪肉好吗的，但是最好不要这样做，口味不一样是一种原因。
还有猪肉的肉丸容易熟，相比较牛肉丸熟的慢一点，可能要久煮一点时间，但是猪肉丸煮久制作牛肉丸要加肥猪肉好吗了就老了，不建议混合一起做丸子。
肉丸子怎么做又滑又嫩？选择什么部位的猪肉最好？
可以选择全都是猪瘦肉来制做的肉丸子，例如就会有猪肉猪里脊肉，这种都可以的，全部都用这一五花肉，很有可能实际效果这种并不是特别好，自然假如说喜欢吃肥肉的，还可以用五花肉在里面，肥瘦相间，口味也或是挺好的。猪肉丸子可以用的肉有许多，有五花肉，还有一些猪瘦肉，换句话说有一些喜爱在里面放一点赘肉，这种制造出去的猪肉丸子，口味可能会较为好一点，就没有尤其干，做猪肉丸子用哪种部位的肉美味一些，我觉得ok用猪肉猪里脊肉，也有前腿肉来制做。
肉丸子不但能够熬汤喝，还能够炸着吃，涮着吃，炒着吃，并且肉丸子的品种也是有许多，我本人最喜欢吃的是猪肉丸子，做猪肉丸子用什么肉好，五花肉亦是适合，特别是三七分的，也能够依据自身的爱好挑选必须的肉，不太喜欢油腻感的就用纯瘦肉，仅仅做出来的肉丸子，没有那么香而已。肉丸子是许多人们都喜欢吃的肉丸子，不但爽嫩并且营养丰富。肉丸子的制作材料有许多，可以做牛肉丸子，猪肉丸子，羊肉丸子，鱼肉丸子，鸡肉丸子这些，
简易告诉大家做肉丸子用猪肉哪一个部位好，最好是应用三分赘肉，七分猪瘦肉的，那样做出来的肉丸子才能，更为的香，更为的美味可口。一般大多数小伙伴都喜欢用猪肉或是牛肉，营养丰富，并且吃起来腥味儿也会太浓厚。无论清炖，或是熬汤用，都比较适合。但不论是猪肉，或是牛肉，肉的挑选一定注重。
如果用猪肉：最好挑选铁夹肉，即猪前腿与猪后腿相接的部位。或者是肥瘦相间较为均匀的五花肉。这两个部位的肉，胖瘦占比非常，用于做肉丸子不但香气浓，并且味道也最好。但切记不必所有用猪瘦肉，尽管猪瘦肉不油腻，但正因为没有赘肉，肉丸子不容易报团，非常容易散。吃着也会发干发柴。如果用牛肉：那最好选择新鲜的的牛腿肉制做最好。牛腿肉的肉质地牢固脂肪率少，肌肉组织多。做出来的牛肉丸，不但口味滑爽，并且也尤其筋道。
做牛肉丸要加什么，使丸子有弹性和脆
推荐做法：
炸肉丸
用料
主料五花肉200克
辅料鸡蛋2个
调料食盐3克葱适量姜少许生抽少许白砂糖3克白胡椒少许黄酱2克水适量玉米淀粉适量
炸肉丸的做法
1.猪前腿五花肉洗净沥干制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，切成粗长条
2.用绞肉机绞成粗肉末
3.肉末放入容器制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，沿同一方向搅至上劲制作牛肉丸要加肥猪肉好吗，最后加入玉米淀粉也搅上劲
4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)
5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟
6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用
炸肉丸
主料
猪肉适量
辅料
生姜适量 葱适量
料酒少许 盐少许
味精少许 鸡蛋适量
生粉适量 生抽适量
炸肉丸的做法步骤
1. 猪肉剁成泥，手工剁，制作牛肉丸要加肥猪肉好吗我用的是五花肉，
2. 接下来是调味，猪肉馅里加料酒 生姜末 葱花 盐 味精 生抽 生粉适量 放两个鸡蛋 搅拌均匀。
3. 接下就是炸丸子了。我们这都是用猪油炸，这样比较香。油要充足。做丸子时用泡了水的生粉不断沾沾手。然后下锅炸，炸的时候用中火，表面变黄就可以了。
