猪肉炖粉条要不要放大料（猪肉炖粉条放什么调料）
本文目录一览：
做猪肉炖粉条用什么材料
用料: 五花带皮猪肉 粉条 大白菜叶 香菜 辅料：食油 酱油 绍酒 白糖 精盐 味精 花椒 大料 桂皮 葱段 姜块
做法:
五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌
猪肉炖粉条做法步骤
菜名：猪肉炖粉条
主食：五花肉，粉条，大蒜
调味料：八角，香叶，冰糖，桂皮
烹饪步骤：
1、准备一个容器倒入开水，将土豆粉放入容器浸泡十分钟，直到粉变得柔软用手一掐就能断就可以了。
2、 生姜切片，葱切段备用。
3、 把新鲜的猪五花改刀切成适宜入口的方块大小，取出煮锅，在锅中倒入清水，冷水放入切好的五花肉，炉子开大火将水烧开，然后把肉里面的杂质排出来，也就是浮沫捞出。
4、 把上一步中的猪肉捞出沥水，取出炒锅加油，炉子开小火，倒入处理好的猪肉，用锅铲翻炒。
5、 等猪肉表面微黄后下入大料和生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等，翻炒均匀香味飘出后，将4g老抽沿着锅边倒在猪肉上上色，然后再加入适量料酒和一勺耗油。最后加入清水，开大火等水开。
6、 水开后转小火，焖煮50分钟。
7、 最后根据个人喜好调整味道，加盐或者胡椒粉。最后把粉条倒入，盖锅盖炖煮至粉条软烂即可。
可以出锅了！香味扑鼻，吃米饭的筷子根本就停不下来。是不是一点也不觉得猪肉很腻？而且粉条又软又入味呢？
烹饪贴士：
1、若想让猪五花没有腥味和血水，用开水淖后去浮沫这一步一定不要省略。
2、粉条一定是在最后放，这样可以避免粉条粘锅，也能够入味。
猪肉炖粉条的四种做法
北方猪肉炖粉条
材料
五花肉，，肉汤，，辣椒，，葱姜蒜，，冰糖，，盐，，老抽，，粉条，
做法
1.1.五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。2.粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。3.五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。
2.4.超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均匀。7.倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。
3.8.放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的`水或肉汤。
小诀窍
ps：个人觉得，在炖肉的时候把肉炖的差不多烂，再放入粉条，不要太硬的时候就放粉条，否则，粉条都快烂锅里了，肉还没烂呢，掌握好时间。
猪肉酸菜炖粉条
材料
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可
2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一会儿
7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会
8.加蒜苗
9.最后放盐、鸡精和香油调味即可
猪肉酸菜炖粉条
材料
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法
1.猪肉切成小块，焯水后备用
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
猪肉白菜炖粉条
材料
猪五花肉，土豆粉条，大白菜
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
猪肉炖粉条怎么做
原料猪肉炖粉条要不要放大料：
五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。
配料猪肉炖粉条要不要放大料：
花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖猪肉炖粉条要不要放大料的汤）
做法：
五花肉用水煮到七八分熟，凉猪肉炖粉条要不要放大料了切片备用。
粉条用水泡软，酸菜切细丝。
锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖猪肉炖粉条要不要放大料！起锅时放点鸡精就OK了！
这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。
如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。
这个菜可以一次做多点（我们那冬天做一大锅，剩下的冻上，吃一点热一点。）越热味道越纯正：）
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条原料猪肉炖粉条要不要放大料：带皮猪肉炖粉条要不要放大料的五花肉500克猪肉炖粉条要不要放大料，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
猪肉炖粉条的制作方法猪肉炖粉条要不要放大料：粉条可以洗干净后焯一下（或者说过一下热水），也可以先煮熟。猪肉不是我做的，但做的大概方法是：切块，然后过油炒，加糖，加酱油，为了炒糖色（SHAI3），好象接着加一些调料再煮一煮，弄熟了可能就行了（怎么做炖肉以后我再研究吧）。
然后开始做菜，锅热后，加适量水（可以稍多一点水，多花些时间把粉条炖烂点--如果喜欢的话，水也就会变少了，变稠了），水开后，可以加点葱花和姜末（我当时是做的中间加的），加入粉条，熟了后，加入做好的炖肉，可以等水开了再加酱油，这样一个是加入咸味，一个是给粉条也加颜色，盐就不用放了，因为肉已经是咸的了。然后再加点花椒面，可以再加点糖（我当时是加了点），我当时还加了一点花生油，是想给菜的汤里有油的感觉，然后翻均匀，小火煮一会儿（记着不时地翻一下，免得锅底胡了），觉得粉条有点烂了，稠了，就可以出锅了。记得出锅前把粉条用铲子铲短点（这样好用筷子夹或勺子盛，我是下锅的时候就铲了，这样用铲子翻菜也容易）。
注意：小火煮的时候记着经常翻一下，免的锅底胡了。其实这道菜挺好做的，料够了，时间够了就差不多挺好吃的了。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，正宗猪肉炖粉条的做法有哪些？
提起猪肉炖粉条这道著名的菜品，相信很多的人都流下了口水。很多的人也都特别喜欢吃猪肉炖粉条，因为猪肉豆粉条也是属于非常有名的东北菜。正宗的猪肉炖粉条也是希望大家能够很好的烹饪，只有拥有一定的技术和手艺，这样才能够做出非常美味的蔬菜。不少的网友也都表示，想要做出非常正宗的猪肉炖粉条，这也是希望大家买到一定的食材。大家必须要准备的有粉条猪肉，然后准备相关的调味料。最后把相关的调味料放入到煮好的猪肉和粉条当中进行烹饪，这样也就能够做出色香味俱全的猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条的口感非常好
大家也都表明，猪肉炖粉条是一道不错的菜品，再加上猪肉炖粉条非常的有营养，所以获得了这么多人的喜欢。大家也都希望自己能够吃到比较有口感的猪肉炖粉条，这样也能够让自己感觉到非常的开心。还能够吃到非常美味的食物，因为大家也都比较喜欢这种美味的猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条有营养价值
可能很多人在提到猪肉炖粉条的时候都不太爱吃，其实猪肉炖粉条的营养价值非常高。大家只要把猪肉翻炒到微微发黄的状态，再倒入老抽，少量的糖继续炒，这样也能够在色相面前看起来非常的好。所以说大家在炒猪肉和粉条的过程当中一定要格外的小心，还需要把控好火候，不然的话就会让炒出来的猪肉和粉条不太好。
调味料非常的重要
希望每一个人在做猪肉炖粉条的过程当中都能够很好的小心，这样也是非常好的事情，还能够避免一些不必要的麻烦和问题。如果说大家没有格外的注意，那么也会造成一些不好的现象，这样也对自己非常的不利。所以说每一个人也都应该格外的小心，想要吃到正宗的猪肉炖粉条，也是需要注意很多情况的。尤其是大家在烹饪的过程当中，也需要把入一定的调味料。
