猪肉哪个地方的肉包水饺最好（猪肉哪里的肉最适合包饺子）
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包饺子用猪肉哪个部位更好吃，为什么？
好吃的饺子由饺子馅来决定，所以调制饺子馅就至关重要，好的饺子馅由肉、配料和调料决定，所以选对肉也成为关键因素。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？在回答这个问题前，先要大致了解一下猪各部位的名称和适合做什么。问题就自然清晰明了。我们把猪分成很多部位，其中有4个部位有人拿来做饺子馅，下面我们就重点来说下这四个部位的叫法和适合什么用途。
肉质和用途：
1、前腿肉
前腿肉的脂肪比较少，胶质含量多，肉质也较结实，口感上较甜，整体上来说要优于后腿肉。
前腿肉的肉质更适合红烧、炖煮、炒、做馅料和做香肠。
2、后腿肉
后腿肉的肉质比较结实，油脂少，肉纤维比较粗，口感上较涩。
后腿肉的肉质更适合炒、做肉丸、火腿、肉松、香肠等。
3、五花肉
五花肉的皮、肥肉和瘦肉分层明显，五花肉越靠近后腿肉的地方纤维越粗，瘦肉也越多。所以五花肉前半段的口感要更好。
五花肉的肉质更适合做红烧肉、炒等。
4、里脊肉
里脊肉是背脊骨下方和大排骨相连的一块肉，这个部位的肉是猪身上最嫩的，这块肉无骨、无筋、少脂肪，口感最佳。
里脊肉的肉质细嫩，更适合快炒、煎、炸等。
综上所述，包饺子用前腿肉最佳，具体优点如下：
1、前腿肉的肉质嫩并带点嚼劲，做成饺子馅才会有口感。
2、肉质中带有脂肪，可以让口感更滑嫩。
3、前腿肉肉质更甜，做饺子馅更鲜美。
如果在没有前腿肉的情况下，可退而求其次用后腿肉，再次就用五花肉。做饺子馅不管用什么部位的肉，都要用适量的肥肉来搭配，这样调出来的馅料才鲜嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老调制的，不喜太肥的可以按三七开配比。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？
猪肉除猪肉哪个地方的肉包水饺最好了炒菜猪肉哪个地方的肉包水饺最好，包饺子当然也是首选。大家包饺子一般都选猪肉的哪个部位？前腿肉、后臀尖还是五花肉？众说不同，有时候包饺子去菜市场买猪肉，全看猪肉的颜值，也不管是哪个部位的，饺子好吃还是难吃，全凭运气了。同样是猪肉，确实有时候包出来的饺子很难吃，是不是因为猪肉没选对？究竟哪个部位的猪肉包饺子才最好吃？听了下面的详细介绍，猪肉哪个地方的肉包水饺最好我想下次包饺子买猪肉时，你一定会胸有成竹、毫不犹豫的选好目标猪肉，包的饺子也会比以前更加好吃了。
首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。
饺子的馅料要想味道和口感好，除了要选择猪肉嫩滑的部位外，其中肉馅的腌制也很重要，而馅料中搭配少许的肥肉这样馅料才会更香更嫩，肥瘦比例为2:8或4:6都是可以，但最好就不要使用纯瘦肉作为馅料 因为会令馅料的口感发柴，下面就给大家分享饺子馅料制作的一些小技巧吧。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
【猪前腿肉】
前腿肉也就是猪的前腿上面的肉，前腿肉的这个部位经常活动，肉质较嫩，肉质中会夹杂着少许的肥肉，这些肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅吃起来的口感最好。而后腿肉瘦肉居多，而且肉质较柴，口感不够前腿肉的好，一般用来卤制多。
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【猪臀尖】
猪臀尖这块肉位于猪的臀部，臀部也是猪经常活动的一个部位，肉质细嫩且带有少许肥肉连接，用来作为馅料或炒制都是最为美味的做法。
【猪里脊肉】
猪里脊也就是猪脊椎骨与排骨连接之间的一块肉，里脊肉的肉质最为嫩滑而且不带有肥油，表面会带有一层筋膜，切之前要去掉筋膜，里脊肉用来炒肉丝，肉馅都是较为常用，用作饺子肉馅的时候掺入少许的肥肉搭配就可以。
——肉馅儿的制作过程——
1.猪肉清洗干净，用厨房纸巾吸掉表面水分。先分割成比较大一点的块儿，或剁或绞制作成肉馅儿都可以。肉馅儿最好的状态是颗粒状，有口感，有嚼劲。
2.把大葱生姜放进搅拌机，制作葱姜水。倒入肉馅里，分次少加，边加边搅拌。这一歩使猪肉吸足水分可以更嫩，葱姜水可以去腥。没有搅拌机的泡花椒水也可以。
3.加入生抽，老抽，鸡精，蚝油，盐，香油，五香粉，顺时针搅拌，绞打起劲儿。
亲戚家的饺子馆生意特别好，人们都夸饺子皮薄馅儿大，鲜香好吃。学会这个馅料调整方法，可以开店了
其实猪身上还有一块肉，就是五花肉。肥瘦相间特别好吃，无论是炒菜，红烧，做馅儿都特别好吃。下面分享一个我用五花肉包饺子的方法。
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——五花肉韭黄饺子——
准备好五花肉，韭黄，适量面粉。
如果说哪个部位做的饺子馅最好吃？那么可以分为猪肉哪个地方的肉包水饺最好：前腿肉猪臀尖猪里脊，饺子的馅料要想嫩滑口感好除了要选择好猪肉的部位外，其中肉馅的腌制最为重要
【肉馅的腌制技巧】
①、肉馅可以用绞肉机打，或剁都是可以的，但是肉馅不能搅打的太碎，带有少许的颗粒感这样吃起来口感会更好。
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②、加入调料腌制后，然后再加入花椒水。先用花椒煮少许的清水，花椒水主要的作用就是加入到肉馅中，使肉馅吸收足够的水分肉馅变得更嫩，同时加入花椒水也会使肉馅变得更美味（或者用姜葱水都是可以），花椒水要分多次加入，这样肉馅才更好吸收，肉馅与花椒水的比例为3:1。
③、肉馅在腌制搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，这样清水才会更好吸收，搅拌至出现黏性就可以了。
④、肉馅在腌制的时候不能加入食用油，油会使肉馅变得松散，这样会影响馅料的口感。
——饺子好吃有妙招——
1.包饺子的面提前和出来，醒面时间越长越好用越好吃。
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2.切好的肉馅儿，放上调料，腌制30分钟。让其充分入味。
3.煮饺子煮三个开锅中间点两次凉水，这样煮饺子不爱破皮。锅开之后，倒半碗凉水把滚打下去；盖盖继续煮，锅再次烧开，再到半碗凉水。等到锅再次烧开的时候，取出一个饺子，用食指按一下饺子肚，皮馅分离就熟了。开锅以后如果不加凉水把滚打下去，沸腾的开水会把饺子皮鼓破。
猪肉哪个部位包饺子最好吃
猪肉 前槽梅花肉猪肉哪个地方的肉包水饺最好的部位 包饺子最好吃猪肉哪个地方的肉包水饺最好，梅花肉还不肥 瘦肉多 肉质还嫩 包出来猪肉哪个地方的肉包水饺最好的饺子又香又好吃。
包饺子用猪肉的哪个部分最好吃
马 上就要过年了，很多家庭在除夕的时候都会一家老小聚在一起包饺子，那么包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪肉
饺子
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包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪前腿肉最好。
这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。不过值得注意的是。前腿肉的内部有着许多的筋膜，拿回家有点难处理，但是这也是肉质细嫩有弹性的原因。
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五花肉适合包饺子吗
可以的。
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
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包饺子肉馅儿要注意什么
一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，
四、香油必不可少。
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猪肉饺子做法
材料
馄饨皮8.5厘米边长100张，猪肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克。
做法
1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
包饺子猪肉应该买猪的哪个部位？
包饺子的猪肉最好选择猪里脊肉，这样饺子馅比较鲜嫩可口。
下面是猪肉白菜饺子的做法猪肉哪个地方的肉包水饺最好：
所需食材猪里脊肉、胡萝卜、白菜、油、蒜、生抽、鸡精、盐、蚝油、姜、料酒、葱。
一、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
二、胡萝卜也用料理机打碎。
三、猪里脊肉搅碎，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
四、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
五、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好猪肉哪个地方的肉包水饺最好了。
六、取饺子皮，放上馅。
七、将馅包住，边缘捏合紧。
八、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
