猪肉怎么炒才好吃大全（猪肉怎样炒好吃）

本文目录一览：

• 1、猪肉怎么炒好吃又简单
• 2、猪肉怎么炒好吃 炒猪肉的窍门
• 3、猪肉怎么炒的好吃
• 4、猪肉怎么炒好吃
• 5、猪肉要怎么炒才好吃

猪肉怎么炒好吃又简单

先说一下这个方法不用任何其他的东西，只需要猪肉和油就可以啦。

第一步：将猪肉切成均匀的条状，（也可以是肉片，这个要看个人的喜好以及所炒的菜）。

第二步：热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒。这个要注意顺序哦，是先倒入肉然后再倒入油的，不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。

相信绝大多数人在炒猪肉的时候用的都是热锅热油（爆炒），这样做很容易就会起很大的油烟，炒菜的时候会感觉到很烫，在一个这么炒肉是非常容易将肉炒糊了的，因为油温很高嘛，所以肉的营养成分也会流失。

第三步：等到猪肉翻炒变色之后就可以捞出来啦。

看到这很多朋友会惊叹，“哇！竟然这么简单”。对的就是简单的将肉和油的顺序颠倒一下就可以让炒出来的肉又鲜嫩又营养啦，而且肉还不会炒老。喜欢吃炒菜，尤其是在炒菜的时候喜欢放入猪肉的朋友们还不赶快来试一试这个“新奇”的炒肉方法。

上面说了炒肉不老的窍门，下面我们接下来再说一些其它炒肉不会老的“传说”，相信很多人听说过有一种叫做“嫩肉粉”的东西，虽然不知道它究竟是怎么用的，但是个人觉得这种东西能不用还是不要用为好，更何况让猪肉不容易炒老也用不到它啊。

另外还有人觉得用生粉可以让炒肉的时候嫩一些，这样做的确有一定的作用，但是方法还是太麻烦了。

猪肉怎么炒好吃 炒猪肉的窍门

一、可以把猪肉炒好吃猪肉怎么炒才好吃大全的方法：

1、炒肉片或肉丝前猪肉怎么炒才好吃大全，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度大大提升。

2、炒肉片或肉丝前，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，专业名叫“挂浆”，炒出来的肉非常鲜香。

3、炒肉片或肉丝前用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。

4、炒肉片或肉丝前，将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。

二、炒猪肉的窍门：

1、炒肉最好选用肉质比较细嫩的里脊肉或前臀尖肉，将里脊肉洗净，把筋和多余的油脂去除，顺着肉的纹路斜切，这样处理的肉易熟且口感更好。

2、油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。

猪肉怎么炒的好吃

答:猪肉怎么炒好吃呢 这主要得看你是口味吃的淡还是口味吃的辣 如果你是口味吃的辣 我建议你用川菜的做法啊 简单的做法猪肉怎么炒才好吃大全，又要分那个是五花肉，还是这个大腿肉，或者是这个瘦肉 啊，不管你是五花肉，瘦肉还是猪后腿肉，我就给你建议一个啊，可以用这个川菜的炒法，是这样的，先把猪肉放进锅里加入清水 然后下入葱，姜，蒜，料酒，食盐 ，煮到沸腾后 将猪肉捞出，然后把水倒掉，这就是给猪肉去腥 ，以后切片或者切块儿啊，你自己看着办 ，这个时候呢在锅中下入一勺食用油，啊，可以是菜油，花生油都可以啊，然后呢加入这个豆瓣酱一勺 啊，重庆麻辣火锅底料一块儿，然后炒香，炒香之后加入葱，姜，蒜 啊，这个葱姜蒜要炒香呀，然后炒，继续炒炒出香味之后 下入切好的这个猪肉 啊，炒熟 一直炒熟，炒熟之后，放入这个老抽酱油上色 然后再放入生抽酱油提鲜啊 再加入料酒这个时候把这个青椒切块儿啊放进去哈，当然你如果吃得辣可以上这个尖椒啊 尖椒切块啊放进去一同炒啊炒香之后炒熟以后就可以起锅啦，撒上点儿葱花就可以装盘呢 ，这个味道吃起来就有点辣啊，有点儿这个香啊 适合重庆四川，四川的口味儿啊 如果你是北方人，不吃辣嘞你就不要，不要放辣的啊 ，这个猪肉去腥以后哇，在这个锅中加入这个啊食用油，下入葱，姜，蒜，然后炒香，炒香之后下入猪肉啊，切好的猪肉，然后把这个猪肉炒熟，炒熟以后下入这个大葱，啊青椒 进行炒，炒香之后，然后撒上芝麻啊香油 再放入葱花或者香菜啊就可以起锅猪肉怎么炒才好吃大全了 。

猪肉怎么炒好吃

猪肉这样炒好吃：

用料：五花肉适量、香干适量、大蒜叶适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1、主材合照，五花肉过水，切薄片。

2、肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香。

4、另起一锅，姜蒜炒出香味，辣椒炒至断生。

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加青蒜叶出锅。

6、这肯定又是光盘的节奏，开动吧。

猪肉要怎么炒才好吃

简单炒猪肉小妙招，让你重温记忆中的猪肉香香的味道，猪肉怎么炒更香呢?

1、等锅热了才放肉

先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，千万不要一把锅放上去还冷的时候就把肉也倒下去了。

2、加盐要晚些加

炒猪肉的放盐什么时候放也是很有讲究的，有些人肉一下锅时就放盐，还有一些人炒两下就放盐，这些放盐的做法都是不是正确的，炒肉要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。

3、烧肉时滴点冷水

将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。

4、放几滴醋

醋在烹饪时候有很大作用，很多人炒菜喜欢放些醋。煲骨头汤的时候放些醋有助于分解骨头中的胶原蛋白，炒青菜的时候易与维生素吸收，炒猪肉的时候放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。

说了这么多，现在苹果绿养生专家就为大家介绍两道香气四溢的猪肉的家常做法，各位家庭主妇们不妨收藏起来吧!

1、酱爆肉丝

主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。

做法：猪肉大葱和生姜切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝快速翻炒，加鸡精调匀即可。

2、糖炒蜜肉

主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。

做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油，锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香，放入炸好的肉片翻炒，先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。