火锅猪肉丸儿制作需要什么材料（火锅肉丸子的制作方法）

本文目录一览：

• 1、火锅丸子怎么煮？
• 2、猪肉丸制作
• 3、丸子涮火锅简直绝配，丸子的做法都有哪些？
• 4、如何做肉丸，配方是什么呢？
• 5、火锅肉丸子的制作方法
• 6、肉丸的配料

火锅丸子怎么煮？

火锅丸子

主料火锅猪肉丸儿制作需要什么材料：猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克。

辅料：鸡蛋100克,粉丝200克。

调料：大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克

做法：

1、葱、姜分别切末。

2、将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。

3、将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出。

4、如挤出火锅猪肉丸儿制作需要什么材料的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸。

5、锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

6、将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

7、火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口。

8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

营养价值：

1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富火锅猪肉丸儿制作需要什么材料的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成火锅猪肉丸儿制作需要什么材料了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。

猪肉丸制作

肉丸怎么做

材料：瘦猪肉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、水、植物油。

做法：1.将所有火锅猪肉丸儿制作需要什么材料的材料全部准备好。

2.猪肉清洗干净以后火锅猪肉丸儿制作需要什么材料，切成小块火锅猪肉丸儿制作需要什么材料，然后放入到绞肉机内，搅成肉泥以后取出。

3.放入到盆中加入准备好的调味料完全的搅拌均匀。

4.再加入适量的淀粉和清水继续搅拌。

5.直到肉质看起来非常的细腻，并且变得粘稠的时候就可以火锅猪肉丸儿制作需要什么材料了。

6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后转小火慢煮。

7.左手抓一些肉泥，从虎口挤出肉丸以后放入到锅内煮熟取出就可以火锅猪肉丸儿制作需要什么材料了，煮的时间不需要太久，一般5分钟就可以了。

肉丸怎么吃

红烧丸子

材料：猪肉馅、油菜、鸡蛋、盐、白糖、姜、葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.准备好的新鲜的猪肉清洗干净沥干水分以后，切成小块以后，再切成肉泥，一定要切得细一点。

3.切好的肉馅放入到盆中，依次加入适量的盐、白糖、姜末、鸡蛋清、料酒、生抽、植物油、白胡椒粉、花椒粉、淀粉完全的搅拌均匀，在搅拌的时候需要注意，按照一个方向搅拌，可以更加粘稠。

4.然后再加入适量的清水和淀粉，直到搅拌至粘稠就可以了。

5.用手挤出一个个的肉丸备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的丸子，炸至金黄色以后取出备用。

7.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜炒香，然后加入适量的老抽、清水、料酒、白糖调味。

8.再加入准备好的丸子，大火煮开以后，再加入适量的淀粉勾芡，适量的盐调味就可以取出食用了。

杂蔬肉丸汤

材料：肉、豆腐、胡萝卜、油菜、盐、鸡蛋清、柠檬汁、白糖、淀粉。

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

2.准备好的肉切成小块以后，再剁成肉泥放入到盆中。

3.盆中加入适量的鸡蛋清、柠檬汁、盐、白糖、淀粉等，按照一个方向不断的搅拌均匀。

4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将调好的肉馅，挤成肉丸放入到锅内煮开。

5.当肉丸漂浮在锅内的时候，可以取出备用。

6.再将准备好的豆腐切块、胡萝卜切片，油菜切碎备用。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的盐、豆腐、胡萝卜和肉丸，大火煮开。

8.依次再加入适量的青菜和淀粉勾芡后就可以取出食用了。

丸子涮火锅简直绝配，丸子的做法都有哪些？

1、材料火锅猪肉丸儿制作需要什么材料：上好火锅猪肉丸儿制作需要什么材料的猪肉火锅猪肉丸儿制作需要什么材料，肥瘦的比例可根据自己的爱好火锅猪肉丸儿制作需要什么材料，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：)

3、猪肉丸子的制作要诀

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看火锅猪肉丸儿制作需要什么材料你的喜好了。

主料：牛肉馅 (适量)

调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量)

厨具：炒锅

步骤：

牛肉馅倒进大一点的碗里。

加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。

把洋葱，姜和蒜剁碎。

放到肉馅里拌匀。

接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

搅拌均匀之后备用。

炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。

把菜盛出来备用。

锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。

等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。

撒点香菜碎就可以上桌了。

小窍门：

往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。

如何做肉丸，配方是什么呢？

肉丸在我们日常生活中经常会食用，像我们出去出火锅的时候，都会选择各种各样的肉丸来涮火锅吃，把肉丸做成肉丸汤，都是非常不错的，肉丸营养丰富，口感Q弹筋道，又滑又嫩，味道鲜美，深受很多人的喜欢，毕竟在外面买的肉丸，吃着也不太放心，自己在家做，制作简单，吃着也放心，下面就给大家分享一下做法。

一、选择食材

像我比较喜欢吃猪肉丸，我们在做肉丸的时候，肉的选择也是很重要的，一定要选择新鲜的肉，肥瘦比例最好是肥3瘦7，肥肉太多的话，肉丸不容易定型，吃起来也会油腻，影响口感，瘦肉太多，肉丸子吃起来又会太柴，口感硬还不香，所以做肉丸，肉的肥瘦比例很重要。

二、制作步骤

1、猪肉、葱、姜、淀粉、蛋清

调料：盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、食用油、花椒粉

2，把猪肉洗干净，用水浸泡一下，泡出血水，泡好后沥干水分，用刀剁成肉泥，也可以用打肉机，不过我喜欢用刀剁，用刀剁出来的肉做肉丸会更好吃。

3、把剁好的肉泥放盆里，把姜葱洗干净，沥干水分切碎放进去，放入盐，生抽，花椒粉，胡椒粉、白糖、料酒、适量蛋清和淀粉，再加入食用油，搅拌均匀。

4、搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，不要来会乱搅拌，搅拌时间长一些，一直搅拌至肉馅纤维全部搅拌上劲，就是搅拌好了，腌制一会。

5、起锅烧水，水烧到70度左右的时候转小火，切记不要等到水烧开再下丸子，容易使丸子散掉，用勺子或者手挤都可以，制成丸子下锅，丸子全部下锅后，把火开大煮熟即可，煮好的丸子一次吃不完，就捞出来晾干水分，放冰箱保存。

小技巧

1、做丸子肉要选新鲜的，肉的肥瘦比例要掌握好，这样做出来的丸子口感才好，好吃不腻。

2、肉馅最好用刀剁，用刀剁肉，肉的筋不容易剁的太断，这样做出来的丸子更筋道好吃。

3、搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向搅拌，一直搅拌至上劲，这样丸子下水不容易散，吃起来更有嚼劲。

4、煮丸子的时候，不要等水开再下丸子，水70度左右就下丸子，水开下丸子，容易把丸子冲散。

总结：通过以上的分析，我们知道了怎么做丸子，做丸子首先要选择新鲜的肉，肉的肥瘦比例要掌握好，肉用水浸泡一下，泡出血水，最好用刀来剁肉泥，搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅上劲，腌制一会，煮肉丸的时候不要等水开再下丸子，只要掌握了这些，做出来的丸子筋道滑嫩，Q弹又好吃。

火锅肉丸子的制作方法

用料：

猪肉（里脊）：适量

盐：适量

白胡椒：适量

生姜粉：适量

蒜粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

适量：适量

料酒：适量

淀粉：适量

火锅配菜肉丸子做法：

步骤1、肉用水浸一下，去除血水，洗干净后用厨房纸吸干水分，切小块，搅拌机搅成肉泥 。

步骤2、加入以上各种调料，戴上手套，在揉……

步骤3、揉成泥状，揉到这种状态就可以了。

步骤4、用手这样一个个挤出肉丸 。

步骤5、做好的肉丸可以直接烫火锅，也可以煮肉丸子汤，没吃完的可直接放冰箱冷藏。

肉丸的配料

嫩肉丸子火锅猪肉丸儿制作需要什么材料的做法:配料火锅猪肉丸儿制作需要什么材料：绞肉60g、葱末1小匙

调料：1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉

制做：1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。2、以2.料勾芡即可。

糯米肉丸:材料：糯米80克，猪肉馅200克。

调料：盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

做法：

1.糯米淘洗干净，浸泡半天。

2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

牛肉丸:传统制法的牛肉丸一定得“打”出来。据说选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把肉“槌打”成肉酱。加上各种调料后再“打”一会，用大钵盛装，加入鱼末、白肉粒和味精一起拌匀后，再用手使劲搅拌，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起即可。

牛肉丸常用来做火锅料，因为其牛肉香味浓郁，使得汤的香味更持久。而且火锅中煮出来的牛肉丸除火锅猪肉丸儿制作需要什么材料了牛肉香，还有别的涮料香味。当然了，牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼，最好再一边喝着清凉的啤酒，非常痛快。

萝卜肉丸:可用面粉与萝卜丝加上少少肉粒一起拌，再用手捏出一个个圆圆的丸子，这种丸子清蒸更适宜。