大厨做猪肉白菜粉条包子（大白菜肉粉条包子的做法）
本文目录一览：
白菜馅猪肉粉条蒸大包怎么做好吃又简
主料普通面粉1000g大白菜1棵粉条1小把猪五花肉400g辅料鲜味酱油适量盐适量小葱适量十三香少许蚝油少许胡椒粉少许芝麻香油少许清水500g发酵粉8g姜适量
步骤
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤11.猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤22.肥的入炒锅炼出油脂
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤33.放在容器里备用
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤44.瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤55.搅拌均匀腌制1个小时以上
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤66.将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤77.500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤88.和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤99.至2倍大，发酵完成。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1010.葱姜切成碎
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1111.粉条煮熟切碎
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1212.白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥干水分
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1313.将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1414.再加入少许的芝麻油调味
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1515.将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1616.加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可，
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1717.这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1818.发好的面团揉匀排气
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1919.搓成长条，切成50克的剂子
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2020.擀成圆皮
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2121.拿一个圆皮放上馅
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2222.拿褶
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2323.包好饧发20分钟左右
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2424.凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2525.停3分钟再开盖取出。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2626.皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
白菜粉条猪肉包怎么做好吃
用料
白菜 绿色长白菜一颗
粉条 一小把
猪肉 30克
面粉 600克
葱 半根
盐 适量
豆瓣酱 一勺
酵母 5克
清水 300克
巨好吃的白菜粉条猪肉包的做法
酵母加入适量温水静等5分钟熔化加入面中拌匀，再加入清水，揉成光滑的面团，发酵。我一般中午发好面，晚上回来包。上班族伤不起😂
最关键的一步，面发好后再调馅，不然馅会出水。调馅：白菜切碎，加一点盐，杀出水份攥干待用。粉条煮软凉透切碎，把粉条和白菜混合放入盆中搅匀，加入一勺豆瓣酱，三勺花椒油（小火炸好花椒油凉凉，屡出油），拌匀，此时的馅是非常想的，最后根据个人口味放盐，可以尝一下咸淡。
肉搅成肉糜，分三次搅入花椒水，使肉上劲，再放入适量生抽和酱油，葱花碎，沿一个方搅匀，最后放入拌好的白菜中拌匀即可。其实步骤很简单，只是俺说的比较啰嗦😜
现在就可以开始包包子啦。我正好包了6个包子。包好的包子醒15分钟，然后上锅先开中火，上气后再还大火蒸15分钟，关火再闷5分钟，这是不塌皮的关键奥。
又美又香的大包子出锅啦，很诱人有没有😁，一岁多的娃娃吃了整整一大个，最开心的就是我做饭，你爱吃😊
这是分别调好的白菜和猪肉，最后把两样混合拌匀即可。馅的关键就是加入花椒油和豆瓣酱，有不明白的滑欢迎一起探讨哈😊
猪肉白菜粉条包子窍门
猪肉铰碎用葱姜水搅开，加入盐味素十三香油拌均。白菜切碎挤干水份，粉条煮软切碎，同白菜一齐和肉拌均即可。馅调好就可包包子了。
白菜猪肉粉条包子馅的做法窍门
猪肉粉条包子馅的做法？
首先准备食材：猪肉、粉条、葱、面粉、酵母。
我们先用冷水将粉条泡发再来发面，将面粉倒入盆中，一斤面粉加十克白糖和三克的酵母，用两百五十毫升左右的温水和面，面粉加白糖有助于发酵，不同品牌的面粉，含精量不同的面粉吸水性都不同，揉成光滑的面团后盖上盖子，慢慢发酵。
然后开始准备馅料，选择三分肥七分瘦的猪肉，将猪肉剁成肉糜放进盆中，泡发好的粉条切碎都放到肉馅中，生姜切末，小葱切碎。锅中加油，油热后放入姜末葱末爆香后倒入肉馅中，再向肉馅中加适量盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀备用。
面已发好了就开始排气，排气完成后将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮子，放入馅料收口。蒸屉刷上油，放入包好的包子，再次将包子醒发十分钟，然后冷水下锅蒸二十分分钟关火后再焖上三分钟即可。
猪肉粉条的馅料因为粉条比较吸油，所以油一定不能少放，最好加点白菜一起，这样包子馅就不会太干太柴了。
猪肉白菜粉条包子的做法
天冷了，这个馅的包子最好吃！汁水多，鲜味足，20年吃不腻
我从小在北方长大，对于面食有着根深蒂固的喜爱。现居江南，有了自己的小家，我每天负责家人的一日三餐，竟然把全家都养成了北方胃。我家可以一周不吃米饭，但是不能两天不吃面食。
所有面食中，最喜欢的还是包子。尤其是肉馅的包子，隔三岔五蒸一锅，管饱解馋，其它的代替不了。
眼下天冷了，这个季节最好吃的馅料就是白菜猪肉的，搭配一把爽滑的粉条，热腾腾蒸一锅。皮软馅鲜，汁水多，鲜味足，从小吃到大，20几年吃不腻。
看看这包子，诱人不？一起蒸包子吧，皮薄馅大的那种。蒸一锅，明天的早餐有了~
【猪肉白菜粉条馅包子】
食材：普通面粉、酵母、白糖、白菜、猪肉、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐
【具体制作步骤】
1，蒸包子第一步，先和面。面盆中加入200毫升的温水，水中加入4克酵母和1小勺白糖，充分搅拌均匀。这里加入少许白糖可以促进酵母发酵。然后倒入400克面粉，搅拌均匀后揉成面团，密封醒发。
2，接下来开始调馅。猪肉绞成肉糜，加入老抽、生抽、葱末、姜末，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，取大白菜的白菜叶，冲洗干净后，切小剁碎。这个季节的白菜水分比较大，可以把剁好的白菜稍微攥一攥水分，以免水分太多，不好吃。另外准备一些粉条，提前泡软，再切碎。粉条可以吸收白菜里的水分，这样调好的馅料就不会出水，好包也更好吃。
4，把剁好的白菜和粉条倒入盛肉糜的盆中，然后根据馅料的量加入适量盐和食用油调味，充分拌匀，这样包子馅就调好了。
5，准备包包子。把发好的面团取出，分成大小均匀的小剂子。如果时间不到，面团还没有发好，这时也不用等了，直接做就是了。后面还有二次发酵，不会影响最后成品的质量。
6，把小剂子分别揉光滑，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。接下来包入馅料，按照自己喜欢的方式把包子包好捏紧即可。
7，包好的包子放入蒸屉上，蒸锅内加入温水（水温35度左右），二次醒发至刚包好的1.5倍大。然后大火烧开，再大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
香软的大包子蒸好了，配上一碗粥，一顿饭就完美解决了。
【白菜包子制作小贴士】
1，制作包子的的步骤是先和面，再调馅。馅料调好，不需要等面团发好，直接包包子即可。包好的包子放入蒸锅内二次醒发，只要二次醒发的好，做好的包子一样好吃，这样还能节约时间。
2，白菜水分比较多，最好搭配粉条一起调馅。如果没有粉条，建议把白菜的水挤干净再调馅，以防出水难包。
猪肉白菜粉条包子的做法窍门
主料普通面粉1000g大白菜1棵粉条1小把猪五花肉400g辅料鲜味酱油适量盐适量小葱适量十三香少许蚝油少许胡椒粉少许芝麻香油少许清水500g发酵粉8g姜适量
步骤
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤11.猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤22.肥的入炒锅炼出油脂
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤33.放在容器里备用
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤44.瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤55.搅拌均匀腌制1个小时以上
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤66.将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤77.500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤88.和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤99.至2倍大，发酵完成。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1010.葱姜切成碎
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1111.粉条煮熟切碎
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1212.白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥干水分
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1313.将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1414.再加入少许的芝麻油调味
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1515.将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1616.加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可，
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1717.这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1818.发好的面团揉匀排气
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤1919.搓成长条，切成50克的剂子
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2020.擀成圆皮
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2121.拿一个圆皮放上馅
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2222.拿褶
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2323.包好饧发20分钟左右
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2424.凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2525.停3分钟再开盖取出。
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤2626.皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
