大虾猪肉饺子馅的做法（猪肉虾饺馅的做法视频）

本文目录一览：

• 1、虾和肉怎么调饺子馅
• 2、虾仁鲜肉饺子馅的做法
• 3、虾仁猪肉水饺做法
• 4、猪肉虾仁饺子馅怎么调好吃
• 5、猪肉虾仁馅饺子怎么调馅
• 6、虾饺子馅做法

虾和肉怎么调饺子馅

主料：虾仁 80克、肉泥 10克。

辅料 ：油 适量、盐 适量、小葱 适量、姜 适量、糖 适量、胡椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、鸡蛋 适量、蚝油 适量。

做法 虾仁饺子馅的做法

1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2、葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作他用。

4、全部搅拌均匀备用。

5、另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

6、打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7、再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8、拌 好 的 虾 仁 馅 料 最适应做锅贴类的 煎 饺。

小贴士

拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。

虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。

先拌肉馅再加入虾仁拌。

虾仁鲜肉饺子馅的做法

猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。下面我给大家带来虾仁鲜肉饺子馅的做法，欢迎大家阅读。

虾仁鲜肉饺子馅的做法

健康功效：

韭黄：温中、补肾壮阳、行气

香菇：补虚、健脾、化痰

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

鲜虾仁

韭黄

香菇

瘦肉

姜

葱

蒜泥

菜谱做法：

1.瘦肉，剁碎，韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。

2.再包起来。

虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法，因为，想吃的时候立马就能自制，不求人!

虾仁鲜肉饺子馅的做法

前一天晚上做好如下准备工作——

1、把准备好的鲜肉洗净沥水，再剁成肉馅备用。如果比较忙的话就直接打成肉馅，或者购买现成的肉馅。

2、取适量大葱和生姜切成细末，加适量清水和少量盐腌制一会儿，再用纱布包起来挤出葱姜水待用。当然也可以直接使用葱姜末。

3、鲜虾仁洗净后沥水待用，比较大个的虾仁就分成两瓣或三瓣，比较小的虾仁就用整个的吧。

4、把准备好的肉馅和鲜虾仁放入馅料盆中，加适量葱姜水、少许五香粉、一点点生抽和少许凉鸡汤拌匀即成馅料。

第二天早上起床后做如下工作——

1、准备适量香菜段、青蒜苗段、榨菜丁等提味的辅料(具体用什么辅料提味随个人喜好)，再准备适量即食紫菜碎和虾皮，调味料就用胡椒粉、香油和鸡精。

2、接下来取出馅料和饺子皮，把馅料包成饺子。在包饺子的同时开始烧水，同时另起一锅开始煮鸡汤(没有鸡汤就不用煮了)，水开后下入包好的饺子开煮(喜欢吃荷包蛋的此时可以磕入鸡蛋了)。

3、利用煮饺子的时间把紫菜碎和虾皮放在汤料碗里，再加点调味的胡椒粉、香油和鸡精。饺子快要煮熟的时候，舀适量烧滚的鸡汤冲入汤料碗中，把汤料冲开(没有鸡汤就用煮饺子的'滚汤代替)。

4、等饺子煮熟的时候，把饺子盛入汤料碗中，再撒点香菜段等提味的辅料，有鸡肉的再撕点碎鸡肉放进去，一碗营养鲜美的鲜肉虾仁饺子就好了。

补充说明：

1、在馅料中加少许凉鸡汤能让肉馅吃起来更多汁，还有提鲜作用，没有凉鸡汤的也可以加点清水，总之要让馅料稍微偏湿点才好吃。

2、虾仁饺子的包法是这样的，先在饺子皮的中间位置放点肉，再放一个虾仁，然后再包成饺子的样子。

3、紫菜、虾皮、胡椒粉、鸡精、香油、鸡蛋皮、香菜、蒜苗或榨菜等等都可以算作辅料，具体用什么全凭你喜好。但是，香菜和蒜苗最好在冲汤的时候就放，这样可以让味道更好的释放。

虾仁饺子馅做法

用 料

少许盐 / 姜末

虾仁500克 / 草鱼肉150克

做 法

1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀

3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬

提醒

建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些

虾仁猪肉水饺做法

虾仁猪肉水饺做法怎么做？虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。那么，关于虾仁猪肉水饺做法是怎么样的呢？一起来看看吧。

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦猪肉用老抽）；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

猪肉虾仁饺子馅的营养价值

人们常说：每吃一个饺子，能将所需要的各种营养素基本摄入。因此，常吃饺子，符合现代人健康饮食的最佳标准。而饺子馅，是饺子之所以高营养的幕后大功臣。那么，猪肉虾仁饺子馅的营养价值具体有哪些？下面一起来了解下吧。

1、猪肉：猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪为146克，糖类为5克，钙为55毫克，磷为850毫克，铁为12毫克，维生素B为12．65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

猪肉虾仁饺子馅的食用禁忌

1、猪肉：猪肉与鹌鹑同食，令人面黑；猪肉与鸽肉、鲫鱼、虾同食，令人滞气；猪肉与驴肉同食，易致腹泻；猪肉与荞麦同食，令人落毛发；猪肉不宜与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术等同食。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的'营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

猪肉虾仁饺子馅的食材挑选

一、如何挑选猪肉

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色；肥肉部分则是白色或者乳白色，且质地比较硬。同时，猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，比较新鲜的猪肉会略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，用力按压后能迅速恢复原状者为宜；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而不粘手为佳。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

　 　二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 ...

猪肉虾仁饺子馅怎么调好吃

猪肉/精肉 350g 、 猪肉/肥肉 150g 、虾仁100克（切成大粒或者直接把虾仁包进去） 、 葱末 少许 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁点 、 姜汁 少许(小半勺 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 糖 少许 、 水 2勺烹饪步骤1/1⑴ 猪肉切块 料酒去腥 洗净 沥干。备用⑵ 虾仁洗净 切大粒。 葱 切莫。两者混合备用⑶ 猪肉 虾仁 葱末 一起混合 放入上面的调料 顺时针搅拌均匀 即可使用虾仁猪肉饺子的做法步骤

1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2.虾仁切大粒，沥干水分后切碎，再挤干水分。

3.葱姜切碎，与虾仁一起拌入猪肉馅.

4.按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

5.取一个饺子皮，放少许馅料。

6.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

7.锅内倒水。水开后下入饺子。

8.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

9.最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

猪肉虾仁馅饺子怎么调馅

虾仁馅饺子调馅的方法如下：

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

虾饺子馅做法

虾饺子馅做法1 导语大虾猪肉饺子馅的做法：这天底下的饺子馅，做法无非两步：剁碎、搅拌。但这看似简单的两步，也是需要花费不少心思的。以下是我为大家分享的虾饺子馅做法，欢迎借鉴！

将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下

韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为大虾猪肉饺子馅的做法了防止出汤儿

锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。

面粉中加水，和好，不软不硬即可。

成品

虾饺子馅做法2

虾饺的做法

虾饺大家应该的经常会吃到的，虾饺的颜色好看，营养又丰富，那么大家是买的多还是自己做的多呢，其实虾饺的做法很简单，大家可以自己在家里尝试着做一做，下面就让我来告诉大家一个简单的虾饺的做法吧！

材料：

虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克， 盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

做法：

1、虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2、冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3、虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；

4、有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5、水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6、把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

做虾饺的窍门

虾饺颜色好看，营养有丰富，大家知道了虾饺的做法，那么大家知道怎么做到美味的虾饺吗？这里就要用到一些做虾饺的窍门了，有了做虾饺的窍门还怕做出来的虾饺不好吃吗？下面就来和我看看做虾饺的窍门有哪些吧？

1、在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这可以避免炒的过程中虾仁缩水；

2、采用滑炒的方式炒虾仁，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩；

3、虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小；

4、把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的馅 倒入，混合均匀即可；

5、和饺子面的小技巧：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

虾饺的营养价值

美味的虾饺大家都不会拒绝，那么美味的虾饺其实在营养方面也是顶呱呱的，大家一定在想一个小小的虾饺会有那些营养价值呢？下面就让我来给大家讲讲虾饺的营养价值是什么？让大家更加爱吃虾饺吧！

1、保护心血管：

虾饺中的虾对于心血管系统的保护很有帮助，不仅能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还可以使冠状动脉扩张，对于高血压及心肌梗死的预防有重大意义。

2、通乳汁：

虾饺中的虾具有非常好的通乳效果，同时由于磷和钙的含量极高，对小儿、孕妇有补益的功效。

3、消除“时差症”：

虾饺中的虾由日本大阪大学科学家的研究可知，虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

虾饺吃多了好吗

虾饺，经常去茶楼喝早茶的筒子应该吃过不少哦，属于南方人的福利美食，虾饺的肉很嫩滑，皮又很有嚼劲哦，关键是样子看起来很晶莹剔透呢，难怪南方的筒子喝早茶都不会少了它。

虾饺不仅美味，而且营养丰富，吃过了还不会上火，也是挺不错的，当然过敏的孩纸只能在一旁看着别人吧唧吧唧愉快的咀嚼虾饺。比较可惜的是一份虾饺只有几个哦，一会儿就吃完了，你是那种一口气点N份虾饺的筒子吗？这么任性的吃虾饺真的好吗？

其实虾饺不能吃太多哦，毕竟虾的蛋白质比较丰富，加上虾饺的皮也是比较难消化的，所以如果控制不住一口气吃N盘虾饺的话，你可能会消化不良哦。

另外，吃多虾饺之后建议大家起来运动运动哦，这样有助于食物消化，而且组织一部分热量转化为肚子上的小赘肉。

虾饺可以隔夜吃吗

平时手巧的宝妈可能会在家做一些虾饺，或者烧卖哦，而且往往一次做比较多，吃不完就放在冰箱里冷冻，第二天拿出来蒸熟当早餐吃。但虾饺隔夜吃真的好吗？百科记得海鲜类食物是不能过夜的呢。

其实虾饺最好不要隔夜吃哦，隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物，吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺，还是虾肉，最好都是新鲜做新鲜吃哦，这样才不会伤害身体。

最后补充一点，除海鲜类不可以隔夜吃之外，也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。

虾饺子馅做法3

制作原料：

猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克

制作调料：

花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油

制作方法：

1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花。

2、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。

3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。

4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，加入香油拌匀就可以了。

虾仁饺子馅怎么调好吃

好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。

一、切忌水分过多

韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。

二、多放葱、姜，少放蒜

葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。

三、熟油让饺子馅更鲜美

油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的2倍。

四、香菜、小磨油有锦上添花的作用

在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。

虾饺子馅做法4

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

吃虾的好处

1、壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

夏天吃虾要注意哪几点

1、不宜进食死虾

虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。

2、不宜过多频繁进食

虽然虾营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。

3、煮熟的虾不宜久放

夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

虾饺子馅做法5

虾米饺子馅的配料

芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米

虾米饺子馅的做法步骤

1、将芹菜去老根，摘净叶片，洗净后稍烫，用冷水过凉后，切末。

2、虾米用温水泡过洗净并切末。

3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。

4、将锅置火上，加麻油微火烧热，把已包好的饺子放入锅里，煎至两面呈金黄色，馅料熟透时，即可起锅装盘。

消费者如何辨别海米好坏

首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

其次，是从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其大虾猪肉饺子馅的做法他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏，取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

虾饺子馅做法6

主料

白菜、黄虾

辅料

油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末

步骤

1.准备新鲜黄虾

2.去掉虾壳

3.去掉虾线

4.用剪刀剪开小块

5.加少许料酒

6.加少许酱油

7.腌渍10分钟

8.准备白菜

9.且末

10.韭菜且末

11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍

12.将四种材料放盆里

13.加油、加盐

14.搅拌均匀

15.可以开始包饺子了。

虾饺子馅做法7

1、介绍笋丝

笋丝，就是将竹笋剥皮洗净切细片，再将细片切成丝。这个虽然没有切豆腐丝那么困难，但是也是很考验刀工。我们都是自己闹着玩，所以切得不如别人好。

竹笋从挖出到切丝再到下锅不可超过一个钟，时间越短竹笋越鲜美。当然这是针对农村，城里不可能，就直接市场买现成切丝的就好

笋丝大概切成两三厘米，不可过长。

备好笋丝，接下来是饺子馅。

2、第一步是饺子馅

虾仁和辅料。虾仁我不喜欢市场剥好的虾仁，怕不新鲜。还是宁愿自己买鲜虾回来急冻，然后剥皮切丁。但是因为过程太过残忍，后来我一般虾米代替鲜虾仁。虾米50克和香菇分别泡开，香菇泡开后切细丝。葱洗净切葱花备用.

炒配料。热锅下花生油。油热，下虾仁、香菇，香味起即沥干油起锅备用。

炒笋丝。加花生油，量要足，比寻常炒菜多一倍，因为笋丝难炒，油不足要生苦味，油冒烟下笋丝，和炒菜差不多，尽量不停翻炒。8分熟加调味盐和鸡精，倒入香菇虾仁，拌匀起锅。

3、第二步是晾馅

将炒好的馅装在宽面容器里，撒葱花，拌匀向四周摊开，待馅晾凉.

猪肉末。肉末在炒笋丝前用盐和麻油拌匀，静置腌制一个钟。

待馅凉，加入腌制的猪肉末，一起拌匀即可。

4、第三准备蘸料

趁着晾着馅料的空档，大家可以喝喝茶聊聊天，抽个一两分钟准备碗筷和蘸料。

鲜辣椒切碎，平均分入小碟，加酱油。不太能吃辣的可将辣椒籽去掉，只剩辣椒香味。

陈醋待开动时再装碟，免得醋跑了，熏到个别不吃醋的亲。

5、最后一步就是包饺子和煮饺子

分工合作。留下一个煮饺子，其他全部包饺子。

包饺子。包饺子的手法很多，根据饺子是煮是蒸决定用哪种。我们喜欢煮，所以用图片这种。

煮饺子。煮的，水开加油，放饺子。看到饺子一个个浮出水面，涨涨饱饱的像小猪仔一样就是熟了，沥干水装盘。蒸的，隔水蒸，15分钟即可。

虾饺子馅做法8

材料：菠菜、基围虾、鸡蛋、面粉、盐、麻油、植物油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、菠菜洗净晾干。

2、基围虾去头剔虾线去壳。

3、和面时加两个鸡蛋口感更好，活好面后，放置一会，醒醒面。

4、打四个蛋，油锅摊成饼状，然后切碎。

5、菠菜切碎去水，虾仁剁成丁，加入蛋末，和其他调料均匀搅拌。

6、擀皮包饺子。

7、饺子包好后下水煮熟即可。

菠菜虾仁饺子的皮怎么擀

虾仁馅的饺子好吃，可是自己家的菠菜虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？把饺子皮擀薄些，美味值即刻加分哦。那么，菠菜虾仁饺子的.皮怎么擀？下面具体来了解下。

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

菠菜虾仁饺子的营养价值

美味不见得都不可多食，例如菠菜虾仁饺子。其营养成分搭配合理，种类齐全。只一口，谷物类食品、青菜、优质蛋白皆收入囊中。除此之外，菠菜虾仁饺子还具有哪些营养价值？下面一起来了解下吧。

一、菠菜的营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

菠菜虾仁饺子的食用禁忌

有利必有弊，菠菜虾仁饺子虽营养颇丰，但若食用不当，也是会带来不良影响的。下面一起来了解下菠菜虾仁饺子的食用禁忌吧。

1、菠菜：菠菜不宜与豆腐同食，豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；菠菜不宜与猪肝同食，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值；菠菜不宜与含钙丰富食物同食，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

菠菜虾仁饺子的食材选择

菠菜和虾仁是这道菠菜虾仁饺子的重头戏，因此，二者若选材不当，可是会影响最终口味的哦。下面一起来学习下怎么挑菠菜和虾仁吧。

一、如何挑选菠菜

1、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，叶面较宽、叶柄较短者为宜。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

虾饺子馅做法9

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。我一直觉得纯虾仁的饺子肯定不好吃！但是我发现我错了、特别的香、如果你也好奇这个味道就一起来试试吧！

中筋面粉 适量 水 适量 虾仁 适量 盐 适量 虾头 多少虾仁多少头 大葱 半颗 油 适量 泰国大虾膏 半匙 蛋清 一个

1、纯虾仁馅的饺子的做法，我觉得中餐没有刻意讲究用量、平常吃多少就放多少面就好了。如果是买的饺子皮直接忽略和面步骤！

2、加入适量水和面并揉成光滑的面团、大概10分钟左右。

3、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用

4、锅里放油开始炒虾头、油和馅用。

5、大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。

6、虾头油和蛋清加入一起搅拌、还是顺着同一个方向。

7、包饺子

8、吃

9、如果没有也可以不放

虾饺子馅做法10

干虾仁饺子馅虽好吃也营养，但要是食用不当，也是会带来不良影响的哦！下面我们就一起来了解一下干虾仁饺子馅不能和什么一起吃吧！

第一、干虾仁不能和富含VC的水果一起吃

虾仁里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等。

第二、干虾仁不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素，如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值，同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不适！