猪肉牙签肉的做法家常版（牙签猪肉的做法大全图解）

本文目录一览：

• 1、能否介绍下家制牙签肉怎样做？
• 2、猪肉牙签肉的家常做法
• 3、牙签肉怎么做？
• 4、猪肉牙签肉怎么做好吃窍门

能否介绍下家制牙签肉怎样做？

牙签肉猪肉牙签肉的做法家常版，太好吃猪肉牙签肉的做法家常版了。让我们看看我是如何做到猪肉牙签肉的做法家常版的。 材料猪里脊肉300克 做法1猪肉洗净切块。加入2勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺孜然粉、半勺白胡椒粉、半勺盐和少许淀粉。搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时以上 2将牙签浸泡在水中一段时间，将牙签上的肉串放入60%油温为3的锅中煎，用小火煎至表面有点焦，取出，用90%火用大火煎10秒，取出控油4。加入一些孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，与牙签肉混合均匀。真的很好吃，停不下来。

猪肉牙签肉的家常做法

分享一道牙签肉猪肉牙签肉的做法家常版的做法猪肉牙签肉的做法家常版，自己在家做干净卫生，解馋解饿！

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导语：分享一道牙签肉的做法，自己在家做干净卫生，解馋解饿！

生猪肉、鸡脯肉、牛羊肉等都能够历经烹制制成牙签肉，牙签肉能够 说成街边小吃中人气值十分高的一种，外酥里嫩、酥香爽口的牙签肉令人一口一口吃不断，将会过去你常常会在街边买牙签肉，但是伴随着大家针对食品卫生安全难题的重视，外边卖的食材吃着一直不安心，还比不上自身亲自学着做，实际上做牙签肉的方式 并不会太难，大伙儿要是把握好啦在其中的方法，别立即腌渍，将小窍门用上，牙签肉的口味便会更好的没有话说，学会了牙签肉的作法，小孩爱吃的情况下顺手就能在家做，自己做的牙签肉吃着也会更为环境卫生，刷剧、饮酒吃全是非常好的挑选，下边人们一起学习

牙签肉：

预留食物：里脊肉300克，腌制料35克，木薯淀粉1勺，凉开水20克，白芝麻少量；

制作过程：第一步，最先提前准备一块猪瘦肉，将其细心清洗整洁，随后沥干在其中的水分，将里脊肉先切割成类似一厘米厚的片，切完的片放到砧板上，用刀平拍一下，每一片都必须依照这一方式 搞好；

第二步，随后将生猪肉切割成尺寸适度的块，切完的生猪肉块放进一个器皿中，添加35克的腌制料、1勺木薯淀粉和20克事前准备好的凉开水，戴上一次性手套将其充足抓拌匀称，随后在器皿上遮盖一张保鲜袋；

第三步，将添加调味品的生猪肉放进电冰箱中冷冻一个夜里的时间，待将其冷冻好以后，就可以取下来，随后提前准备出适当的木签，举起一根木签，串上一小块生猪肉，假如感觉太小了，能够 串2块肉；

第四步，串二块肉，正中间就必须留些间隙，依照这一方式 将全部的都搞好，随后在锅中添上油刚开始煎炸，待将油烧至8成热，也就是用筷子插进略微冒泡泡的情况，将插进木签的生猪肉放进锅中刚开始炸；

第五步，牙签肉刚入锅的情况下，也有许多 的劳动密集型泡沫，类似2分钟的时间，见到泡沫没有那么多了，就表明类似熟透，从锅中捞起来，控油补水，撒上点芝麻装点就可以。

小结：实际上做牙签肉的流程非常简单，腌猪肉、炸里脊就可以，但是每一步必须仔细认真地搞好，牙签肉的口味才会更好，喜欢吃牙签肉的，学好这一作法，能够 以一变三，生猪肉、鸡脯肉、牛羊肉都能够做，但是要提示大伙儿，最好用纯猪瘦肉，口味才会更好一些，家中的小孩子非常喜欢吃牙签肉，可是猪肉牙签肉的做法家常版我又担忧外边卖的不干净，因此便总会亲自在家做，没有防腐剂，小孩吃着更为安心，并且重要的是牙签肉的制作也非常简单便捷，口味非常美味可口，吃着解馋解饿还舒服。

烹制小窍门：

1、做牙签肉的情况下，别立即腌渍，加多一个流程，就是将生猪肉切一片，随后用刀平拍一下，那样做一方面能够 促使肉会松一些，更为嫩滑，另一方面则是能够 促使肉更为进味美味；

2、腌猪肉中采用的腌制料能够 依据本人的习惯性挑选，没有独特的规定，最好放进冷藏室一个夜里，自然当你的时间较为急迫，最好是还要腌渍两个钟头；

3、炸牙签肉的情况下，油温度8成热就可以了，刚入锅的情况下泡沫会十分多，而伴随着炸制，泡沫会越来越少，这就表明肉的表层水分做了，牙签肉也类似就熟透，自然不安心的可以用木签扎一下

牙签肉怎么做？

现在想吃牙签肉，随时可以在家做，用的调料（烧烤料）随处可以买到，家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉，天热的时候，一盘牙签肉一会就吃光了，油炸的食品吃多了容易胆固醇高，所以现在我都改为空气炸锅直接烤，不放一滴油，加上调料拌一拌，烤上10分钟就可以出锅，出锅撒上芝麻，香气扑鼻，一人能吃一斤肉，我喜欢追剧的时候用来当零食，老公喜欢用来喝啤酒，不用油炸的牙签肉好吃又健康，大人孩子都可以吃，夏天烧烤季别出去吃烤串了，在家自己做牙签肉，实惠又卫生。

【烤牙签肉】

【食材】：猪肉350克，烧烤料5克，辣椒粉1勺，料酒1勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉最好用带点肥肉的猪肉来制作，这样烤出来肉更香。把猪肉清洗干净，切成大拇指甲大一点的肉粒备用，烧烤料没有的可以自己用孜然粉、椒盐、熟芝麻自己搭配，辣椒粉放点更开胃。

2、把肉粒放入大一点的盘子，然后放入1大勺料酒、辣椒粉、烧烤料。

3、用手把调料品和猪肉粒，一起抓匀盖上保鲜膜腌渍10分钟入味。有的朋友说没有盐吗，烧烤料里有盐，我就没再另外加。

4、把腌渍好的肉粒，用 牙签穿起来，一根牙签穿一粒肉。

5、空气炸锅炸篮铺上油纸，把串好的牙签肉放入，铺油纸不是必须的，只是为了方便清洗炸篮，没有油纸的可以不铺。

6、空气炸锅设置温度170度，时间15分钟，开始工作，烤制中途可以翻拌一次，防止受热不均。

7、时间一到，炸锅自动停止工作，打开抽出炸篮，美味诱人的牙签肉就烤好了。

8、把烤好的牙签肉倒进盘子里，香气扑鼻。

小贴士：

1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。

2、调味品用烧烤料，烤出来味道比较鲜美，随处可以买到，没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。

3、烤制的过程中可以翻拌下，使之受热更加均匀。

猪肉牙签肉怎么做好吃窍门

我们家不是特别爱吃油炸的东西。从小时候就很少。所以至今关于油炸的记忆也很少。

其实也并非吃过多少次，可是妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。

可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景，一锅锅的炸好，我便迫不及待的拿起一串来吃，接着就是妈妈喊别烫着。也管不了那么多，蹦跳着就出去玩了。

反正吃的满嘴满手的都是油，等到了吃饭的时刻，我那小胃已经填满了。

现在想来，那个味道美妙无比，其实具体美妙在何处，也无从谈起

用料

猪颈背肉

油

生抽

盐

花椒粉

淀粉

孜然粉

辣椒粉

牙签肉的做法

肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油

约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可

小贴士

油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。