屠宰厂猪肉怎样处理才不会臭（屠宰厂猪肉怎样处理才不会臭呢）
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猪肉有异味用什么方法可以去除异味
1、料酒腌制法
先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法
用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。
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异味的去除方法：
1、霉味
每年的梅雨季节，屋内都很潮湿，居室内的衣箱，壁橱，抽屉常常会散发霉味，你可往里面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不仅能去除霉味，还能散发出一丝清香。
2、厨房异味
在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，你在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。
3、炖肉异味
炖肉时，在锅中加上几橘皮，可除异味或油腻，并增加汤的鲜味。
4、鱼腥味
如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的温茶叶，鱼腥味就会消失。
5、豆腐酸味
发现豆腐发酸时，可用5%的苏打溶液浸泡半小时，冲净，酸味即除。
6、饭焦味
将8-10厘米长的葱插入烧焦的饭中，盖严锅盖，片刻焦味即除。
7、猪肉异味
炖猪肉或排骨时，在锅里加入几块桔子皮，可除异味和油腻感，学增加汤的鲜味。
8、粮食霉变味
把适量海带置于粮食中，可使粮食保持两年无污染，无霉变异味，粮食质量和色泽如帮，且海带也不变质，可以照常食用。
9、动物肝脏臭味
可先将肝脏的血水洗净，然后肃去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一会儿，臭味即可除掉。
参考链接：百度百科--除室内异味
猪肉有臭味怎么去掉
1、焯水：在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时，在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来，再用清水冲洗一下肉，异味会被去除大部分。
2、盐渍：没有经过处理的轻异味猪肉，用盐腌渍3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时，之后用清水浸泡1小时，就可以将大部分的异味去除。焯过水的肉，可以放在盐水中浸泡30分钟左右，再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右。
3、酒洗：用度数较高的白酒反复的搓洗肉，也可以直接用白酒泡着，或是用白酒兑水搓洗，之后再用清水泡15分钟即可。
4、白醋清洗：没有经过处理的异味肉味，用白醋兑水后搓洗，再用清水泡洗15分钟左右，还可以用白醋兑水来焯肉，水要是冷水。
5、酸味水果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是水果打成浆，适当的加一点水，之后反复搓洗肉，之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可；也可以把酸味水果切片后放进锅里，与水一起对肉类进行焯水。
6、橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭：把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里，往锅中加冷水，将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来，再放进清水中浸泡30分钟左右即可。
注意事项：
猪肉有臭味有可能是肉里面有细菌繁殖，即使用调料去除了味道，用高温将肉中的细菌杀死了，但是变质的猪肉营养价值会大打折扣，而且不是很卫生。如果猪肉的味道不是很明显，还是可以食用，但最好还是吃新鲜的猪肉。
猪肉怎么去腥味？
猪肉去腥在我们食用猪肉时或多或少都有去腥的动作，只是不知道或是没说出而已。
腥味是由猪的淋巴和血水而产生的，这两样在任何猪身上都存在，知道了这个根源后，才好去除猪肉的腥味，才能用料和制做方法使猪肉产生香味。
有三种方法去除猪肉的腥味
1、清洗法。买回猪肉先用清水冲洗猪肉外表的脏东西和外表血水，这一步只能去除猪肉腥味的5/%。也有的用淘米水洗，不管怎样，只能去除一点腥味。
2、焯水法。把洗干净的猪肉凉水下锅，水没过猪肉，加入料酒，烧开水，煮沸几分钟，直致水上面浮一层脏东西，其实内部的腥味几乎全部焯出，这时涝出猪肉再在清水中清洗干净猪肉，锅里的水不在使用直接倒掉。这时猪肉的腥味可去除90%以上。可开始做你所需要的菜品。
3、香辛料去除法。这里主要选择有去除腥味的中草药，并同时使增香的，留香的等香辛料一同使用，可使肉产生闻着香，嚼着香，舌根产生醇厚香味。
再优质的猪肉，都有骚腥味，去除这个怪味道是猪肉入菜最基本的要求。各人对这道食材的理解不一样，或者厨艺不同，如何的去除猪肉臊腥味的做法也有所差别。普济这里普及家常通用猪肉去腥法，容易操作效果好，希望对各位厨艺爱好者有所帮助。
猪肉从清洗到做成菜肴，全过程分三段去腥：①清水浸泡。按照菜肴的要求改刀后，首先要放清水里浸泡20分钟。如果成大块的要浸泡2小时以上，中间见红换水；②开水里焯水，捞起清水冲洗沥干。若是清炖菜，冷水入锅，水开撇沫；③善用调料。无论爆炒、红烧红焖，还是蒸、炖，依次选用葱姜、料酒、糖、蒜、胡椒、香菜等材料去腥提香。不是特殊要求，譬如红烧肉，不建议给香料，否则会破坏食材原味。
去腥提香材料里，葱姜是第一位的，基本就把腥味压下去了。烹饪时间长的菜肴，腥味会有部分遗留，再给料酒和糖。江淮菜系喜欢用甜酒酿，有酒有糖，用它烧制出来的猪肉菜肴格外味道淳厚。然后起锅加醋，胡椒碎，就是提香了。也可再加一点葱花或香菜，提香点缀。
要给猪肉去腥，需要弄清楚猪肉产生腥味的原因。上世纪七八十年代的猪肉为什么很少有腥味，而现在却普遍存在？个人认为，猪肉产生腥味的因素主要有以下几点：
1.品种改良，生猪长得快，生长周期短，瘦肉多、肥肉少，从母体带来的异味还未得到充分消解，就走进了屠宰场。喂养超过10个月的生猪，其品质能得到显著改善就是例证。
2.配方饲料在给生猪提供各个生长阶段所必须的营养物质同时，为了防病、抗病，也添加了抗生素，由此产生异味。换作农家料喂养异味减少就是明证。
3.化学阉割、奶劁不劁引起异味。
4.长途运输、环境变化、拥挤惊吓产生应激反应；机械屠宰时，电麻致昏导致放血不彻底产生腥味；集中屠宰、高温环境、流水线浸烫、机械脱毛等拖延时间，开膛破脊不及时，致使屠体内的热量不能及时排出，产生焪肉，造成肉质不良。
5.非正品猪肉，如种猪体内积蓄毒素过多，病猪往往吃药打针等，均会产生腥臊之气。
弄清楚了猪肉产生异味的原因，处理起来就非常简单。清水漂洗、焯水逼出猪肉中残留的血水、毒素，是很好的处理办法；加工时加入各种香料、调料以遮掩异味，是辅助方法；漂洗时，不妨用弱碱水浸泡半小时，这样，对于因应激反应、加工不良导致的焪肉，起到酸碱中和作用，会产生奇效，大家可以试试。
猪肉怎么去腥的方法是有很多的，看你需要怎样的去腥方法。有煮熟的去腥也有生的去腥，生肉去腥可以用料酒，姜也是可以去腥的。把肉切好后把这些去腥的材料放进去就行了，也可以放胡椒粉，胡椒粉也有很好的去腥作用。还有一种是比较香的方法，把葱，姜，香菜，酱油，料酒以上放到肉里腌制，这样的方法也是挺不错的！熟的肉去腥无非就是在煮的过程中去腥！在煮的时候放入葱头，姜，料酒就行了，煮的时候会有浮沫，把它捞出来，还有肉一定要冷水下锅，这样血水才能煮出来！希望能帮到你
猪肉去除肉腥味最快捷，最实效的方法就是用开水焯肉，特别是小炒肉之类的菜，去腥效果百分之百，你再也不必担心肉腥了！
这种方法最简单，人人会，人人懂，老王特啰嗦如下，以鲜肉为例，非冷冻肉：
铁锅烧水，水开后，直接放入切好的猪肉片（关于猪肉之前洗不洗都无所谓，但还是建议流水冲一下），猪肉片用锅铲摊开，均匀受热，马上加入适量食盐，和适量厨房料用黄酒，煮开撇除泡沫。
不撇除泡沫也可以，三十秒后连水带肉倒进漏框内，在水龙头下颠簸冲洗，沥干水分即可。这种方法特别适合五花肉，事先腌制工序都可以省略了。
关于大块猪肉，如炖猪肘子等，这种方法也适合，但是炖猪肘子要添加更多的香辛料去腥和提味，而且必须耗时。
曾几何时，初入厨房的你，开始尝试人间烟火，准备一试小炒菜身手，几经摸索，油盐酱醋生粉黄酒武装后，炒熟装盘的肉还是有浓重肉腥气息，不免心中郁闷。
几番度娘不得心得，大葱生姜去腥效果不明显。除了腌制手法不足外，其实与火也有很大关系，也与当今的饲料猪也有很大关系。
老王少时家住农村，是带风箱的锅灶间，烧的是大铁锅，用的是大豆杆子和麦秆当柴火，炒猪肉从不焯水，都是事先腌制，做出的菜，肉香扑鼻，无明显肉腥味。
我想这与炉膛柴火的猛烈也不无关系，如果你是厨房达人，应该能感受到，煤气灶，电磁炉，柴火锅，三种火源不同，烧出菜的味道也有极大不同。
老王简述到此，方法简单，画风不粗暴，题主可以一试！包你满意。
1.锅中装冷水，将生的猪肉放入，开火，火开到最小。
2.半小时后，整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来很臭。
3.但是肉还是生的，水是温的，水倒掉，用温水冲洗并搓一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
如果是煮炖，事先经过了泡血水，和焯水，炖煮的时间超过一个小时以上，不用加什么料肉熟了都不会腥。
如果是切片或者切丝，肉洗好，加料酒，焯下水，或慢火，或高油温滑，也不会有腥味。
1、不管是烧还是炒，都要用冷水漂去血水，这样腥味去掉一半了；
2、炒的话，腌制的时候可加料酒，有的不喜欢料酒的生姜切丝切粒腌制一会也能去腥；
3、红烧先凉水下锅煮，水快开了撇去浮沫，或者直接倒掉汤，把肉再清洗干净，烧的时候拍块姜去腥，也可以下料酒，但料酒有味儿，有些人不喜欢
1. 找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。
2. 半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。
3. 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
希望对你有帮助[机智]
我来说说从厨二十年处理猪肉的经验，看看我不一样的方法。
首先要了解猪肉腥味的来源:第一个是外表的皮脂污秽，第二个是来自内在的淋巴体液和血水。了 解了腥味来源才能对症下药。
针对第一个外表皮脂污秽:肉买回来后先别急着烫洗，应先用刀细细的刮几遍，将污秽刮干净。或者将铁锅烧热然后将肉皮朝下在锅里面烙至皮焦黄再用清洁球刷洗干净就可以了。 对于内里的腥味源应采取:清水浸泡然后焯水就可以去除了。但是要注意焯水的时应冷水下锅，慢慢升温，腥味源才能充分释放出来，如果升温太快蛋白质凝固之后腥味源就出不来了。另外焯水的时候可以加入料酒和少许香醋可以更好的去除腥味。 通过以上几点基本上可以完全去除猪肉的腥味了。
生猪屠宰厂污水处理有什么哪些处理工艺及恶臭该如何处理？
屠宰废水中的营养物首要是氮、磷，这其中氮首要以物质或铵盐方式普遍存在，而磷首要以磷酸盐的方式普遍存在。因此在设计屠宰废水的过程中可以按照以下思路来设计：
1. 一级解决：排出的污水依次流过粗细两道格栅，首要清除比较大悬浮固体和悬浮物，避免污水提升泵等机械设备堵住。随后流入隔油沉淀池，污水中包含泥砂等，这些可根据自然沉淀清除，沉淀的泥砂定期用污泥泵打入污泥浓缩罐。油脂则漂浮在水面，能够 人工捞出回收解决。由于其污水水质水量波动比较大，以保障事后解决实际效果和运作可靠性，在解决工艺流程中设置调节池，以均化水质水量。保证系统平稳运作。还可以根据调节池均化其本身的酸、碱度，以使污水的pH值满足事后处理工艺的要求。污水中包含的血污、油脂、油块等，根据混凝气浮得到有效的清除。
2.二级解决：对于屠宰污水中难溶解、浓度较高的CODCr、BOD5，预处理流程中无法彻底清除，故二级解决采用生化解决，本设计采用水解酸化-好氧生物解决技术。水解酸化池首要目的将生物大分子物质转化成小分子物质，以便在好氧流程中进一步得到清除。
3.三级解决：好氧解决后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水进入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥浆泵打入污泥浓缩罐中。
屠宰废水处理注意事项：
1. 屠宰场由于工作时间的各种因素，它的排出污水周期时间跟其余污水排放周期时间有所不同，它首要集中在晚上排放，因而必须设置一个较大的调节池来调节水质水量以确保全套设备的正常运作，减轻对事后设备产生的冲击性负载，废水经调节池收集然后通过泵泵入事后解决设备。
2.屠宰废水通过前端化粪池解决后，废水中依然包含大部分大分子有机污染物，因而需要进一步对其降解为小分子物质，为事后好氧生化做准备，而且要充分考虑到废水中氨氮和总磷的超标问题，因而务必要设计好氧—缺氧的更替运行环境来达标硝化—反硝化的更替运作来达标脱氮除磷的作用。
没冰箱怎么让猪肉不臭
没冰箱怎么让猪肉不臭
没冰箱怎么让猪肉不臭，猪肉是我们餐桌上的美食，猪肉的吃法也有很多种，每种都有不同的风味，其中保存猪肉确实是要讲究一些小方法的，以下详细介绍没冰箱怎么让猪肉不臭
没冰箱怎么让猪肉不臭1
首先先用喷火枪把猪皮上面的毛刺以及毛囊线全部给他烧一下，这样烧过之后，不仅可以去掉猪皮上面的猪毛，还可以破坏其毛囊。猪肉有一股腥味儿，其实就是猪皮上面的毛囊解没有破坏干净，这就会导致猪肉做出来之后会有一股腥臭味儿。
处理好之后，肉皮再经过炙烤之后，颜色会有些发黄甚至发黑，
像被烤焦烤糊的地方是没有办法直接食用的，所以我们需要用钢丝刷或者是刀给他处理一下，用钢丝刷蘸上清水之后，把焦糊的地方给他蹭一蹭。这样刷干净之后，肉皮上面就不会有那种焦糊的味道。这些被烤糊的猪皮不仅会有味道，而且还会有一股苦味，泡的时候也会造成猪肉颜色发黑。
我们用纸巾将其猪肉表面焦糊的东西擦拭下，
之后把整块肉放到水龙头底下仔细的冲洗一下，这样的话吃起来就不会有那种焦糊的味儿啦。如果猪肉块头比较大的话，也可以将其分割成小块儿，这样洗起来也会更加方便。
清洗好之后，将其放在案板上，我们将猪肉分割成小块儿，有很多朋友都是把肉上面包个保鲜膜或者套个塑料袋儿，直接放到冰箱中，即使这样放过的肉味道并不好。而且冻过之后，这个肉干干的，硬硬的，营养也会有所流失，并且如果密封不够紧密的话
猪肉上面也会沾染很多冰箱里面的那种杂味儿，味道也会怪怪的，下一次拿出来吃的时候，这猪肉的味道也会不好。而用今天这个方法，就可以储存很多的肉类，而且不用放到冰箱，更加的省事儿。
没冰箱怎么让猪肉不臭2
方法一：
1、首先将1/2汤匙的盐放入1碗清水中，搅拌成盐水；
2、然后将肉放入到此盐水中，持续浸泡0.5-1小时左右；
3、将泡入盐水中的肉捞出，并且沥干肉里面的盐水（可在肉上面铺一层吸油纸）；
4、将肉放入干净的.容器中即可，放在常温下就可以保存了。
方法二：
1、先将肉切成大小均等的条状，放入碟子中；
2、将蜂蜜均匀涂抹在肉上，并且用筷子将其搅拌均匀；
3、将涂抹蜂蜜的肉放在通风口就可。
方法三：
可将肉保持2-3天
1、将肉切成1厘米左右大小的丁状，放入碗中备用；
2、在锅中倒入少量的油；
3、等到油到7-8分热的时候倒入切好的肉丁，快速翻炒，然后捞出（请务必将肉中的所有水煸干）；
4、将煸炒后的肉加入少许盐搅拌。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
没冰箱怎么让猪肉不臭3
【具体方法】
第一步：首先把需要保存的猪肉准备好，放到案板上，用刀切成小块，按照每一餐所需的分量来切即可。提示一下！保存猪肉之前，千万不要用水清洗，否则很容易滋生细菌，导致猪肉变质。所有的猪肉都切成小块后，放一旁即可。
第二步：接着准备一个大碗，把所有切成小块的猪肉装入碗中，再淋入少许的白酒。白酒的作用是给猪肉消毒杀菌，防止猪肉变质，同时减少猪肉的腥味。倒入白酒之后，用手搅拌均匀，让每一块猪肉都能均匀粘裹上白酒。
第三步：下面把猪肉捞出来，装到另一个干净的大碗中。另外，提醒大家！如果想要猪肉能长时间保存的话，最好选购新鲜优质的猪肉哦。接着在猪肉表面淋上一层食用油，戴上手套，抓拌均匀。为什么要加食用油呢？因为食用油可以锁住猪肉中的水分，而且还能让猪肉尽可能地保持新鲜度，这一步是至关重要的哦！
第四步：所有的猪肉都裹上食用油后，保存猪肉的准备工作就算完成了。下面就可以开始进行包装了，先准备一层保鲜膜，平铺在案板上，把一块猪肉放到保鲜膜上，然后将猪肉包裹起来，所有的猪肉块都按照这个方法包裹起来。注意！包裹的时候，一定要把保鲜膜里的空气全部挤出来，防止猪肉和空气长时间接触，从而有效延长保质期。
第五步：下面我们来进行收尾工作，把包裹好的猪肉一块一块地放到密封袋里，然后将密封袋里的空气全部挤出来，最后把密封条按压紧实。那么没有密封袋的朋友，也不要担心，可以选择用锡纸，也能起到隔绝的作用。全部密封完成后，放到冰箱即可。取出来的时候，猪肉的冰冻很容易化解开，不用担心硬邦邦的。
没冰箱怎么让猪肉不臭4
【保存猪肉】
准备配料：新鲜猪肉、高度白酒、食用油、保鲜膜、锡纸
1、要注意，如果想让猪肉保存时间更长，并且不变质不变味的话，买回来的猪肉一定不要清洗，直接拿来保存即可。
2、因为清洗过后的猪肉，可能会有细菌滋生，虽然我们看上去，拿来洗肉的水是很干净的，但是里面还有很多我们看不到的脏东西。吃不完需要保存的猪肉，我们直接将其切成大块，就可以了。
3、下面我们准备一瓶白酒，高度白酒才行，然后把白酒倒在猪肉上，保证猪肉的每一个角落，都能涂抹上高度白酒。下面准备一个盘子，往里面倒入适量的食用油，然后把涂抹完白酒的猪肉放在里面，再均匀裹上一层食用油。
4、弄好之后，接下来准备一大块保鲜膜，把猪肉放在保鲜膜中，然后将其包裹起来。包裹得严实一些，不要有缝隙，最后再准备一块锡纸，把用保鲜膜包裹起来的猪肉，放入锡纸中，再次包裹严实，最后放入冰箱内冷冻。
猪肉这样处理，保存1个月甚至时间更久，都是新鲜的。但是在这里也想提醒大家，即使能够保存很久，也要尽快吃完才行。以
