手工山药猪肉肠的家常做法（山药猪肉香肠的做法）
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猪肉肠怎么做，做法很简单，有知道咋做的吗？
今天我们教大家制作猪肉肠，前腿肉 10斤（3肥7瘦，喜欢吃肥一点的可以是适当调换肥瘦肉的比例）、白糖 400g（不喜欢甜味太重的可以将糖减少到250克）、生抽500克、高度白酒 250克（50度以上）、 腐乳175克、猪小肠
【步骤】：1、将肉清洗干净，切成2.5厘米宽的肉条；2、肉条切好后，再切成成肉片；
3、将切好的全部猪肉放入干净的大盆里，将白糖全部倒进去，用手不停的搅拌均匀，肥瘦肉要搅拌均匀，糖要搅拌均匀，不要怕麻烦，多用手搅一搅，做出来才好吃；
4、将50度以上的白酒、腐乳、生抽全部加入肉中，腐乳要提前放到碗中，用勺子碾压碎再加入，依然用手上下、左右搅拌均匀；
5、肉馅办好后，晶莹剔透，香气扑鼻啊！此方子的汤比较多，记得要放冰箱冷藏2个小时，猪油凝固，馅料也容易浸透到肉中去；
6、猪肠的肠衣建议大家提前清洗干净，刮去油脂，一次可以多做点，储存起来，想吃的时候拿出来用很方便的。
7、准备好小白线，建好段，再准备几根牙签；
8、灌肠之前先将肠衣的一头用小线系好，用灌肠的工具，将腌好的肉灌入猪肠中；
9、灌肠是要注意，肉的量，太满太紧，里面的肉不容易风干，灌的肉太少，风干后肠不饱满，口感不好，这个需要个人根据自己的经验，多做几次就好了；
10、我一般10-15厘米截成一段，吃起来很方便，放冰箱储存也很省时，做太长不方便储存；
11、都做好后，腊肠有些地方有气泡或空洞的地方，用牙签戳破气泡，透气也容易加速腊肠风干；
12、准备一盆热水，千万不是开水，把腊肠在水中过一遍，不需要停留，只是过一遍，避免蚊虫叮咬腊肠；
全部做好后，挂到通风的地方，不要暴晒，肉质容易发酸。一般7天左右就可以，视当地气候的情况而定！
晒好后，全部放入冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸10分钟就可以吃啦！
山药和猪肉怎么做好吃
猪瘦肉200克，净山药100克，葱白末5克，鸡蛋清1个，精盐1克，
酱油15克，绍酒15克，白糖1克，味精2克，湿淀粉25克，猪油500克
（1）山药去皮切成长方薄片，入沸水焯熟捞起沥去水。
（2）猪肉切成长方薄片，加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。
（3）炒锅上旺火烧热，滑锅后倒入油，四成热下肉片滑散沥出，锅留油少许，投入葱末炝锅，
把山药片、肉片一同入锅，一边颠翻，一边快速加入酒、酱油、味精炒匀，即可出锅装盘。
山药200克，肉片100克，胡萝卜、木耳少许，油、盐、葱姜、料酒、嫩肉粉、鸡精适量。
1、肉片用嫩肉粉腌15分钟，山药去皮切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片变色盛出。
3、另起锅热油煸炒山药，放少许水焖煮3分钟。
4、放肉片、料酒，加盐和鸡精调味即可
猪肉400g、山药250g、葱适量、干辣椒适量、陈皮适量、料酒适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生姜适量。
1 首先准备好材料；将红茶包用热水泡上5分钟，然后将茶包取出，茶水留用；
2 将山药连皮放入电饭煲蒸10分钟，待其跳起后取出去外皮切块状；
3 将肉切成小块，放入加了姜和料酒的锅中，大火烧开，飞水煮上10-15分钟，之后捞出肉块，沥水待用。
4 炒锅放底油，爆香葱、姜碎，下调料汁烧热出小泡，加入飞过水的肉块，混炒约5分钟，
再兑入足量的红茶水，加入陈皮、干辣椒和葱段，沸腾后盖上锅盖，
转小火焖烧约45分钟至软烂且余下少量汤汁；
5 开盖，加入蒸好的山药块，混合烧上约3-5分钟，然后大火收汤汁至浓稠，出锅前撒上适量的盐，即可盛出食用了。
1、五花肉焯水备用。
2、把锅烧热放一点油下入焯好水的五花肉煸炒至微黄。
3、放入葱姜 八角 冰糖 酱油 料酒继续煸炒均匀。
4、把煸炒好的肉倒进免煮锅的内锅中。
5、加入热水 盐 和去皮切好块的山药。
6、把免煮锅内锅放在火上烧开。
7、烧开后放进免煮锅的外锅中。
8、扣好按锁盖好外锅盖即可。
山药炒火腿肠的做法
主料2人份
山药500克
火腿肠1根
辅料
精盐适量
生抽适量
姜适量
细香葱适量
鸡精适量
步骤1
山药炒火腿的做法大全
准备材料，山药切片，火腿切条！
步骤2
山药炒火腿的做法图解
锅内加油烧热，加入适量生姜！
步骤3
山药炒火腿的家常做法
油热之后加入山药，快速翻炒！
步骤4
山药炒火腿的简单做法
加入火腿，继续翻炒，在翻炒过程中可以加入适量盐和生抽！之后加入一点清水，焖一点汁！
步骤5
山药炒火腿怎么吃
出锅之前加入适量鸡精，盛盘撒上葱花即可！
山药炒火腿成品图
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烹饪技巧
山药的好处宝宝我就不多说了！提醒宝宝们注意一下：1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。 2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素
