20斤猪肉脯的制作方法（一斤猪肉做成肉脯有多少）
本文目录一览：
- 1、猪肉脯的制作过程有哪些？
- 2、制作好吃的猪肉脯，制作的方法和步骤是什么？
- 3、猪肉脯的做法，猪肉脯怎么做好吃，猪肉脯的家常做法
- 4、猪肉脯制作方法是什么？
- 5、猪肉脯怎么制作?
- 6、猪肉脯怎么制作
猪肉脯的制作过程有哪些？
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了，超详细的图文步骤发给大家，有问题就留言，这东西再也不用买着吃。
【蜜汁猪肉脯】
用料：猪肉700克，鱼露10克，生抽10克，蚝油25克，白砂糖70克，盐一克，纯蜂蜜50克，水40克。
步骤：
1，瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
2，切成小块。
3，加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
4,用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。
5，装入破壁机，一次打不完可以分两次打。
6，点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。
7，因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。
8，蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。
9，将一团肉泥放入烤盘。
10，擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。
11，我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。
12，烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
13，送入预热好的烤箱。
14，温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。
15，十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
16，取出晾干即可。
17，剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用
18，烤制的过程中肉的面积会缩小，这是正常的，外面的卖的猪肉干颜色会偏红，如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去，不过自己家吃还是越少添加越好。
制作好吃的猪肉脯，制作的方法和步骤是什么？
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
一、猪肉脯的制作方式：
食材：纯瘦猪肉1000克（活动的肉最好吃）。
调料配方：鱼露20ml、海天蚝油20ml、生抽35ml、黑胡椒末3g、红曲米粉5g、白砂糖45g左右、食盐适量。
刷料：野蜂蜜20ml、白芝麻适量。
步骤：
1.先将买回来的猪肉用清水泡制1小时。
2.然后把猪肉剁成碎末，不要剁的太碎了，不然吃着没口感。
3.剁成的肉放在碗中，放入鱼露、海天蚝油、生抽、黑胡椒末、红曲米粉、白砂糖，搅拌均匀，再放入食盐搅拌均匀即可。
4.把搅拌好的肉放入在保鲜膜中，冷藏1小时，然后压成薄片即可。
5.压好的猪肉脯刷上蜂蜜，撒上白芝麻备用。
6.烤箱预热到200摄氏度，然后放入猪肉烤12分钟，然后翻到另一面，再刷上适量的蜂蜜和白芝麻，再烤6-8分钟即可食用。
二、家常版猪肉脯制作方法：
材料：里脊肉:250克绵白糖:20克蜂蜜:15克盐:2克玉米淀粉:2克(可放可不放)柠檬汁:2克(可放可不放)料酒:5克蚝油:10克生抽:3克红曲粉:0.5克
步骤：
1.要选择纯里脊肉，或者纯瘦肉，不要肥肉
2.切块，放在绞肉机中。多打几次，一定要打成肉泥。注意是肉泥哦
3.加入绵白糖，不喜欢吃甜的可以适当减少糖的用量，但是不能少太多。加入料酒5到10克。
4.加入生抽，如果有红曲粉就不要加老抽了。加柠檬汁。加蚝油，如果有鱼露更好，加鱼露就不要蚝油了
5.我的黑胡椒是颗粒的，现磨黑胡椒。加入2克。可以根据喜好适当加减。不建议用白胡椒代替，不是一个口味
6.加入玉米淀粉，可以不加。加入红曲粉一点点。没有可以用老抽。主要目的就是颜色好看。搅拌均匀后放冰箱冷藏至少一小时，我是冷藏24小时。
7.准备硅油纸一张，折成烤盘大小两层。冷藏好的肉泥拿出放在硅油纸中间，这时候可以预热烤箱了。180度10分钟
8.用擀面杖压平，厚度3到5毫米左右。擀平的样子。放进烤箱。180度40分钟左右。
9.在烤8分钟左右的时候拿出，撕掉上层硅油纸，刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤。在8分钟后拿出翻面刷蜂蜜，撒白芝麻。放进烤箱继续烤10分钟左右就好了。
注意事项：
1.猪肉需要选用猪身上老活动的肉，这里的肉出起来最爽口。
2.肉不要太碎，不然吃着没口感的。
3.做猪肉脯的精髓就是鱼露，差了它，味道会下降很多。
猪肉脯的做法，猪肉脯怎么做好吃，猪肉脯的家常做法
主料
猪肉馅500克
辅料
料酒适量 盐适量
老抽适量 黑胡椒适量
蜂蜜适量 白芝麻适量
鱼露适量
猪肉脯20斤猪肉脯的制作方法的做法步骤
1. 肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒20斤猪肉脯的制作方法，顺一个方向搅拌均匀20斤猪肉脯的制作方法；
2. 铺一层锡纸20斤猪肉脯的制作方法，放上一坨肉馅20斤猪肉脯的制作方法；
3. 在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片；
4. 揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准；
5. 将肉片连同锡纸放到烤盘上；
6. 烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟；
7. 将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜；
8. 再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可
猪肉脯制作方法是什么？
猪肉脯20斤猪肉脯的制作方法的做法20斤猪肉脯的制作方法：
主料：猪肉末400g
辅料：白芝麻适量、盐3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、酱油15ml、料酒15ml
1、猪肉用刀剁成猪肉泥。
2、猪肉泥里加入白糖，胡椒粉，盐，用筷子顺一个方向不停搅拌。
3、再加入酱油，蚝油。
4、继续顺一个方向搅拌上劲，腌制1个小时。
5、案板上铺一张保鲜膜或者油布，将腌制好20斤猪肉脯的制作方法的猪肉泥放在上面（可以在肉泥上再铺一层保鲜膜）用擀面棍把肉泥擀压成0.2cm左右的厚度。
6、在表面撒一些白芝麻，用擀面杖压平。
7、把油布放入长帝烤盘。
8、烤箱预热，上下管180度，烘烤15分钟（期间会出一些水，肉片变熟）。
9、取出烤盘拿，倒掉渗出的水。两面分别刷一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱，继续烘烤15分钟左右变色即可。
10、取出放在晾网上，放凉切小块即可食用。
猪肉脯怎么制作?
食材：猪里脊肉270克，白糖35克，蜂蜜2勺，白芝麻15克，生抽1勺，鱼露1勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺。
制作过程：
1、里脊肉准备适量，先将起白色筋膜去除干净，然后将里脊肉切成薄一点的片，再剁成细细的肉泥，猪肉泥放入一个大碗中。
2、加上食盐、白糖、黑胡椒粉，朝着一个方向搅打均匀，再加上蚝油、料酒、生抽、老抽和鱼露，搅拌均匀直至上劲，准备锡纸和烤盘。
3、将锡纸铺在烤盘上面，再在锡纸上刷一层薄油，将拌好的猪肉泥放在烤盘上，盖上保鲜膜，用手将肉泥摊开，再用擀面杖擀成包后均匀的片，揭开保鲜膜。
4、用2勺蜂蜜和1勺清水化开，用刷子均匀刷在肉片上面，再均匀撒上一层白芝麻，将烤箱预热，放入铺好肉片的烤盘，中层便可。
5、175度火烤20分钟，取出倒扣在烤网上，将另外一面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再用170度火烤10分钟，出炉后切成片便可。
注意事项
1、猪里脊肉记得一定要去除其中的白色筋膜，这样剁成泥的时候才会更加方便些，拌上调味料后记得要将猪肉泥朝着一个方向搅打，直至上劲，这样经过烘烤才不会裂开，搅拌猪肉泥比较费劲，但大家需要有耐心；
2、肉泥放入烤盘中擀开的时候，记得要擀成薄厚均匀的片，不要一部分薄一部分厚，因为太厚了容易影响口感，而太薄了则又容易烤焦，其中添加的调味料可以自行调节，但记得老抽一定不要放太多，否则颜色太深了；
3、烤猪肉脯的时候，记得全程多加观察，再根据自家烤箱的实际情况灵活掌握，避免出现温度太高烤黑的情况，最后烤好的猪肉脯应是刚拿出来有点软，但放凉后水分蒸发就干了，如果出炉便是干的，晾过后太硬就不好吃了。
猪肉脯怎么制作
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍自制五香猪肉脯的做法。
1.猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
2.刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）
3.揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。
4.烤箱200摄氏度20分钟。
5.揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。
6.继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
7.出炉冷却。切片。即食。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下自制五香猪肉脯。
