如何判定猪肉是否有猪链球菌（猪肉链球菌感染）
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怎样识别病猪肉
答：主要从动作、饮食、体温、呼吸、皮肤、粪便等几个方面来区分：①看动作。健康的猪，尾巴不停地摇摆，且能迅速灵敏地对外界刺激作出反应。健康的成年猪贪食好睡。有头尾下垂等现象，则为病猪。②观察皮肤。健康的猪，皮肤光滑圆润，肌肉丰满；如猪皮粗硬而且缺乏弹性，有肿胀、溃疡、红斑、烂斑等，则是有病的表现。③观察毛色。健康的猪，毛色光亮润泽。如果猪毛粗硬、缺乏弹性、杂乱，便是病猪的表现。④观察鼻盘。健康的猪，鼻盘湿润有汗珠。如猪鼻盘干燥无汗珠，鼻孔内有大量黏液溢出，这也是病猪的表现。⑤观察眼睛。健康的猪，眼睛明亮有神。病猪眼睛无神，有泪，带眼屎，眼结膜充血潮红。⑥看颈部。健康的猪，头颈部活动自如，无肿硬现象。如猪的头颈动作不自如或有肿胀和发硬现象，则是病猪的表现。⑦听呼吸。健康的猪，呼吸正常。如果腹式呼吸过快或过慢，则为不正常。⑧看尾部。健康的猪，肛门干净无粪便；如发现猪肛门及其周围，甚至尾巴黏有稀粪或肛门内直肠脱出或尾下垂不动弹，则是病猪的表现。⑨观察猪的食欲。如食欲突然减退，吃食习惯反常，甚至停食是病猪的表现。若食欲减少，喜欢饮水，则多为热性病。⑩看睡姿。健康猪一般是侧睡，肌肉松弛，呼吸节奏均匀。病猪常常整个身体贴在地上，疲倦不堪地俯睡。?观察粪便。健康的猪，粪便柔软湿润，呈圆锥状，没有特殊气味。若粪便干燥、硬固、量少，多为热性病，粪便稀薄如水或呈稀泥状，排粪次数明显增多，或大便失禁，多为肠炎、肠道寄生虫感染；仔猪排出灰白色、灰黄色或黄绿色水样粪便并带腥臭味，为仔猪白痢、猪瘟等传染病。?看尿液。健康的猪，尿液无色透明，无异常气味。病猪尿液少且黄稠。?听声音。健康的猪，发出的叫声宏亮。如叫声嘶哑多为病猪。
若是感染猪链球菌会有什么症状？该如何避免被感染？
猪链球菌主要是猪与猪之间的一种传染病，人传染这种病菌的可能性并不是很大，但是人也可能被这种病菌传染。人如果感染猪链球菌后，通常会头痛、发热。全身乏力。严重的可能导致全身多器官的衰竭，导致休克或者死亡。所以说一旦感染乐猪链球菌，一定要及时到医院进行相应的检查和治疗。
想要避免被猪链球菌感染，首先不要买来源不明的猪肉。在市场上卖猪肉的时候，不买来源不明的猪肉，尤其是一些价格非常便宜的猪肉，很有可能是传染猪链球菌而死亡的病死猪如何判定猪肉是否有猪链球菌；其次，切割猪肉尽量戴一次性手套。在日常生活中，在切割猪肉的时候，最好戴上手套。尤其是手上有破损伤口的人，一定要戴上手套再切肉，以免别一些细菌病毒感染造成严重后果；最后，生熟分开。在做饭烹饪肉类食品的时候，一定要生熟分开，切过生肉的刀和砧板就不要再切熟肉如何判定猪肉是否有猪链球菌了，以免造成交叉感染，切过肉的刀和砧板要清洗消毒。
一、不购买来源不明的猪肉。
为了避免感染猪链球菌，我们在卖肉的时候一定要购买有相关检疫合格证明的猪肉，不要购买来源不明的猪肉。尤其是不要购买价格提过于便宜的猪肉，这样的猪肉很可能是传染一些病菌死亡的病死猪。
二、切肉戴手套。
在平时切肉的时候，最好戴上一次性的手套，尤其是手上有伤口和倒刺的人一定要戴个手套再切肉，以防一些病菌通过皮肤的破损处进入我们的身体，导致我哦恩感染猪链球菌等病菌。
三、生熟分开处理。
在切割猪肉的时候，我们还要注意生熟分开。且过生肉的刀和砧板就不要再切熟肉了。避免交叉感染。使用完的砧板和刀要做好消毒和清洁，防止病毒的传播。
你觉得切肉生熟分开有必要吗？
如何识别猪链球菌感染？
猪链球菌病可分为猪败血性链球菌病（即败血型）、猪链球菌性脑膜炎（即脑膜炎型）、猪淋巴结脓肿（即淋巴结脓肿型）三种类型。
（1）败血型 分为最急性、急性和慢性。其中，最急性病例主要见于流行初期，发病急，病程短，往往不见任何异常症状猪就突然死亡。急性型病猪表现为精神沉郁，体温升高达43℃，出现稽留热，食欲不振，眼结膜潮红，流泪，鼻腔中流出浆液性或脓性分泌物，呼吸急促，间有咳嗽，颈部、耳廓、腹下及四肢下端皮肤呈紫红色，有出血点，出现跛行，病程稍长，多在1～3天内死亡。慢性型病例多由急性型转变而来，病猪多表现为多发性关节炎，表现为关节肿胀，疼痛，高度跛行，甚至不能站立，严重的可瘫痪，病程可达2～3周。
（2）脑膜炎型 以脑膜炎为主要症状。多发生于哺乳仔猪和断奶仔猪，主要表现为神经症状，如运动失调、盲目走动、转圈、空嚼、磨牙、仰卧、后躯麻痹、侧卧于地、四肢呈游泳状划动。病程短的几小时，长的1～5天，致死率极高。病程长的表现为多发性关节炎。
（3）淋巴结脓肿型 该型是由猪链球菌经口、鼻及皮肤损伤感染而引起，多见于断奶仔猪和育肥猪。主要表现为在颌下、咽部、耳下、颈部等部位的淋巴结化脓和形成脓肿。病程3～5周。
猪链球菌什么症状
链球菌病是由链球菌属中致病性链球菌所致的动物和人共患的一种多型性传染病，为重要的细菌性传染病之一。猪链球菌病是由C、D、E及L群链球菌引起猪的多种疾病的总称。急性常为出血性败血症和脑炎，慢性以关节炎、心内膜炎、淋巴结化脓及组织化脓等为特征。本病分布于世界各地，目前已有22个国家和地区报道有猪链球菌病，曾在我国的华南、西南和华东等地区大面积流行，迄今全国已有13个省、自治区、直辖市报道了本病，给我国的养猪业造成极大的危害。
猪链球菌病的症状都有哪些？
近年来，随着养猪业的高速发展，不少地方出现了来势猛、传染快、病程短、死亡率高的猪败血型链球菌病，对养猪业的发展威胁很大，某猪场保育小猪从5月份起断断续续发生猪只似仔猪水肿病急性死亡病例，到10月份达到死亡高峰，经专家现场观察及实验室检验最终确诊为仔猪败血型链球菌病。
那么猪链球菌病的症状都有哪些？
猪链球菌是一种革兰阳性球菌，呈链状排列，无鞭毛，不运动，不形成芽胞，但有荚膜，为兼性厌氧菌，但在无氧时溶血明显，培养最适温度为37。菌落细小，直径1?2mm，透明、发亮、光滑、圆形、边缘整齐，在液体培养中呈链状。
又有哪些危害呢？
猪链球菌在猪中有较高的流行性，在人类不常见，但病情很严重，人群普遍易感，尤其是屠夫、屠场工人及农民发病率高，其它人群如运输、清理病/死猪的人如司机等也易感染猪链球菌引起发病，屠宰厂工人咽部可以带菌，他们可表现为健康状态，但具有潜在危险。该病首先在猪群中暴发流行，随后屠宰者及与处理病、死猪有关者等发病，特别是现代集约型养猪更易流行该病。发病时间相对集中在6?8月的高温季节。
作为养猪的我们应该如何去预防？
（一）控制传染源人感染猪链球菌病是一种人畜共患疾病，掌握猪链球菌的流行病学资料，对防治有积极的作用，坚持早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。有效的预防是不宰杀和食用病/死猪肉，对病/死猪应作焚烧后深埋处理，也是防止自然灾害后发生疫情最有效的措施。
（二）切断传播途径提倡在处理猪肉或猪肉加工过程中戴手套以预防猪链球菌感染，对疫点和疫区做好消毒工作，对猪舍和病家的地面、墙壁、门窗、门拉手等，可用含1%有效氯的消毒液或0．5%过氧乙酸喷洒或擦拭消毒对病/死猪家庭的环境应进行严格消毒处理。
（三）保护易感人群对猪链球菌病进行宣传教育，使生猪宰杀和加工人员认识到接触病、死猪的危害，并做好自身防护。由于目前尚无有效的疫苗，因此尚不能对人进行免疫预防
熟猪肉会有链球菌吗？
就算是买到了感染上猪链球菌的猪肉，只要它煮熟透了，食用后也不会感染猪链球菌。
感染过的肉我们在闻的过程肯定不会感染，清洗的过程中如果那块肉是带菌的而你的手受伤恰好又有出血性伤口，就有可能感染，所以生的肉在清洗时要注意。
最后，切过生猪肉的砧板，刀具一定要清洗彻底，包括猪链球菌在内的很多猪肉带的病菌都是通过这个途径传播到人体的。
