早不买猪肉晚不买豆腐是什么原因（为何早不买猪肉晚不买豆腐）
本文目录一览：
“早不买猪肉，晚不买豆腐”是因为什么呢？
之所以早上不买猪肉，是为了防止买到前一天剩下的猪肉，而晚上不买豆腐，也是害怕豆腐不新鲜。很多老人都听过这样一句俗语"早上不买猪肉，晚上不买豆腐"，不过这句话对于年轻人来说却非常陌生，刚开始听到这句话都十分不理解。
一、早上不买猪肉
在旧时代，为了保证肉的新鲜突破，通常会选择在早晨宰杀生猪，等忙活完之后已经到了中午，相当于中午的猪肉是最新鲜的。那个时候的人很难顿顿吃到猪肉，所以一头猪未必能够卖得完，因为没有冷冻设备，放置了一夜的猪肉会很不新鲜，早上去买就容易买到这些不新鲜的猪肉。不过现在完全不用担心这些，毕竟猪肉当天都可以买完，即便是卖不完也会放入冷柜保存，能够保证最起码的食品安全。
二、晚上不买豆腐
豆腐通常是前一天晚上泡好豆子，清晨去进行制作，所以早上的豆腐是新鲜出炉的。相信有很多人都有这样的回忆，家里老人会在一大早带着鸡蛋和杯子去豆腐坊盛一杯豆浆，只为了这口新鲜。手工制作的豆腐不含防腐剂，保质期也比较短，尤其是在温度较高的季节，几个小时之后就会有馊味。以前的人通常不会买太多，都是吃多少买多少，而且很少去下午买豆腐。除非确定豆腐是新做的，不然可能就会买到馊豆腐回家。
"早上不买猪肉，晚上不买豆腐"是一句流传在民间的俗语，同时也是很多老人的生活经验，目的就是为了用最便宜的价格买到最新鲜干净的食材。随着生活水平的提高，人们的生活也越来越好，以前流传的俗语自然也用不上了，因此很多年轻人连听都没有听说过。
农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有什么道理呢？
“早不买猪肉，晚不买豆腐”这俗语讲的其实是以前的一个生活经验，其中蕴含着一定的道理和智慧，意思就是字面的意思，指早上的猪肉和晚上的豆腐尽量不要买，因为比较差，这句话即使放到现在来看也是适用的，具体是什么原因呢，小编给大家来分析下。
“早不买猪肉”
俗话说民以食为天，这猪肉一直是逢年过节人们饭桌上不可或缺的美味。以前不像现在有专门的养猪场，基本上都是农户自家散养的，所以集市上售卖的猪肉也基本都是农户家养的猪。
猪肉想要售卖要有一个屠宰的过程，所以以前有屠夫这个行业，不管是屠夫还是农户自己杀猪一般都会选择在上午进行宰杀，屠宰好的猪肉再拉到商贩处去售卖。所以说，想要买到新鲜屠宰的猪肉都要等到中午或者下午以后了，早上买到的猪肉一般都是前一天没卖掉的剩猪肉，是隔夜的、不新鲜的。
另外还有一种情况，即使是新鲜的猪肉太早买也买不到自己想要的部分。我们买猪肉一般都是在摊位自己挑一部分指给商贩，然后商贩割下来。如果买到比较早就经常出现即使商贩割的是我们指的部分，最终割下来的肉也不和我们想要的不一样。其实原因也很简单，因为谁到想要买到好肉，如果开始就把好肉都割光了，那么剩下的肉卖给谁呢？所以也有一种说法就是卖肉能不能赚钱，全看会不会割呢。
在现在来看，其实农村集市上同样适用，不过现在保鲜措施比较好，大部分城市里的超市商场的肉很少有现杀的。
“晚不买豆腐”
这个道理其实和猪肉差不多，因为晚上的豆腐是不新鲜的。
做豆腐是个非常辛苦的行业，以前农村有句老话叫做“懒人做不了豆腐”。以前表哥家里做豆腐的时候，每天晚上睡觉之前就要把黄豆淘洗好，浸泡上。之后半夜一点左右就要开始起床做豆腐。需要先将豆子和水一起磨成糊状，然后过一遍筛，筛除豆渣，接着锅里烧开水，倒在磨具里上锅蒸。小编也并没有做过，只是听表哥讲，可能流程不是十分准确，但十分麻烦是真的。一般半夜起来开始做豆腐，到早晨4、5点以后才能做好，做好以后表哥就要拉着豆腐去各个村子里面卖，早饭之前是最好卖的，因为咱们农村人起床做饭都比较早，所以也就注定了做豆腐要起的更早。
所以豆腐一般都是在清晨就已经做出来了，新做出来的豆腐是最鲜嫩可口的，小编就特别喜欢新做出来还热乎的豆腐直接拌大酱或者酱油吃，贼香。但是豆腐是比较容易坏的，一天下来到了晚上以后豆腐不新鲜不说，还非常容易发酸变质，所以晚上的豆腐尽量就不要买了。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中蕴含着的生活哲理即使到了今天也是值得大家借鉴学习的。
为什么有“早不买猪肉，晚不买豆腐”一说？
作为一个餐饮工作者，每天跟肉和豆腐之类的食品原材料打交道，对这方面比较早不买猪肉晚不买豆腐是什么原因了解。下边我就来向大家介绍一下为什么有“早不买猪肉，晚不买豆腐”一说。
早不买猪肉
在饭店里边，猪肉一般都是由鲜肉店的老板直接送货来的，自己不去买。所以说时间久了跟鲜肉店的老板比较熟悉，偶尔还会聊聊他们卖肉的情况。据老板介绍，他们每天早晨三四点的时候去肉联厂批发肉。这些肉都是刚宰杀好的新鲜猪肉，等回到店里的时候，天才刚刚亮。这个时候他们就要将肉按不同的种类分割切块。可以分为排骨，大骨，纯瘦肉，里脊肉，五花肉，前腿肉，后腿肉等等种类价格各不相同。
经常去菜市场的朋友肯定能够发现，肉几乎都是用铁钩挂起来卖的。这就出现了一个情况，肉挂的时间越长，水分蒸发的越多，到时候同样的一块肉重量就要减轻一些。肉价没有改变的情况下，一块肉的重量减轻了它的总价也会减少。早晨刚挂起来的肉没有经过长时间的水分蒸发，同样的一块肉是比较重的。所以说有经验的人都会等到中午或者下午去买肉，因为中午和下午肉的水分蒸发掉了一部分，肉的重量也会减轻一些，相应的也会少花一些钱。如果到最后碰到打折销售，还会省下更多的钱。
晚不买豆腐
豆制品是最容易变质的食物，尤其是炎热的夏天。在我们的日常工作中，豆制品任何时候都要放在冰箱里。尤其是温度比较高的夏天，如果豆腐放在冰箱外边最多半天时间就会变味。
经常买菜的朋友肯定知道，菜市场的豆腐是没有放在冰箱里的，直接摆放在案板上。所以说买豆腐的时候应当早上或者上午去买，等到下午的时候很可能豆腐已经变质了，买回来就不能吃了。
以上就是“早不买猪肉，晚不买豆腐”的具体原因。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家早不买猪肉晚不买豆腐是什么原因！
早不买猪肉晚不买豆腐什么意思
“早不买猪肉，晚不买豆腐”的意思是在早上的时候不买猪肉，因为一开张会首先把前一天剩下的猪肉摆上去出售。晚上不买豆腐，因为豆腐一般是商家在天不亮的时候就做好，在早上就拿到市场上去售卖，豆腐的保质期也是相对比较短的，时间长了就会变质。
探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．
观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、图片、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案。
