为什么猪肉没有牛肉的营养价值高（牛肉是不是比猪肉有营养）
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猪肉和牛肉哪个营养价值高，为何我国更喜欢吃猪肉？
我们先来看一下数据。2016年我国全年肉类总产量为8540万吨，其中猪肉的全年产量为5299万吨，牛肉的产量是717万吨。牛肉产量只占猪肉产量的13.5%，猪肉依然是中国人消耗最多的肉类。
再来看看同等质量下，猪瘦肉与牛肉的营养成分对比图。
猪肉与牛肉的营养成分对比图
从图中可以看出，同等质量下，猪瘦肉与牛肉蛋白质含量差不多 ，但脂肪含量比牛肉高一倍多。且牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合需要补血的人。
既然牛肉好，为什么中国人吃猪肉多？
肯定会有人说，你这不是废话，牛肉比猪肉贵啊，牛肉要几十块一斤，猪肉只要十几块，谁天天那么有钱去吃牛肉啊。
嗯，有一定道理，但是为什么牛肉会比猪肉贵呢？
因为牛肉营养价值高啊，脑子瓦特了就是说你，净问些没用的问题。
牛肉
这，这的确有点道理，但是单纯地认为牛肉营养价值高，它就应比猪肉价格贵未免有失偏颇，鱼的营养价值还比猪肉高的，咋不见它贵到哪去。因此，因营养价值高，所以牛肉价格贵，人们更倾向选择猪肉的说法显然是不太准确的。
牛肉好营养价值高，但中国人更倾向于选择猪肉，除了价格外，还受多方面因素影响。
猪肉
1、我国古代是以农耕为主的社会，牛是重要的生产物资，且黄淮流域的确受气候的影响，雨热同期，冬天草木凋零，无法为食草的牛提供充足的食物，而猪是杂食性动物，更好养活。牛就显得弥足珍贵，古代绝大数朝代都禁止使用耕牛。
2、以前农耕地区，都是采用小农生产方式（现在很多地方也是这样），这就决定了牲畜只能圈养而不是放养，猪适合圈养而牛适合放养，这是养猪的一大优势。
3、猪的繁殖与存活率比牛高，也就更加显得牛珍贵。即使到了现代，肉牛存活率及繁殖技术提高了，但是跟养猪技术相比，还是差一大截。毕竟从宋朝开始，养猪技术有了一项革命性的进展——给猪去势，这样养出来的猪肉少了腥膻味，猪肉就已成为主要的肉类来源。
4、牛的养殖成本高，牛肉要至少两年才能出栏，而猪肉半年就可以了。中国地少人多，当然是更倾向于选择猪肉。
5、长期以来以猪肉作为主要的肉类来源，诞生了以猪肉为中心的各大菜系，猪肉的做法更加丰富，牛肉的做法较少，所以人们更倾向于选择猪肉。
6、猪肉的制作难度低，火候比牛肉要求简单，用的时间也比做牛肉少。且猪肉口感比牛肉好，油水多。
终上，用一句话描述就是：中国人更倾向于吃猪肉是由于生活习惯，猪肉的做法丰富多样，制作难度低，成本比牛肉便宜，而且虽然营养价值没有牛肉高，但也差不到哪去。
猪肉和牛肉哪个营养价值高
现在虽然讲究养生，认为素食更有益健康，可事实上喜欢肉食的爱好者还是很多的，甚至有些人是无肉不欢，没有肉就吃不下去饭。因此在这些人的餐桌上经常可以看到鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等等，那么牛肉和猪肉哪个营养价值高一点呢?
其实牛肉和猪肉都是中国人餐桌上经常出现的一种肉类，而猪肉因价格比牛肉略便宜一些，所以出现的频率也更高。此外，猪肉的营养价值也不低，比如猪排能起到滋阴的功能，猪都有补血的作用，总之猪身上全是宝，可为人体补充大量的营养物质，有利于强健筋骨，改善贫血等症状。同样的，牛肉同样有很多不可忽视的营养价值，比如牛肉有暖胃的作用，一些体寒者或者冬季，都比较适合吃牛肉，另外牛肉对促进新陈代谢也有一定功效，所以较适合新陈代谢紊乱的人群。
牛肉和猪肉的营养价值各有千秋，各有各的营养功效，所以没有高低之分。其中牛肉较适合一些肥胖的人食用，因为牛肉的脂肪和胆固醇低，所以肥胖者食用后不会那么容易增肥。而猪肉中有很丰富的维他命B1，一些体弱的人食之，可以让身体更有劲，所以通过食用不同的肉类可为身为补充不同的营养。
牛肉和猪肉哪个更有益于身体？
牛肉和猪肉哪个营养价值更高，更有益于身体？其实不必过于纠结。因为牛肉和猪肉都有非常高的营养价值，只是两者的营养成分各有侧重，不能说哪个更有营养，哪个没有营养，人们可以根据自身健康状况进行选择。看看牛肉和猪肉各有什么营养价值。
牛肉的营养价值
1、补血，提高免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但却含有大量的的蛋白质和多种营养物质，且牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，食用牛肉不仅可以提高机体抗病能力，而且在补血和修复组织等方面有良好的效果。
2、增强肌肉力量。牛肉富含的肌氨酸对增强肌肉力量特别有效，同时牛肉含有足够的维生素B6，能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复，喜欢锻炼的朋友们多吃牛肉。
3、养胃护胃。牛肉属于性温的一种食物，因此牛肉是御寒的食物之一，经常进食可以起到保护脾胃的作用。
4、补充身体多种营养物质。牛肉还富含钾、蛋白质、锌、镁、铁等多种营养成分，能够补充身体的需要。
猪肉的营养价值
1、补充气血。猪肉可以补充气血、缓解体虚以及保养脾胃，这是因为猪血中含有丰富的铁元素，可以补铁。此外，猪排还具有滋阴的作用，能有效增强人的体质。
2、滋阴降燥。猪肉中含有氨基酸，蛋白质和多种矿物质等营养成份，食用猪肉能够促进饮食结构的平衡，起到强筋健骨和滋阴降燥的。
3、改善缺铁性贫血。猪肉可为人体提供半胱氨酸和血红素，促进血红蛋白的合成，增强铁元素的吸收，改善缺铁性贫血的症状，而且猪血中也含有大量的铁元素，食用猪血可以有效补铁。
