炸猪肉丸子可以放大料吗（牛肉丸子放大料吗）
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炸肉丸子的过程中，一般一定要准备一些什么材料？
很多人都是炸丸子。刚出锅的时候最好吃炸猪肉丸子可以放大料吗，但是两天后会变硬，味道也不好。今天炸猪肉丸子可以放大料吗我教炸猪肉丸子可以放大料吗你加一种配料，两三天后味道还是一样的。油炸酥嫩肉丸，美味的肉丸除了酥嫩还应该香、软、滑，让炸猪肉丸子可以放大料吗我们直奔主题，罗列出美味的肉丸做几个小方法：首先，我们准备一块肥瘦相间的1:1猪肉，先去皮，然后切成肉酱备用。
材料：莲藕、猪肉、食盐、酱油、十三味、生姜、料酒、淀粉（无特殊要求，可根据自己添加适量）、调味料：葱、姜、酒（白酒、汾香型）、花生油、淀粉（豌豆，这是一点爱，没有，那就用面粉）、盐（小许、一点、一点）、味精、，用胡椒粉把肉平放在砧板上搅拌一会儿，用扒锤（没有扒锤可以用刀背）用力打肉，要耐心多次。打浆时间越长，肉越硬。
把混合好的材料揉成小球。最好是两个人合作，因为揉捏的圆球会因为时间太长而坍塌。酸、辣、咸、鲜、香、味焦、酥，这些浓郁的味道唤醒了炸猪肉丸子可以放大料吗你的味蕾，周军不自夸，敢于拍拍胸脯，保证只要吃完炸丸子，人就会乐在其中。
将姜汁、葱、盐、鸡蛋、胡椒粉、玉米淀粉和料酒放入肉酱中搅拌均匀。四分钟后，倒入半碗水，两茶匙淀粉，再次搅拌。将油倒入锅中，烧至50%热，用手将肉丸挤进去（也可以用小勺舀进去），中火煎5分钟，取出沥干油，待油温升至70%热，再煎3分钟，萝卜洗净去皮，两头切掉，并用丝质橡皮擦擦成细丝（注意不要伤手），用小刀切几片（萝卜丝不要太长）放入容器中，加入3-4克盐，腌制5-10分钟，然后用手或纱布将水擦干。希望大家喜欢！
家庭炸猪肉丸子的做法窍门
家庭炸猪肉丸子，把葱姜蒜花椒面大料面放进去还可以倒点料酒，鸡蛋清在最后放点面包扎进去，然后再下油锅里炸。
在家炸肉丸子怎么炸窍门
大厨教你炸“肉丸子”的小窍门，两种食材要“细做”，不腥不腻、外酥里嫩、味美可口，值得收藏。
“炸丸子”，做法极其讲究，从选食材到加工成丸子，中间要经过好多道程序，例如炸“肉丸子”需用什么肉、肥瘦比例是多少？大葱、生姜该如何正确处理才能更好地发挥它的作用等等。美食二字，说起来容易做起来就没那么容易啦，下面刚哥给大家分享的“炸丸子”做法来源于工作多年的实际操作中得来的，喜欢的朋友别忘了给点个关注哦！
--- 【炸肉丸子】---
准备食材: 猪肉馅(三肥七瘦)1000克、大葱20克、生姜20克、鸡蛋3个、花椒大料水适量、料酒适量、胡椒粉10克、食用盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量、食用油。
做法步骤:
1、先把20克大葱、20克生姜放入榨汁机中加少许清水，榨出大葱水和生姜水放入大碗中备用。大葱和生姜切碎直接放入肉馅中炸制容易糊，在炸丸子之前先把这两种食材提前细做成葱姜水做出来的丸子香味浓郁，家里没有榨汁机的可以把切好的大葱和生姜加少许清水用手用力抓出大葱和生姜的汁液也是可行的，味道会差一些，我想有好多朋友都会遇到同样的问题，在家做出的肉丸子不香而且还有腥味，其实就是这个原因，学会刚哥的这个方法以后就不会出现这种情况啦。
2、将肉馅(三肥七瘦)放入容器中(可选用上好的五花肉自己剁成肉馅)加适量的食盐、鸡粉、料酒搅拌、摔打至肉馅黏稠即可。炸丸子的肉馅切记不宜太大，我们通常都是用手挤出肉馅成圆形状后再炸制，肉块太大容易会失口感，炸丸子肥瘦肉的比例是三肥七瘦，太肥的肉炸出的丸子里面油脂太多，太瘦的肉炸出的丸子不香。
3、将鸡蛋磕开打入肉馅中，加适量的花椒大料水、大葱水、生姜水、胡椒粉再次顺着一个方向搅至肉馅黏稠上劲后，加适量的玉米淀粉搅匀即可。1000克肉馅大约上300克左右的玉米淀粉，花椒大料水也可起到增香去腥的作用。
4、炒锅中加适量的食用油，油温热至6成热时关小火开始下丸子。(炸丸子有一个要领就是油锅不离火，如果油锅离火炸出的丸子没有味道，这也许是师傅在考验徒弟的手法熟练程度吧)。6成油温大约是180度，油温太低丸子容易粘连，所以大家在制作丸子时要注意控制好油温。
5、将丸子炸制熟透之后，将油温升至七成热，将炸熟的丸子复炸30秒捞出即可。目的是为了让丸子外皮更加的酥脆。
温馨小贴士 :
1、炸丸子的肉肥瘦比例是3:7。
2、大葱、生姜必须做成大葱水和生姜水，不能直接切碎同肉馅一起搅拌来使用。
3、做肉丸子要三次上劲，第一次调味上劲、第二次加入鸡蛋、大葱、生姜水、花椒大料水上劲、第三加入玉米淀粉上劲。
4、炸丸子油温需在180度，油温太低丸子易粘连。
5、炸熟的丸子经过第二次复炸，外皮会更加酥脆。
炸猪肉丸子都放什么辅料？
炸猪肉丸子可以放莴笋、香葱、油、盐、生粉等辅料炸猪肉丸子可以放大料吗，制作方法如下：
主料：猪肉500g
辅料：莴笋200g炸猪肉丸子可以放大料吗，油适量炸猪肉丸子可以放大料吗，香葱适量，盐适量，生粉适量
步骤一：肉和莴笋洗净切丁备用。
步骤二：放进料理机里打碎成泥。
步骤三：拌进香葱，生粉，盐。
步骤四：捏成丸子。
步骤五：放入蒸锅蒸熟捞出。
步骤六：待丸子冷却后放进油锅里炸香脆。
步骤七：出锅装盘。
炸肉丸子用什么调料好
主料：猪肉馅
辅料：淀粉 鸡蛋 生抽 食盐 胡椒粉 鸡精
制作步骤：
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
希望可以帮到你
怎么样炸猪肉丸子
丸子
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可
青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
