煮熟的瘦猪肉切不成块（煮熟的瘦猪肉切不成块怎么办）
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猪的瘦肉如何炖出来切的时候容易切成片不散？
做干切卤猪肉吗？其实焯过水后，洗净放生姜葱料酒酱油煮，控制好时间就行。不能煮太长时间，等肉放凉之后再放冰箱冷藏一下更好切。卤猪肉如果是大块的，50分钟到1小时就可以，如果是小块时间再短一点。主要是现在的猪肉一煮就烂。煮得差不多时用筷子戳一下，能戳动就要关火。然后把肉捡出来放盘子里。放凉再放冰箱冷藏一会儿就好。
猪肉焯水后，切成片就散成碎渣渣，是什么原因？
猪肉焯水后切成片就散成碎渣渣。这是因为猪肉。放在水中超过之后也就是煮过之后把猪肉肉里面的细胞成分肉的成分已经破坏掉煮熟的瘦猪肉切不成块，所以它就会在切的时候会散开煮熟的瘦猪肉切不成块，因为它里面的组成结合的那种部分已经破坏掉煮熟的瘦猪肉切不成块，所以猪肉就成最烂的。状态再切过之后就会碎成渣渣。
猪头肉被我煮烂的切不成块了怎么办
二种方法:一煮熟的瘦猪肉切不成块，肉胶冻凝后改刀煮熟的瘦猪肉切不成块，二煮熟的瘦猪肉切不成块，改刀后拍脆皮粉炸制，也可以一冻二改刀三拍粉炸
瘦猪肉下锅不起坨的方法？
先把瘦肉 用温水 洗个两到三遍 在用刀切成小叮 然后你就像剁蒜泥一样剁 完事后放在开水锅里煮到四之五分钟 把瘦肉用造粒捞起来 用凉水冲一下 再用搓搓 就不会成一团了 煮米的时候 要把米煮到成熟度 为珐埂粹忌诔涣达惟惮隶百分之七十 在下瘦肉 放入适当的材料 和 一些基本的香料 你应该知道 ！小火煮 大概二十分钟 就可以出锅了！
怎样切熟的牛肉和猪肉而不散
牛肉要横切煮熟的瘦猪肉切不成块，因为牛肉煮熟的瘦猪肉切不成块的筋腱较多煮熟的瘦猪肉切不成块，并且顺着肉纤维夹杂其间，如果不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条的保留其间，这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。 猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较为牛肉嫩,如不顺着纤维纹路斜切,在加热或上浆时,容易碎断,变成肉末 ，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。 总之，牛肉要横切，而猪肉则要斜切。 你可以自己亲自试试，煮熟的瘦猪肉切不成块我试过煮熟的瘦猪肉切不成块了是真的。
