玄坛庙姐妹火锅串串香（玄坛庙姐妹火锅串串香地址）
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火锅里面煮哪些菜最难吃？
我最近吃的火锅不少玄坛庙姐妹火锅串串香，我觉得在里面烫的菜最难吃的莫过于腊肠、猪脑、鸡屁股、磨芋。
就今天，我因为工作的原因，跟BOSS去玄坛庙姐妹火锅串串香了一家火锅店做培训，到晚上八点多的时候，才吃得上饭，吃的当然是火锅，反正免费嘛，所以就很作死的，点了玄坛庙姐妹火锅串串香他们的特色菜。结果倒好，上面的四个全占齐了，一上来打开就满身鸡皮疙瘩，我师傅在那满世界的找垃圾篓。当然，难吃的原因还是得说说的，我来描述一下这几样菜的口感。
一，腊肠。这样的食物，其实很难想像在火锅里面会难吃，说出来可能没什么人相信，但是，我说一下它的那个感受，就会知道，到底是怎样的一个滋味。腊肠因为它本身就是熟食，所以它是有味道的，但是因为它有肠衣的关系，很多时候切开它的时候，肠衣其实是不破的。重点就来了，如果是两头切的那种，它能吸收火锅里面的所有辣椒油，吃到嘴里面，就可以华丽丽的呛得你流眼泪。 还不算，如果是川味腊肠，它就是双倍的呛辣。
今天我所吃到的，就是川味的辣肠，它吸饱辣椒油之后，吃进嘴巴里面，那种呛立马就上脑，从鼻孔里面呛出来，那酸爽……
二，猪脑。相信看过《挑战者联盟》这一档综艺的人，都见过火锅当中吃下水的一种吃法，而猪脑，却恰恰就是下水的一部份，以前只吃过天麻炖猪脑或者其他药材炖猪脑的我。。。。。。我说说炖猪脑的感觉：炖猪脑的脑子，在炖过之后，它是偏向结实的，它的口感其实跟有些奶油蛋糕、慕斯之类的差不多，只是，它是咸的罢了，所以说炖的还是能接受的。但是，在火锅里面的脑子却不一样，它是滑滑的，有点软，没有什么嚼头，感觉在吃一块肥肉。
所以，今天吃到它的时候，其实我是硬着头皮吞下去的。
三，鸡屁股。老实说，鸡屁股这种食物，其实在之前，我吃过烧烤的，在我们梧州，蜜汁烤鸡屁股的味道还是不错的，所以，其实一开始的时候，我对这个火锅鸡屁股，并不是多么反感。但是，这是在我吃到那个味道之前。。。。
火锅里面的鸡屁股，不知道是处理不好还是怎么回事，总觉得里面有一股浓浓的鸡屎味道。一开始的时候，出于对客户的负责，我还招来他们的负责人，告诉他们这鸡屁股没清理干净，然后他们尝了一下，说是正常味道。。。。我就凌乱了玄坛庙姐妹火锅串串香！
四、磨芋。没出来广东之前，我是没有吃过磨芋这个东西的，在吃过之后，我发现，还没有见过这玩意做起来是好吃的的吃法。入口就是像吃肥肉，并且还比肥肉难吃。要说腊肠猪脑鸡屁股，这几个食材，还是做法问题，换一种就可以，磨芋豆腐，却是我觉得从食材上面就难吃的东西。都不知道是谁发明的。
以上几种，是我觉得放火锅里面很难吃的东西。
秦妈火锅创业故事
秦妈火锅创业故事
11年前，她仅拥有6张桌子，营业面积仅30平米的火锅路边店。11年后，她成为固定资产达1.8亿元人民币,年产值达15亿元人民币，连锁店面遍布全国的连锁餐饮集团的当家人。
秦远红，一个坚信“天道筹勤”的下岗女工，经历11年的火锅生涯，烫出了自己的“传奇人生”。
这个店汤好、菜好，老板娘更好，又豁达!”这样的口碑效应使得这个店在短时间风靡江北，也使得秦远红成为加州花园附近家喻户晓的“名人”。生意的红火让秦远红尝到了做餐饮的甜头，成本低、回收快、没欠帐，只要能吃苦，肯专研，这个“蛋糕”一定能做大，同时，秦远红隐隐感觉到，要把这个“蛋糕” 做大，要深挖自己在经营上的一些特色、特点，做到人无我有，人有我好，这样才能让店的客源络绎不绝，才能拥有更多的回头客。”
在保证自身独有味型与众不同，保证菜品质量精益求精的基础上，做大做强秦妈这个火锅名牌，仅在半年之后，秦远红就下“狠手”，一次性扩大店面近一倍，使火锅店的桌数达到了50张。
而后，不到两年时间，秦远红的火锅店已经成为经营面积1300平方米，餐桌120张，企业员工100余人，年营业额达800万元的大店了，总营业面积和桌数比两年前翻了两番。
对于一个“门外汉”而言，这样的快速扩张连业内高手都不敢轻举妄动，而正式有了这股子“倔”劲，才有了现在的秦妈餐饮集团。
不当“店长”当总经理
98年开了秦妈加州店，2000年开了花卉园店，可秦远红还是一个“店长”，既管生产，又管店面，每天14个小时的工作时间，让她疲惫不堪，自己的店还是老样子，怎么办?寻求解决问题的方法刻不容缓。
在当时，一个新名词——“公司化管理”进入了秦远红的视线。能不能成立自己的餐饮管理公司，请一批业界精英帮我管店呢?
2001，重庆秦妈餐饮文化有限公司正式挂牌成立，原来当“店长”的秦远红成为这个新公司的董事长，其产业总经营面积已达5000平方米，餐桌380余张，企业员工480人，年营业额达1500万元。
董事长和“店长”的头衔不同，做的事也不同。最初，秦远红还是有一种既当店长又当董事长的感觉，她很快意识到，这种感觉对于企业发展是十分不利的。意识到问题所在的秦远红立即调整工作思路，通过对现代企业管理知识的“充电”，秦远红马上对自己企业“扩军”，而这次“扩军”主要集中在招募高学历、高实战经验的管理人才方面。
这次“扩军”使企业管理人员增加到200余名，其中高级管理人员30名，有专业职称的技术人员、政工师、经济师、会计师近50人。通过“扩军”，秦远红终于安安心心地当起了“董事长”，建立连锁加盟体系，完善企业产品质量保障体系，通过ISO9001玄坛庙姐妹火锅串串香：2000国际质量管理体系认证，建立秦妈的企业文化等等，秦远红又开始忙了。
北京8号苑火锅店成功的秘密
沿着北京西单北大街一直向北，进入灵境胡同，直行200米，“8号苑秘制火锅店”的招牌便活泼地跳进人们的视野。
进入店里，但见两面墙贴满了奖状，那是顾客们在饱餐一顿后，给自己和朋友颁发的。“今天Rae带我来了!好吃!”“美好的味道!祝小金在大加早日学成归来，下次我们仨还来此聚!”“张晓柒和熊猫晨是好姐妹，相约8号苑!”“2008年6月15日嫁给玄坛庙姐妹火锅串串香你，2009年6月15日幸福在一起!”
8号苑秘制火锅店在大众点评网“北京西单地段餐饮火锅类”位列第四，排在大名鼎鼎的海底捞、豆捞坊、台湾呷 哺 呷 哺 涮涮锅之后。不同于海底捞的传统火锅店模式，也不同于呷 哺 呷 哺 小火锅形式，8号苑将路边的麻辣烫与传统的火锅结合在一起，是北京为数很少的串串香火锅。不论荤素，每串5毛钱，顾客叫一个锅底，自行涮吃。
80后的王颖、韩桐是8号苑的老板，被顾客亲切地称为“苑主”。他俩是大学同学，后来幸福地结为夫妇。同为大学生创业一族，他们俩与许多人不同的是，创业伊始便定位准确，有针对性地满足了目标客户的情感和消费需求，从开业第一个月起一直保持盈利，目前是良性循环。
承载80后的集体记忆
8号苑火锅店深藏在胡同里，周围没有一家饭馆。怎么才能吸引顾客心甘情愿地钻胡同到这里吃饭，成为王颖和韩桐创业之初最先考虑的问题。
西单商圈就在附近，逛街的大都是年轻人，身份多是两种——在校大学生或是刚工作的职场新人，二十多岁，月薪3000元左右，学生时代都站在街边吃过麻辣烫，也爱吃火锅。他们琢磨，如果把麻辣烫和火锅结合起来，做成串串香火锅，年轻人逛街之余，和三五好友在此大撮一顿，消费不高，应该会受欢迎。
除了在吃法和价格上有吸引力，就餐环境也要深得80后的欢心，同时要考虑到成本，在装修上不能打破预算。韩桐说：“我们决定小成本装修，就必须动心思省钱。我们本身就是上世纪80年代出生的人，身上有这个年龄段共同的成长经历和感情诉求，我们想要的、喜欢的，应该也能够被其他80后所喜欢。”于是，两个人坐下来，互相问对方想要什么，喜欢什么感觉，从内心深处把渴望而没有实践过的想法说出来。
王颖说：“我想有一面手绘墙。”随后，8号苑火锅店里就出现了手绘的美女图，还有老板出游的美丽照片。
在胡同长大的韩桐说：“我想要一面写满老北京话的墙壁。”于是，店里就出现了一面红色 玻 璃墙，大大小小的黑色方块字点缀其间，“撒丫子”、“瓷器”、“没六儿”、“拿搪”……听说过的、没听说过的老北京胡同话都能在这里看见。
王颖提议说：“最好能有奖状。”韩桐举双手赞成，因为从小到大，他得到的奖状用一只手就能数完。
韩桐说：“要让顾客有个亲切的就餐环境。”于是，服务员身上的T恤取代了点菜机，要点菜，只需要服务员转过身，亮出后背上的'菜单。算账更是简单，每个服务员身上挂个腰包，按盘子、碗的数量收费。
兰州有哪些好吃又实惠的火锅店或者串串店？
七里河区火星街曦华源旁边的三合居串串香，川人川厨，本来是来兰州做四川简阳羊肉汤的，不过在兰州没人去喝，毕竟甘肃羊肉太好吃了，后来偶然的一次机会，他们自己做了串串火锅当工作餐吃，旁边的食客闻到味道说给他们也做一锅，就这样他们的串串越做越火，味道方面这是我在兰州吃了串串最香的，而且好吃不贵，推荐他们的秘制牛肉和鱿鱼，如果只吃小签牛肉和鱿鱼，三个人吃下来也就是150-180，我个人爱吃肥肠，但是只有我一个吃，一盘子量大吃不完。旁边的快手串串听说也挺好，不过有三合居，实在不想去吃其他的了。
