滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别（猪肉和鸡脯肉哪个好）
本文目录一览：
- 1、怎么样区分鸡肉和猪肉？
- 2、怎么挑选新鲜的鸡胸肉
- 3、怎么样区分鸡肉和猪肉
怎么样区分鸡肉和猪肉？
一、外观上有区别：
一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
二、口感不同：
鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。
扩展资料
1、医用价值：
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳；
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、适宜人群：
鸡肉：老少皆宜
猪肉：一般人都可食用，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
参考资料：百度百科——鸡肉
参考资料：百度百科——猪肉
怎么挑选新鲜的鸡胸肉
买鸡胸肉滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别，别选这2种鸡胸肉滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别，再便宜都别买，内行人都知道有猫腻
很多人都很喜欢吃炸鸡排、炸鸡柳这种美食，而要做出这种美食的原料就需要用到鸡胸脯肉，因为鸡胸脯肉质细腻，而且还带有弹性，吃起来更是鲜嫩多汁，经过用炸粉炸过之后，味道会非常的鲜美，用它做成追剧的零食，也特别能让生活有滋有味。像夏天这种炎热的天气，有时候没什么胃口时，可以用鸡胸肉做一份凉拌麻辣鸡丝，那也是特别的开胃下饭滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别！鸡胸脯肉在超市和菜市场都能买到，而且它的价格也比较便宜，通常在十块钱左右一斤，很多人都很喜欢用鸡胸肉来做美食。
滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别我们平常在购买鸡胸肉的时候，肯定会遇到肉质不好的鸡胸肉，虽然看起来跟正常的鸡胸肉没什么区别，但这种鸡胸肉买回去吃了对身体并没有什么好处，这也就需要滑好的鸡脯肉和猪肉怎样区别我们仔细辨认哪种是新鲜的鸡胸肉，哪种鸡胸肉是不新鲜的。下面我给大家分享一下如何挑选新鲜的鸡胸肉，要看鸡胸肉的这两种特征，下面这2种鸡胸肉是不能买的，就算老板卖得再便宜都别买，内行人都知道有猫腻。大家一起来看看吧。
一，看鸡胸肉的颜色
1，新鲜的鸡胸肉颜色都会呈现一种偏粉红一些的颜色，看起来色泽诱人，给人很鲜嫩的感觉。
2，不新鲜的鸡胸肉颜色有些偏淡，甚至有些鸡胸肉的颜色还会呈现偏白色，这种鸡胸肉很明显就是已经在水中浸泡过的，浸泡之后再冰冻的鸡胸肉会重许多，但同时也没有之前那么新鲜了，颜色也不如新鲜的好看，虽然看起来水分挺多，也挺有弹性，但它冷冻时间也比较久；还有一种鸡胸肉的颜色看起来比较暗红，甚至有些会比较灰暗，这种鸡胸肉也是放置时间比较长，已经不新鲜了，就算降价到5元钱一斤也不建议买，口感远远比不上新鲜的好吃。
二，看鸡胸肉的弹性
1，新鲜的鸡胸肉质都带有一定的弹性，用手指按压一下肉质表面会看到很快回弹，并且新鲜的鸡胸肉在摸着的时候还会带有一点水分，肉质表面也比较嫩滑。
2，不新鲜的鸡胸肉在按压的时候会出现凹陷，而且这个凹坑不能回弹，只要按压了它的表面，这个凹坑就会存在很长一段时间，并且我们在按压鸡胸肉的时候，能明显感觉鸡胸肉的肉质比较发干，这样的鸡胸肉就是存放时间比较长的，而这种不新鲜的鸡胸肉不仅在口感上比不上新鲜的的肉质嫩滑，而且它的营养成分几乎没有了，买回去已经没有任何意义了。
最后建议大家在购买鸡胸肉的时候，尽量挑选弹性比较大，有光鲜色泽，颜色比较偏粉红的鸡胸肉。如果鸡胸肉本身已经带有一股腐坏的气味，颜色外观不正常，而且也没有什么弹性的鸡胸肉，这样的鸡胸肉就算老板卖得再便宜，也不要轻易购买，内行人都知道这种鸡胸肉已经不新鲜了
怎么样区分鸡肉和猪肉
一、外观上有区别：
一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
二、口感不同：
鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。
扩展资料
1、医用价值：
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳；
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、适宜人群：
鸡肉：老少皆宜
猪肉：一般人都可食用，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
参考资料：百度百科——鸡肉
参考资料：百度百科——猪肉
